Группа дельфинидина

Антоцианидины являются солями оксония. Они делятся на три группы пеларгонидин, цианидин, дельфинидин [c.284]

Названия антоцианы и антоцианидины были даны раньше, чем стал известен их состав и строение. Кроме собственно циани-дина часто встречаются отличающиеся от него количеством гидроксильных групп пеларгонидин и дельфинидин [c.662]

Из этой группы в природе встречается дельфинидин (I). сго 3, 3 -диме-тиловый эфир (П) — энидин и его три.мети-мовый эфир — гирзутидин (П1). Существование упоминаемых в литературе монометиловых эфиров весьма сомнительно. Синтетическим иутем был получен гексаметиловый эфир, а из него путем отщепления метильных групп—дельфинидин. Кроме того был получен синтетическим путем /3-мон о, метиловый эфир (IV), который не оказался идентичным с вышеописанными монометил-дельфинидинами. Болес поздние изыскания (Каррера и др.) показали, что такой идентичности и не может быть. [c.270]

Все А. содержат по неск. оксигрупп в хромановой части мо.,мекулы (обычно в положениях 3,5 и 7) и в фе-пильяо.м радикале. А. принято делить на 3 основные группы н о л а р г о н и д и н а (V), ц и а -ни дин а (VI) и дельфинидина (VII). Каждая группа объединяет метиловые эфиры основного А., отличающиеся количеством и расположением метильных групп. А., не подходящие ни к одной из этих групп, встречаются редко. Особенно широкое распространение имеют А. группы дельфинидина [c.130]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения—антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаше всего встречаются в виде солей пеларго-нидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

К витамину Р относятся три группы веществ флавоны (рутин, кверцетин, гесперидин, эриодиктиол, тилирозид, кемпферол и др.), антоцианы (цианидин, пеларгонидин и дельфинидин) и L-катехины (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехин, (—)-эпикатехингаллат и (—)-галлокатехингаллат и др. В природе эти группы взаимопревращаемы, причем флавонолы через [c.379]

Подавляющее большинство встречающихся в природе флавоноидов содержат гидроксильные группы в положениях [5, 7, 3, 4 ] (эридиктиол, цианидин, кверцетин), а также в положениях 5, 7, 3, 4, 5 (дельфинидин, петунидин, мальвидин). Встречаются также флавоноиды с алкилирован-ными гидроксильными группами. [c.381]

Рис 4 7 Влияние замещающих ОН-групп на спектры поглощения света ан-тоцианами Спектры (в этаноле+НС1) / — гликозидов пеларгонидина (4 14) II — цианидина (4 15), III — дельфинидина (4 16) [c.135]

Влияние заместителей У флавоноидов всех классов ОН-за-местители вносят несвязывающие электроны, чем увеличивают степень делокализации, стабилизируют возбужденное состояние и тем самым облегчают возбуждение электронов. Влияние увеличения степени гидроксилирования на светопоглощающие свойства хорошо видно на примере спектров трех обычных антоцианидинов (рис. 4.7) Пеларгонидин (4 14), цианидин (4 15) и дельфинидин (4 16) с одной, двумя и тремя ОН-группами в кольце В соответственно имеют оранжевую, красную и пурпурную окраску. Сходный эффект может быть обнаружен и у флавоноидов других классов например, флавонолы кемпферол (4.17), кверцетин (4 18) и мирицетин (4 19) имеют > тах (в этаноле) при 368, 374 и 478 нм соответственно ОН-группы в других положениях молекулы не дают такого эффек- [c.135]

Хлорид дельфинидина получается отщеплением метильных групп от гекса- йетилового эфира кипячением 3 г в течеиие 30 мин. с 15 г феиола и 18U сл HJ уд. в. [c.271]

Отщепление метильной группы крайне затруднено благодаря легкой растворкмости этого вещества. После 3-часового кипячения с фенолом и HJ было получено из 2 г хлорида 0,91 г неизмененного иодистого соединения и 0,45 г сырого иодистого дельфинидина, который был затем превращен в хлорид дельфинидина. Этот хлорид дельфинидина идентичен с естественным препаратом. [c.272]

Цвет антоцианина в значительной степени определяется входящими в его состав оксигруппами особенно большое влияние на окраску оказывают гидроксильные группы, связанные с фенильным ядром, находящимся в положении 2. Увеличение числа оксигрупп, как это показано в ряду пеларгонидин—пеони-дин—цианидин — мальвидин — дельфинидин (стр. 250), вызывает в кислой среде изменение цвета от оранжево-красного до сине-красного [174]. Спектры поглощения спиртовых растворов названных соединений изменяются только в ряду пеларгонидин — цианидин — дельфинидин. Спектры метиловых эфиров сходны [c.251]

При щелочном плавлении пеларгонидина образуется, кроме флороглюцина, д-оксибензойная кислота, из циашщина — протокатеховая кислота, а из дельфинидина — галловая кислота. Приведенные выше метилированные антоцианидины образуют частично метилированные производные по группам ОН (метиловые эфиры) тех же кислот (см. сиреневую кислоту.) [c.699]

Антибиотики группы антоцианов. Ряд антоцианов (пеларгони-дин-З-моноглюкозид, дельфинидин-З-моноглюкозид, апигенидин), его производные обладают антибактериальным действием [151, 1026]. Разработаны условия хроматографирования на бумаге названных пигментов [151, 169, 308, 859, 865, 1027—1029]. Бумажною хроматографию применяли для препаративного выделения [308, 1027], при определении УФ-спектров [1030]. [c.167]

Большинство антоцианов могут быть разделены на три группы на производные пеларгонидина, цианидина и дельфинидина [c.512]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология