Вращение сахаров, таблица

После всех измерений следует определить угол вращения а, соответствующий концу реакции. Для этого трубку, в которой находился рабочий раствор, заполнить смесью раствора сахара с 6 н. НС1, предварительно охлажденной до температуры опыта (сполоснуть этим раствором трубку перед заполнением). Отсчет повторить через 30 мин и, убедившись, что угол вращения не меняется, принять его за а, . По окончании работы рекомендуется проверить нулевое положение поляриметра, чтобы при необходимости ввести соответствующие поправки. Так как кислота разрушает металлическую оправу поляриметрической трубки, необходимо тотчас же по окончании опыта трубку промыть водой и высушить. Результаты наблюдений свести в таблицу по образцу [c.349]

Работу начинают с измерения угла вращения чистого раствора сахара (без кислоты), для чего склянки с раствором сахара заданной концентрации, например 10-процентным, и с раствором 1 н. соляной кислоты помещают в водяную баню с заданной температурой (20 °С). Через 20 мин чисто вымытую поляризационную трубку несколько раз споласкивают исследуемым раствором сахара, затем наполняют ее этим раствором сахара так, чтобы не оставить пузырьков воздуха, и измеряют угол вращения чистого раствора сахара, вращая диск анализатора. Записывают результаты отсчета. Выливают раствор сахара из трубки и тщательно промывают ее водой. В чистую сухую колбочку наливают пипеткой 20 мл раствора сахара и 20 мл раствора кислоты. Отмечают время начала и конца приливания кислоты, среднее промежуточное время принимают за начало опыта. Поляризационную трубку споласкивают приготовленной смесью и затем, наполнив ее смесью и вложив в поляриметр, производят отсчеты угла вращения через заданные промежутки времени, записывая результаты Б таблицу. [c.178]

Например, угол вращения чистого раствора сахара а=40,2 град, следовательно, угол вращения раствора сахара, разбавленного в два раза, а=20,1 град. 2 у величину заносят в первую строку таблицы. Так же заносят и другие [c.178]

Важнейшие моносахариды и их практическое применение. D-Глюкоза (виноградный сахар — декстроза, названа так вследствие (+) вращения) является наиболее распространенным в природе и практически важным моносахаридом. Встречается в растениях в свободном виде и в составе сложных углеводов, в частности в составе крахмала и целлюлозы. В технике получается путем гидролиза последних используется как в растворах (сиропах), так и в кристаллическом виде. Обычная кристаллическая D-глюкоза представляет а-пиранозную форму, кристаллизуется с 1 молекулой воды. В медицине D-глюкоза используется как легко усвояемое питательное вещество. Константы D-глюкозы и других моносахаридов приведены в таблице 35. [c.221]

Р-п-Глюкоза при этом будет иметь Мр=—В+С-ЬО-Ь . Разность между молекулярным вращением двух форм (Ма—М ) составляет 2А, а сумма Ма.-г +Л1р) равна 2(В+С-+-Д+ ). Данные по молекулярному вращению а-и Р-аноме-ров для ряда сахаров и их гликозидов приведены в табл. 18-4. В этой таблице необходимо обратить внимание на следующие важные моменты [c.19]

Из этой таблицы видно, что влажность сахара уменьшается с увеличением продолжительности вращения центрифуги (после впуска в нее воды). [c.180]

Получив после суммирования всех слагаемых для данного сахара (и взаимного уничтожения ряда членов) какой-то многочлен, устанавливают по таблице, какой константе (или сумме констант) соответствует этот многочлен, и находят величину вращения для этой константы (или суммы констант). [c.79]

Пример. Допустим, мы хотим установить подлинность какого-либо вещества, например фруктового сахара — фруктозы, имеющей удельное вращение — 93 (величины удельного вращения находят по таблицам в справочниках). Приготовим 5% раствор этого вещества, наполним им трубку длиной 1 дм и определим, каково будет вращение этого -раствора (а). Допустим, что оно равно —4,64°. Вычислим удельное вращение по формуле (3) [c.179]

В табл. 19 приводится изменение вращательной способности с длиной волны для некоторых веществ. Оптическое вращение для всех веществ произвольно принято равным единице при длине волны 6867А. Терпентин является одним из немногих веществ, которое можно изучать в белом свете с кварцевым компенсатором. С другой стороны, из таблицы видно, что дисперсии кварца и сахара близки, но не идентичны. Разница в дисперсии увеличивается в сторону ультрафиолетовой области спектра. [c.256]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология