Сбраживание крахмала

До недавнего времени производство этанола основывалось на пищевом сырье — сбраживание крахмала из некоторых зерновых культур и картофеля с помощью ферментов, вырабатываемых дрожжевыми грибками. Этот способ сохранился и до сих пор, но он связан с большими затратами пищевого сырья и не может удовлетворить промышленность. Другой метод, также основанный на переработке растительного сырья, заключается в гидролизе древесины (гидролизный спирт). Древесина содержит до 50 % целлюлозы, и при ее гидролизе водой в присутствии серной кислоты образуется глюкоза, которую подвергают затем спиртовому брожению [c.178]

Сбраживание крахмала и сахара [c.437]

Более крепкие напитки получают отгонкой спирта из вина или пива и отличаются начальным субстратом и модификацией пос-леотгоночных операций. Например, водки получают дистилляцией спирта после сбраживания крахмала ржи, пшеницы, картофеля кукурузный виски бурбон) — отгонкой спирта после сбраживания кукурузы коньяк и бренди — выдерживанием отогнанного виноградного спирта в дубовых бочках шотландский виски — дистилляцией неохмеленной ячменной бражки. Разные виды крепких напитков отличаются по вносимым добавкам (например, джин — это водка из спирта, настоянного на ягодах можжевельника, ликеры содержат большое количество сахара и натуральные или синтетические ароматизаторы и т.д.). [c.302]

Известно, что после окончания второй мировой войны химическая промышленность получала из природного газа и нефти разнообразные виды сырья высокой чистоты в большом количестве и по относительно стабильным ценам. Сегодня многое в этой сфере изменилось, кроме того, за последние пятнадцать лет больших успехов достигла биотехнология. Все это побудило переоценить возможности использования биомассы для производства химических веществ. До развития нефтехимии из биомассы получали многие виды сырья для химической индустрии, например жиры и масла (для производства мыла и детергентов), метанол (путем сухой перегонки древесины) и растворители (за счет сбраживания крахмала и сахаров). Цены и доступность этого сырья (биомассы) существенно менялись. Как уже говорилось в этой главе и в гл. 5, большую роль в производстве химических веществ и полимеров, которые находят применение во многих отраслях промышленности, играет биомасса в виде сбраживаемых сахаров. Но в этом разделе мы уделим особое внимание использованию главных запасов биомассы — лигно-целлюлозы. Утилизация биомассы основана на процессе ее конверсии в сбраживаемые субстраты, которые в свою очередь служат сырьем для многих отраслей микробиологической промышленности, производящих химические вещества, горючее и продукты питания. При этом необходимо эффективно использовать все компоненты биомассы целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. Лигнин защищает полиглюкан от действия ферментов, так что для успешного использования полимерной целлюлозы необходимо прежде всего удалить гемицеллюлозы, далее разрушить комплекс лигнина с целлюлозой, а затем — и кристаллическую структуру самой целлюлозы. Эти задачи могут быть решены с применением разнообразных химических, физических и микробиологических методов. [c.175]

Ферментативный метод. Наиболее старым методом производства этилового спирта является ферментативный метод. Сущность его заключается в сбраживании крахмало- или сахаросодержащих пищевых продуктов (картофель, зерно, меласса и др.) с помощью бактерий, которые в процессе своей жизнедеятельности перерабатывают углеводы в этиловый спирт и углекислоту. [c.26]

Бутиловые спирты. Наибольшее распространение имеет первичный нормальный бутиловый спирт СН,СН,СН,СН,ОН, или бутанол-1, кипящий при 117°. Получается при сбраживании крахмала особым видом дрожжей. В сивушном масле содержится около 25% изобутилового спирта, или 2-метилпропанола-1 СН. [c.96]

До недавнего времени производство этилового спирта основывалось на пищевом сырье — сбраживание крахмала из некоторых зерновых культур и картофеля с помощью ферментов, вырабатываемых дрожжевыми грибками. Этот способ сохранился и до сих пор, но он связан с большими затратами пищевого сырья и в связи с растущим потреблением спирта не может удовлетворить промышленность. [c.267]

Получается при сухой перегонке дерева, сбраживании крахмала и синтетическим методом — из изопропилового спирта, восстановлением уксусной кислотой при одновременном производстве фенола. [c.122]

В инвентированном растворе тростникового сахара масляная кислота образуется в больших количествах в присутствии особых плесневых грибков. Она образуется также при загнивании белковых веществ. Технически добывается сбраживанием крахмала, патоки, отбросов сахарного производства (мелассы) и т.п. с помощью бактерий маслянокислого брожения, а также путем окисления бутилового спирта (полученного брожением или методом "оксосинтеза" из пропилена), либо путем окисления масляного альдегвда, полученного каталитическим гидрированием кротонового альдегида. [c.72]

До недавнего времени производство этилового спирта основывалось на пищевом сырье — сбраживание крахмала из некоторых зерновых культур и картофеля с помощью ферментов, вырабаты- [c.307]

Сильное развитие техника перегонки получила с того времени, когда научились приготовлять крепкий спирт путем сбраживания крахмала и сахлросодержа-щих материалов (400 лет назад), однако современные колонны для ректификации были изобретены лишь во второй половине прошлого столетия Савалем. [c.19]

С дазних пор известно и широко применяется деструктивное воздействие микроорганизмов на соединения с большим молекулярным весом, например в процессе сбраживания крахмала или сахара, прн котором получаются низшие спирты и углекислый газ. [c.159]

Процесс перегонки был известен еще в древности. Он получил значительное развитие в средние века, когда научились приготовлять крепкий спирт путем сбраживания крахмала и сахаросодержащих материалов. Дальнейшее усовершенствование перегонки и развитие ректификации относятся к второй половине XIX в. В конце XIX —начале XX вв. эти процессы получили применение в нефтяной промышленности для разделения нефти иа фракции Сбензин, керосин и др.). [c.466]

Первичный п-б утиловый спирт, бутанол-1 СН3СН2СН2СН2ОН, пол>-чается технически путем сбраживания крахмала и других углеводов под влиянием различных специфических бактерий температура кипения +117°. Применяется в каче стве растворителя для лаков, эфиров, целлюлозы и др., а также для получения сложных эфиров и других синтезов. [c.68]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология