Связь между дыханием и брожением

СВЯЗЬ МЕЖДУ ДЫХАНИЕМ И БРОЖЕНИЕМ [c.235]

Дыхание и брожение представляют процессы освобождения энергии, накопленной при фотосинтезе. Существование взаимной связи между этими двумя явлениями впервые было установлено Пастером. Им же были указаны и две характерные черты этой связи 1) дыхание может заменяться брожением, например при отсутствии кислорода воздуха 2) брожение подавляется дыханием при доступе кислорода анаэробный обмен (брожение) исчезает и заменяется окислительным обменом (дыханием). [c.389]

Этим различиям в энергетической эффективности дыхания и брожения соответствуют глубокие различия и в химизме обоих процессов. Дыхание, и брожение на каких-то этапах сходятся в одной общей точке. Оба эти процесса ведут к синтезу одного и того же соединения, а именно аденозин--трифосфорной кислоты (АТФ). Реакция распада АТФ высоко экзотермична . при отщеплении крайнего (терминального) фосфатного остатка освобождается 11000 кал. Следует подчеркнуть, что это относится только ко второму третьему фосфатному остатку, но не к первому, непосредственно связанному с аденозином (см. формулу АТФ). АТФ, накопляющая при обмене, например в мышцах, огромное количество энергии, считается важнейшим непосредственным источником ее для клетки вообще. АТФ играет исключительно важную роль на всем пути распада углеводов. Таким образом, энергия и дыхания, и брожения оказывается накопленной в АТФ в виде богатых ее ангидридных связей между молекулами фосфорной кислоты. [c.390]

Основную часть этой книги, разумеется, составляет обсуждение эволюционного пути от брожения к фотосинтезу и дыханию и связей между биоэнергетическими процессами у прокариотов и эукариотов. Я предпочитал цитировать самые новые статьи и обращал особое внимание на хорошие литературные обзоры. Такой отбор источников будет наиболее полезен читателю, хотя некоторые работы в этой области не получили должного освещения однако я полагаю, что мои коллеги простят мне подобный подход. [c.9]

Имея в виду, что процессы брожения, а следовательно и гниения, совершаются только в присутствии микроорганизмов и обусловливаются жизнедеятельностью последних, являлось весьма интересным поставить вопрос не находится ли образование сероводорода в связи с жизнедеятельностью особых микроорганизмов, приспособленных к жизни в бескислородной или слабо насыщенной кислородом морской среде. Углеродистой пищей для таких микроорганизмов могли бы служить клетчатка водорослей и белковые тела умирающих организмов, а для процессов дыхания химически связанный (напряженный) кислород гипса и вообще сернокислых и серноватистокислых солей. Таким образом, нахождение сероводорода могло быть поставлено в зависимость от существования в грунте и в воде Черноморского бассейна особого организованного фермента. Такая зависимость являлась тем более вероятной, что в последнее время, благодаря работам некоторых ученых, стала ясной связь между жизнедеятельностью микроорганизмов и определенным течением химических реакций. [c.356]

Особое значение цикла трикарбоновых кислот состоит в том, что он является связующим звеном между ферментными системами брожения и дыхания, являющимися главными источниками энергии для клеток дрожжей, и ферментными системами, обусловливающими синтез белковых веществ и других составных частей клеток. [c.257]

Процесс дыхания состоит нз двух основных этапов. Первый, начальный,— анаэробное дыхание, в результате которого дыхательный субстрат (углеводы) распадается до простейших продуктов тнпа пировиноградной кислоты. Дальше превращение пи-ровииоградной кислоты может проходить двумя путями кислородным до конечных продуктов СОг и Н2О или анаэробным по типу брожения. Таким образом, устанавливается определенная связь между дыханием и брожением. Учение о генетической связи между этими процессами было разработано С. П. Костычевым. Общую схему связи брожения и дыхания можно представить в таком виде [c.245]

Д е С м о л а 3 ы—это группа ферментов, которые, согласно первоначальным представлениям, разрывают связи десмос значит связь) между углеродными атомами в молекуле органических веществ. Но со временем это понятие стало более широким и распространилось на все ферменты, как подготавливающие разрыв углеродных связей, так и завершающие эти процессы. Таким образом, в настоящее время под понятием десмолаз объединяют все ферменты энергетического обмена клетки, принимающие участие в анаэробном распаде углеводов, т. е. при брожениях и процессах тканевого дыхания . [c.347]

Брожение, н дыхание тесно связаны между собой. Об этом свидетельствует прежде всего тот факт, что в растений найдены те же промежуточные продукты, которые образуются в дрожжах при спиртовом брожении. Так, во. многих растениях обнаружены глюкозо-6-фосфат, фруктозо-6-фосфат, фруктозо-1,6-ди-фосфат. Эти фосфорные эфиры сахаров оказались в листьях гороха, сахарной свеклы, овса, ячменя, в прорастающих семенах гороха. В листьях ячменя обнаружены фосфоглицериновая и пировиноградиая кислоты, в луке—пировиноградиая кислота, в некоторых плодах — уксусный альдегид. Все эти соединения являются промежуточными продуктами спиртового брожения. [c.246]

В опытах Костычева и его сотрудников (1912—1928) было показано, что если растительные ткани кратковременно выдержать в бескислородной среде, а затем дать кислород, то наблюдается резкое усиление дыхания, т. е. в ходе анаэробной фазы накапливаются промежуточные продукты, которые в присутствии кислорода быстро используются. Ингибиторы, блокирующие брожение, например NaF, блокируют и аэробное дыхание. Ингибиторный анализ (применение ингибиторов специфического действия), выделение и идентификация продуктов окислительного распада глюкозы привели Костычева к выводу о том, что промежуточным продуктом может быть уксусный альдегид. Благодаря работам немецкого биохимика К. Нейбер-га, Костычева и других стало очевидным, что дыхание и все виды брожения связаны между собой через пировиноградную кислоту (ПВК) [c.130]

Действие ферментов в живой клетке. Протоплазма живой клетки вырабатывает ферменты, следовательно, они являются продуктами ее жизнедеятельности и с нею связаны. Ферменты могут проявлять свою деятельность внутри клетки, где они находятся, в этом случае их называют внутриклеточными, или эндоферментами. Они катализируют процессы синтеза веществ протоплазмы, дыхания и брожения. Ферменты могут также выделиться во внешнюю среду и там оказывать соответствующее действие (расщепление сложных веществ — белков, жиров). -Это так называемые внеклеточные, или экзоферменты. Но резкой грани между этими двумя группами провести нельзя. [c.523]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология