Конденсация углеводов с карбонильными соединениями

Конденсация углеводов с карбонильными соединениями [c.49]

При значениях pH, значительно более высоких или более низких чем 4,6, раскрытие цикла происходит быстро, и скорость процесса определяется стадией конденсации. Однако в этих условиях суммарная скорость зависит от предравновесной концентрации свободного карбонильного соединения. Поэтому углеводы, для которых равновесная концентрация свободной группы = О высока, реагируют быстрее. В реакциях образования [c.359]

Будучи многоатомными спиртами, углеводы образуют циклические ацетали с соединениями, содержащими карбонильную группу. Наибольшее значение приобрели продукты конденсации моносахаридов с аце-, тоном (изопропилиденовые производные) из продуктов конденсации с альдегидами наиболее интересны бензилиденовые производные, полученные конденсацией с бензальдегидом. [c.81]

Важная роль карбонильных групп в механизмах реакций конденсации указывает на то, что формирование ак линейных, так и разветвленных углеродных цепей (происходит при взаимодействиях соединений, средняя степень окисленности атомов углерода в которых аналогична степени их окисленности в углеводах (ил1и в формальдегиде НаСО). Разнообразие химических реакций, в которых могут принимать участие соединения, находящиеся в этом состоянии окисления, максимально, и это Обстоятельство позволяет понять, почему углеводы и близкие -к ним соединения составляют больщинство биосинтетических предщественни-ков и почему средняя степень окисленности углерода в больщинстве соединений, входящих в состав живых организмов, близка к степени окисленности атомов углерода в углеводах [14] [c.473]

Углеводы по своей химической природе являются альдегидами или кетонами многоатомных спиртов или же продуктами их конденсации. Все углеводы делят в основном на три класса моносахариды, или простые сахара, дисахарнды и трисахариды (их называют также олигосахаридами, от греч. oligos — немногие) и полисахариды. Сложные углеводы — олиго- и полисахариды построены из моносахаридов, которые и являются их мономерами. Моносахариды и дисахариды обычно называются сахарами. Этим подчеркивается их вкусовая особенность — сладость. Однако сладким вкусом обладают и некоторые другие органические соединения, в частности сахарин (сульфамид бензойной кислоты). Он слаще сахара почти в 500 раз, однако по структуре, и свойствам далек от углеводов. Моносахариды состава Сп Нг Оп положены в основу их номенклатуры (тип 1). Моносахариды, содержащие на конце молекулы карбонильную группу, называют альдозами. Если же карбонильная группа расположена между атомами углерода, их называют кетозами. [c.82]

Углеводы могут быть разделены на четыре группы моносахариды, производные моносахаридов, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды имеют низкую молекулярную массу, и, согласно их названию — углеводы , — могут считаться гидратами углерода с общей формулой (СНОН) , где п принимает значения от 3 до 9. Производные моносахаридов содержат вместо карбонильных и гидроксидных групп (или в дополнение к ним) другие функциональные группировки. Олигосахариды и полисахариды, являющиеся продуктами конденсации остатков моносахаридов друг с другом с образованием ацетальных связей, представлены большим числом соединений. Самый простой олигосахарид образуется из двух моносахаридов и называется дисахаридом. Олигосахариды, полученные из трех, четырех или пяти моносахаридов, называются три-, тетра- и пентасахаридами соответственно. Полисахариды являются полимерами с высокой молекулярной массой и образуются конденсацией большого числа моносахаридных остатков либо одного типа гомополисахариды), либо нескольких типов гетерополисахариды). [c.25]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология