Дельфинидин

Так, краситель цианидин, близкий по структуре к дельфинидину, окрашивает васильки в синий цвет (щелочная среда в лепестках), а розу — в красный цвет (кислая среда). [c.715]

Как видно даже на примере упоминавшихся выше соединений, среди названий флавоноидов преобладают тривиальные, обычно являющиеся производными от названия того растения, из которого данное соединение было впервые выделено или в котором оно обычно содержится, например дельфинидин был выделен из дельфиниума. Это приводит к затруднениям и недоразумениям, поскольку даже очень близкородственные соединения, например разные гликозиды одного и того же агликона могут иметь совершенно несходные наименования. Как выражение крайнего случая иногда для одного и того же соединения используют два совершенно различных названия. [c.130]

В разбавленной соляной кислоте глюкозид расщепляется очень медленно, лишь при кипячении в 20%-ной же соляной кислоте раси еп-ление завершается в несколько минут. В момент образования дельфинидин имеет тенденцию к разложению, превращаясь в аморфный труднорастворимый продукт (совпадает с образованием флобафена). Расщепление протекает по следующему уравнению [c.248]

Соли всех антоцианндинов окрашены в красный цвет различных оттенков пеларгонидин — желтовато-красный, цианидин — красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — синевато-красный. Свободные антоцианидины, которые образуются из оксониевых солей при дей- [c.690]

Декстрины 340. 412, 453, 454, 456 Декстроза 323, 441, см. Глюкоза Дельфин HHHU 760 Дельфинидин 688, 689, 690 Дельфинин 689 Деметон 523 [c.1169]

По построению антоцианидины близки к флавонам. Все многообразие окраски плодов и цветов создается сочетанием в основном трех антоцианидинов — пеларгонидина, цианидина и дельфинидина он он [c.429]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения—антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаше всего встречаются в виде солей пеларго-нидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

Сходство и различие между этими антоцианидинами выявляются при сплавлении их со щелочами. Пирановое кольцо при этом разрушается. Левая часть молекулы, сходная у всех соединений, превращается во флороглюцин (1,3,5-триоксибензол). Правые части молекул дают соответственно пеларгонидин—п-оксибензой-ную, цианидин—протокатеховую, дельфинидин—галловую (3,4,5-триоксибензойную) кислоты. Строение антоцианов было подтверждено их синтезом. [c.609]

К витамину Р относятся три группы веществ флавоны (рутин, кверцетин, гесперидин, эриодиктиол, тилирозид, кемпферол и др.), антоцианы (цианидин, пеларгонидин и дельфинидин) и L-катехины (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехин, (—)-эпикатехингаллат и (—)-галлокатехингаллат и др. В природе эти группы взаимопревращаемы, причем флавонолы через [c.379]

Подавляющее большинство встречающихся в природе флавоноидов содержат гидроксильные группы в положениях [5, 7, 3, 4 ] (эридиктиол, цианидин, кверцетин), а также в положениях 5, 7, 3, 4, 5 (дельфинидин, петунидин, мальвидин). Встречаются также флавоноиды с алкилирован-ными гидроксильными группами. [c.381]

Получение антоцианового препарата или пищевого красителя. Отходы черной смородины после протирочной машины содержат 3,3—3,9% красящих веществ в виде глюкозидов цианидина и дельфинидина. Препарат получают экстракцией водой при температуре 90—95° С. Экстракт упаривают в вакууме до содержания сухих веществ 35—40% и антоцианов 2,4—2,7%. Выход красящих веществ составляет около 20% от введенных с ягодами. Жом И высушивают и используют в качестве корма скота. Его выход составляет— 2,4—2,7% к массе свежих ягод. Содержание антоцианов в нем — 0,85%, витамина Р — 3,4—3,7%. [c.387]

Ацетаты и бензоаты фенолов были широко использованы Робинсоном и сотр. [322] в синтезах антоцианидинов. Например, в синтезе хлористого дельфинидина (LV1I R = Н) [323] триацетат галловой кислоты был превращен через промежуточный хлоран- [c.232]

Из этих производных следует отметить класс красителей антоцианов, в которых кислород находится в пириллиевой форме, в положении 2 находится остаток пирокатехина или пирогаллола, в положениях 5, 7 находятся два фенольных гидроксила, а гидроксил в положении 3 связывается с моносахаридами через их полуацетальный гидроксил. Одним из таких красителей является дельфинидин, окрашивающий в синий цвет цветки дельфиниума и в красный — виноград и вино [c.714]

Рис 4 7 Влияние замещающих ОН-групп на спектры поглощения света ан-тоцианами Спектры (в этаноле+НС1) / — гликозидов пеларгонидина (4 14) II — цианидина (4 15), III — дельфинидина (4 16) [c.135]

Влияние заместителей У флавоноидов всех классов ОН-за-местители вносят несвязывающие электроны, чем увеличивают степень делокализации, стабилизируют возбужденное состояние и тем самым облегчают возбуждение электронов. Влияние увеличения степени гидроксилирования на светопоглощающие свойства хорошо видно на примере спектров трех обычных антоцианидинов (рис. 4.7) Пеларгонидин (4 14), цианидин (4 15) и дельфинидин (4 16) с одной, двумя и тремя ОН-группами в кольце В соответственно имеют оранжевую, красную и пурпурную окраску. Сходный эффект может быть обнаружен и у флавоноидов других классов например, флавонолы кемпферол (4.17), кверцетин (4 18) и мирицетин (4 19) имеют > тах (в этаноле) при 368, 374 и 478 нм соответственно ОН-группы в других положениях молекулы не дают такого эффек- [c.135]

Этот исследователь в результате целого ряда основательных зкспе риментальны.х работ выделил в чистом кристаллическом виде красные,, фиолетовые и синие красящие вещества цветов и ягод, так называемые антоцианы, и нашел, что они являются глюкозидами некоторых немногих основных вещесчв или их эфиров. Такими основньиш веществами являются цианидин, пеларгонидин и дельфинидин. Все три представляют собой основания оксифлавония и их соля.м. отвечают следующие фор.мулы строения II—IV [c.172]

Из водного раствора хлористого дельфинидина дельфинидин извлекается амиловым спиртом, окрашивая последний в переливчатый сине-фиолетовый цвет. Сернокислый дельфинидин очень трудно растворим. С пикриновой кислотой дельфинидин дает хорошо кристаллизующийся пикрат. Дельфинин пикрата не дает. Углекислый натрий дает синее окрашивание. Спиртовый раствор Fe lg окрашивается в интенсивный стойкий синий цвет. Водный раствор Fe lg окрашивается в нестойкий сине-фиолетовый цвет. Дельфинидин сильно восстанавливает жидкость Фелинга даже на холоду. [c.248]

Эта грутта обнимает 4 антоциана, 2 рамноглюкозида, I дисахарид и 1. моносахарид. В качестве аглюкона при расщеплении образуется дельфинидин, тогда как из дельфинина образуется кроме того р-оксн- бензойная кислота, а из генцианина — р-оксикоричная кислота. [c.252]

Курс органической химии (1965) -- [ c.609 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.0 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.205 ]

Биохимия природных пигментов (1986) -- [ c.129 , c.135 , c.138 , c.140 ]

Гетероциклические соединения Т.2 (1954) -- [ c.250 , c.253 ]

Гетероциклические соединения, Том 2 (1954) -- [ c.250 , c.253 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.90 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.272 , c.373 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 1 (1967) -- [ c.122 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.699 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.609 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами Книга1 (1967) -- [ c.122 ]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.5 , c.8 ]

Основные начала органической химии Том 2 1957 (1957) -- [ c.586 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.586 ]

Руководство по газовой хроматографии Часть 2 (1988) -- [ c.2 , c.216 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.383 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.515 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.284 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.259 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.339 ]

Начала органической химии Книга 2 (1970) -- [ c.373 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.325 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология