Бражка отгонка спирта

Видимая плотность (видимый отброд) бражки — показание сахарометра в фильтрате бражки. Это условная величина, зависящая от содержания растворимых сухих веществ и спирта в бражке чем меньше первое и больше второе, тем ниже показания сахарометра (вплоть до отрицательных значений). Истинными сухими веществами (истинным отбродом) называется показание сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения его объема до первоначального. Эта величина приближенно соответствует содержанию сухих растворимых веществ, [c.246]

Показания сахарометра в фильтрате бражки называют видимой плотностью, а показания сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения дистиллированной водой до первоначального объема — истинными сухими вещества-м и бражки. Последние всегда больше видимой плотности. Эти термины заменяют ранее применявшиеся — соответственно видимый и истинный отброды. [c.231]

Барда представляет собой остаток после отгонки спирта из бражки. Зерно-картофельная барда содержит все составные части исходного сырья, за исключением крахмала, и дрожжи. Небольшое количество азотистых соединений солода и сырья расходуется на питание дрожжей, но в дрожжах синтезируются полноценные белки, многие витамины и другие биологически важные веш,ества. Поэтому натуральная зерно-картофельная барда является прекрасным сочным кормом для животных. На некоторых заводах барду сушат. [c.4]

Рис. 32. Установка для отгонки спирта из бражки

Биохимическая переработка сусла Этот процесс ведется так же, как и процесс по переработке сульфитных щелоков При этом сусло из хвойной древесины, в котором из всех моносахаридов 75—77 % приходится на гексозы, обычно сбраживают для получения этилового спирта, его концентрация в бражке около 1,5 %, а выход товарного спирта 160—180 л из 1 т абсолютно сухого сырья Остаток после отгонки спирта — гидролизную барду используют для выращивания дрожжей, выход которых около 30 кг из 1 т абсолютно сухого сырья Гидролизат из лист венной древесины содержит гексоз меньше, и его используют целиком для выращивания дрожжей, выход которых возрастает до 200—210 кг [c.37]

Эти установки отличаются от только что описанных одноколонных установок тем, что операции отгонки спирта из бражки и ректификации сырца производятся в них на двух отдельных колоннах, из которых первая колонна называется бражной колонной (7), а вторая — [c.119]

Подготовка проб. Анализируемую пробу разбавляют так, чтобы в ней содержалось спирта в пределах 0,005—0,150%. Бражку, барду, лютер и конденсаты паров их самоиспарения на гидролизных заводах анализируют без отгонки спирта. На сульфитно-спиртовых заводах спирт в бражке и барде обязательно определяют после отгонки. Лютер и конденсаты паров самоиспарения барды и лютера анализируют без перегонки. [c.170]

Пентозы остаются в б а р д е, т. е. в остатке после отгонки спирта из бражки. Они используются в качестве питательной среды для выращивания белковых дрожжей. В барду добавляют питательные соли (суперфосфат, сульфат аммония), охлаждают ее на градирне, фильтруют, помещают в чаны, добавляют засев-ные дрожжи и интенсивно пропускают воздух из барботеров, находящихся немного выше дна чана, при температуре 29—30 . Дрожжи быстро размножаются. Их отделяют от бражки, промывают водой, концентрируют при помощи сепараторов и высушивают. Получаются сухие дрожжи в виде порошка. [c.106]

Для обеспечения полноты отгонки спирта достаточно отогнать половину объема бражки, взятой для анализа. [c.146]

Отбродом называется показание сахарометра в фильтрате бражки. Это — величина усло1вная, она выражает плотность бражки в процентах по сахарометру. Показания сахарометра зависят, с одной стороны, от содержания в бражке растворимых сухих веществ, а с другой — от крепости бражки. Чем меньше сухих веществ и чем больше крепость, тем ниже показания сахарометра. При малом содержании сухих веществ показания сахарометра могут быть отрицательными, что подчеркивает условный характер этой величины, так как содержание сахара (нанесенное на шкале сахарометра) не может быть отрицательной величиной. Истинным отбродом называется показание сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения его до первоначального объема. Эта величина приближенно соответствует содержанию сухих растворимых веществ. [c.294]

В самой паточной бражке содержатся органические вещества, которые после выделения дрожжей и отгонки спирта без значительных изменений переходят в барду и могут служить для образования плазмы дрожжей. К таким веществам относятся остаточные редуцирующие вещества, органические кислоты, глицерин и другие органические соединения. [c.476]

В биохимическом цехе имеется три отдела дрожжевой, бродильный и ректификационный. В дрожжевом отделе производится подготовка дрожжевой культуры в соответствующих аппаратах, из которых культура поступает в маточные чаны. Основная масса гидролизата поступает в бродильный отдел, где в бродильных чанах превращается в бражку. Бражка через сборник и напорный бак направляется в ректификационный отдел, где производится отгонка спирта и постоянный спуск барды в канализацию. [c.95]

Более крепкие напитки получают отгонкой спирта из вина или пива и отличаются начальным субстратом и модификацией пос-леотгоночных операций. Например, водки получают дистилляцией спирта после сбраживания крахмала ржи, пшеницы, картофеля кукурузный виски бурбон) — отгонкой спирта после сбраживания кукурузы коньяк и бренди — выдерживанием отогнанного виноградного спирта в дубовых бочках шотландский виски — дистилляцией неохмеленной ячменной бражки. Разные виды крепких напитков отличаются по вносимым добавкам (например, джин — это водка из спирта, настоянного на ягодах можжевельника, ликеры содержат большое количество сахара и натуральные или синтетические ароматизаторы и т.д.). [c.302]

Полученная по окончании сбраживания сахаров бражка сепарируется для отделения дрожжей, которые вновь используются в процессе брожения, а бражка, содержащая 1,3— 1,4% спирта, поступает на брагоперегонную колонну для отгонки спирта. [c.521]

Процесс производства пищевого этилового спирта из картофеля или зерна состоит из следующих стадий 1) приготовление солода, 2) получение сусла обработкой сырья паром при давлении 2—3 ат и температуре 120—130° С, 3) сбраживание охлажденного и очищенного сусла, 4) отгонка сырого спирта из бражки, 5) очистка и укрепление сырого спирта. При использовании отходов сахарного производства процесс значительно упрощается. [c.26]

Сущность метода заключается в следующем. Крахмалсодержащее сырье (мука) замешивается теплой водой, к тесту (затору) добавляется до 25% барды, получающейся после отгонки ацетона и спиртов из бражки, смесь запаривается и выдерживается некоторое время при температуре около 100° С. При этом происходит гидролиз крахмала до моносахаридов. Затем смесь охлаждается до 30° С, к ней добавляется бродильный фермент, после чего подготовленное сырье направляется на сбраживание. Полученная бражка поступает на ректификацию, где выделяются ацетон, к-бутанол и этанол. [c.64]

Предостережения. 1. Во время анализа надо уделить особое внимание предотвращению потерь спирта при его отгонке из пробы. Пробка, закрывающая колбу, должна плотно входить в горло колбы. Надо иметь в виду, что первые капли отгона содержат самое больщое количество спирта. 2. Величина поправочного коэффициента К или поправки С] обусловлена количеством и природой летучих веществ, присутствующих в бражке. Она изменяется в зависимости от сырья и режима гидролиза, поэтому нельзя установить для всех заводов одинаковую поправку. На одном и том же заводе поправку надо устанавливать периодически при смене сырья или изменении режима гидролиза. 3. При ежедневном пользовании поплавком его надо через 1—2 дня промывать хромовой смесью. [c.168]

Остаток от бражки после отгонки из нее спирта называется бардой. Она состоит из 91—93% воды и 7—9% сухого остатка, в состав которого входят ценные кормовые азотистые и жировые вещества. [c.163]

Бражка поступает в перегонный аппарат непрерывного действия, в котором посредством отгонки с паром спирт отделяется от остатка, называемого бардой . Хотя спирт является главным продуктом деятельности дрожжей, образуются также небольшие количества и других веществ, например альдегидов, сложных эфиров и сивушных масел, которые перегоняются вместе со спиртом. Эти вещества не уменьшают растворяющей способности спирта, но они сообщают ему запах, который является нежелательным. С другой стороны, эти побочные продукты в очищенном виде сами являются ценными. Поэтому спирт-сырец необходимо ректифицировать повторной перегонкой. Этот способ очистки разработан до высокого совершенства, и спирт (до денатурации) является одним из наиболее чистых химических продуктов. [c.85]

Получаемый из бражки при отгонке с паром продукт называется сырцом и содержит 86—90% этанола. Его подвергают фракционированной перегонке в колонне и разделяют на четыре фракции 1) первый погон, главным образом ацетальдегид 2) спирт, содержащий 93—95% этанола 3) спирт, содержащий около 90% этанола 4) кубовый остаток, главным образом сивушное масло (амиловые спирты). [c.85]

Охлажденный гидролизат подвергают сбраживанию полученная бражка поступает на брагоперегонную колонну для отгонки этилового спирта. [c.522]

Около 65% сахаров (гексозы) направляется для получения этилового сгшрта сбраживанием в присутствии дрожжей. Получаемый при этом слабый раствор называют бражкой. Перерабатывая ее, можно выделить 80-90 л спирта на 1 т целлюлозы. Из оставшейся после отгонки спирта барды возможен выпуск кормовых дрожжей. Барда после упаривания до 5%-ной концентрации ис1юльэуется для изготовления литейных форм и стержней. Она может быть применена также в качестве органического вяжущего при окусковании руд и концентратов, в производстве пластифицированного цемента, безобжигового кирпича, при флотации руд, приготовлении противопригарных красок, моющих средств, электродов, изоляционного картона и т.п. [c.303]

Бражная колонна 1 предназначена для выделения основной части головных и промежуточных примесей этилового спирта при эпюрации бражки, отгонки спирта из бражки и разделения парового потока, движущегося вверх по колонне, на водноспиртовой погон с выделенными примесями и поступающими в эпюрационную колонну в виде бражного дистиллята и на эпюрированные водно-спиртовые пары, направляемые в выварную камеру эпюрационной колонны для обогревания последней. [c.1008]

Главные процессы, из которых состоит технология спирта, следующие 1) разваривание зерна и картофеля с водой с целью нарушения клеточной структуры и растворения крахмала, 2) охлаждение разваренной массы и осахаривание крахмала ферментами голода (пророщенного зерна) или культур плесневых грибов, 3) сбраживание сахаров дрожжами в спирт, 4) отгонка спирта из бражки и его ректификация. [c.3]

По теории строения и физико-химическим свойствам водноспиртовых растворов, отгонке спирта из бражки и ректификации спирта еще в дореволюционное время были выполнены фундаментальные работы Д. И. Менделеевым, А. Г. Дорошевским, Д. П. Коноваловым, М. С. Вревским. Французы Е. Сорель и Э. Барбе заложили основы теории и метода очистки спирта от примесей. [c.7]

Воду подают на третью промывку (перед пятой ступенью сепарации). Промывную воду после третьей промывки используют для второй промывки (перед четвертой ступенью сепарации), а промывную воду после второй промывки — для первой промывки (перед третьей ступенью сепарации). Из сборника 21 дрожжевой концентрат поступает в эжектор, куда насосом подается промывная вода из сборника 24. В сопле эжектора большие скорости обеспечивают хорошее перемешивание воды с остатками бражки и промывку дрожжей. Разбавленная водой дрожжевая суспензия поступает в сепараторы третьей ступени 8. Промывную воду собирают в сборник 26, откуда направляют для отгонки спирта в отдельную колонну, предназначенную для перегонки слабоконцентрированных спиртовых, растворов. Этим исключается разбавление обездрожженной бражки н связанное с этим увеличение расхода пара на ее перегонку. Дрожжевой концентрат после третьей ступени сепарации сливается в сборник 25. Затем в эжекторе дрожжи промываются водой после третьей промывки, которая подается в эжектор насосом пз сборника 22. Отделяемая на сепараторах четвертой ступени 9 промывная вода собирается в сборник 24, откуда насосом подается в эжектор для первой промывки, а дрожжевая суспензия — в сборник 23. Дрожжевой концентрат после четвертой ступени сепарации промывается свежей артезианской водой в эжекторе и поступает в сепараторы пятой ступени сепарации 11. Промывную воду направляют в сборник 22 я используют для второй промывки дрожжей, дрожжевую, суспензию— в колонну 13, где для повышения стойкости дрож- жей при хранении ее аэрируют в течение 2 ч. Воздух в колонну подается компрессором через биологический фильтр 14. В верхней части колонны установлены бактерицидные лампы 12 для облучения дрожжевой суспензии, стекающей тонким слоем по стенкам воронки, что повышает микробиологическую чистоту дрожжей. Обработанная дрожжевая суспензия поступает в водоструйный промыва-тель 15, где смешивается со свежей артезианской водой, и направляется в сепараторы шестой ступени сепарации 16. Промывную воду отводят в канализацию, а дрожжевую суспензию подают в сборник 21, откуда после промывки в эжекторе она поступает в сепараторы седьмой ступени сепарации 11. Промывную воду сбрасывают в канализацию, дрожжевую суспензию направляют в сбор-. ник готового концентрата 20, в котором охлаждают рассолом до 2— 4°С, а затем насосом 19 подают на вакуум-фильтр 18. [c.358]

Присутствующие в известковом молоке мелкие кристаллы гипса при последующей нейтрализации являются центрами кристаллизации образующегося гипса и предохраняют от образования пересыщенных растворов его в нейтрализованном гидролизате. Это мероприятие имеет важное значение при последующей отгонке спирта из бражки, так как пересыщенные растворы гипса в бражке вызывают гипсацию бражных колонн и быстро выводят их из строя. Такой метод работы получил название нейтрализации с направленной кристаллизацией гипса. [c.328]

Во введении указывалось, что на некоторых заводах, обычно малой производительности, целесообразно весь сахар, минуя стадию спиртового производства, направлять для получения дрожжей. В этом случае схема упрощается (вариант VI). Весьма перспективной является схема, совмещающая выпарку с брагопере-гонкой, когда на первую ступень выпарки поступает спиртсодержащая бражка. После отгонки спирта барду, содержащую пентозные сахара, можно сначала использовать для производства дрожжей, а последрожжевую бражку подвергнуть окончательному упариванию (вариант VII). [c.482]

Полученный при этом слабый раствор называют бражкой, из которой можно выделить 80—90 л спирта на каждую тонну целлюлозы. В оставшейся после отгонки спирта барде содержатся несбра-живающиеся пентозные сахара, из которых могут быть получены кормовые дрожжи. Барда после упаривания до 50 о концентрации используется для выработки литейных крепителей. Бардяные концентраты применяются также в нефтяной промышленности, в производстве пластифицированного цемента, безобжигового кирпича, для агломерации и флотации руд, при изготовлении наждачных кругов, противопригарных красок, моющих средств, брикетов, электродов, изоляционного картона и т. п. [c.556]

Для первой ступени промывки поступает промывная вода со второй ступени промывки, собранная в сборнике 13. Она подается насосом 27 на водяной эжектор 19, который засасывает дрожжевую суспензию из чанка 7. В сопле эжектора создаются очень большие скорости, что обеспечивает хорошее перемешивание воды с остатками бражки и отмывание дрожжей. Сепарация дрожжевого молока при первой промывке производится на сепараторе 9, из которого дрожжи поступают в сборник 10. При этом промывные воды собираются в чанке 33, откуда они направляются на отгонку спирта. [c.469]

Гидролизат температуры 100—107° подается в нейтрализаторы и обрабатывается известковым молоком, а полученное сусло направляется в бродильные чаны, где образуется спиртовая бражка. После сепарации бражка, обогащенная спиртом, поступает в б хагоперегонную колонку для отгонки спирта, а барда направляется в дрожжевой цех для производства дрожжей. [c.45]

Брагоперегонная колонна непрерывного действия разделяется на две части, расположенные одна над другой верхнюю колонну для концентрации (ректификации, укрепления) спиртовых паров и нижнюю колонну для исчерпывания (истощения) бражки В колонне для исчерпывания происходит отделение (отгонка) спирта от бражки. Для этого бражка закачивается насосом на верхнюю тарелку колонны. По пути от насоса до колонны бражка проходит через змеевик, помещенный в дефлегматоре, где подогревается. В колонне бражка, перетекая с верхней тарелки на нижние, подвергается фракционированной дестилляции. Жидкий остаток — барда, стекающая с последней нижней тарелки в бардорегулятор, подогре- [c.102]

Для отгонки спирта от бражки применяют одноколонные б р а-гоперегонные аппараты старой системы и новой системы Кузнецова и Алексеева. Принцип действия аппаратов одинаков. Различие их заключается в большем совершенстве и лучших показателях работы аппарата системы Кузнецова и Алексеева. [c.104]

Образовавшаяся глюкоза под влиянием зимазы дрожжей образует этиловый спирт и угольный ангидрид (стр. 92). Получаемая в конце брожения жидкость называется бражкой и содержит около 18% спирта. Дальнейшее повышение содержания спирта убивает дрожжевые клетки. Бражку подвергают перегонке в особых аппаратах и получают 90%-ный спирт-сырец, который для очистки и отделения от ядовитых примесей подвергают вторичной перегонке, или ректйфикации, в результате чего получается очищенный 96%-ный спирт, или рект1ирикат. Кубовый остаток после отгонки ректификата содержит смесь пропилового, изобутилового и изоамило-Бого спиртов, называемую сивушным маслом (от старого названия неочищенного спирта — сивуха). [c.93]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология