Аминокислоты устойчивость

При гидролизе белков кислотами рацемизации аминокислот не происходит, т. е. аминокислоты получаются в виде /-аминокислот. В этом состоит преимущество кислотного гидролиза перед щелочным. Большинство аминокислот устойчиво к действию кипящих минеральных кислот. Исключение составляют триптофан, который при таком гидролизе полностью разрушается, и окси-аминокислоты — серии и треонин, разрушающиеся частично. Продукты разложения триптофана превращаются в темнокоричневые вещества, называемые гуминами гумины образуются, вероятно, в результате конденсации индольного ядра триптофана с небольшими количествами образующихся во время гидролиза альдегидов [1]. Образование гуминов можно предотвратить прибавлением [c.23]

Так как -карбоксильная группа а-аминокислот устойчива к действию азотистоводородной кислоты, то по реакции Шмидта можно превращать моноаминодикарбоновые кислоты в диаминокислоты, содержащие на один атом углерода меньше, чем исходная кислота [c.50]

Чистоту БОК-аминокислот наиболее удобно проверять методом тонкослойной хроматографии (ТСХ) (см. стр. 134—139). БОК-группу из производных удаляют действием паров НС1 после выдерживания пластинок для ТСХ в подходящем растворителе затем проводят опрыскивание нингидрином. Чистые БОК-аминокислоты устойчивы при комнатной температуре В течение длительного времени, но оставшиеся в нцх [c.70]

Кроме глутамина, который стерилизуют фильтрованием, все аминокислоты и пептиды устойчивы к автоклавированию. Кроме триптофана, глутамина и аспарагина, все аминокислоты устойчивы в условиях кислотного гидролиза белков, однако цистеин при этом часто разрушается. Все естественные а-аминокислоты (кроме цистина) достаточно хорошо растворимы в теплой воде. Цистин можно растворить нагреванием в небольшом количестве соляной кислоты. Растворимость тирозина улучшается в присутствии других аминокислот. [c.208]

Обнаружение аминокислот. Общим реагентом служит раствор нингидрина. Благодаря добавлению нитрата меди, (И) удается получить для разных аминокислот устойчивые и различные окраски. [c.169]

Комплексные соли аминокислот устойчивы в щелочной среде. В медном комплексе карбоксильная группа превращена в карбоксилат-анион, а аминогруппа сильно дезактивирована координацией с атомом меди, что делает возможным устранение реакционной способности обеих а-функций а-аминокислот. Медные комплексы аминокислот способны обмениваться ионом металла с более сильным комплексообразователем (трилоном Б, 8-оксихинолином), благодаря чему дезактивация функциональных групп становится обратимой [c.51]

Все обычные аминокислоты, входящие в состав белков, представляют собой белые кристаллические вещества, устойчивые в твердом состоянии при обычной температуре (около 25°). При нагревании до относительно высокой температуры (обычно в интервале, охватывающем несколько градусов) они разлагаются (табл. 2). Аминокислоты не имеют резких точек плавления или разложения, поэтому определение этих точек имеет ограниченную ценность для характеристики аминокислот. Как правило, аминокислоты устойчивы в водных растворах автоклавирова-ние таких растворов при температуре 100—200° в течение короткого времени (0,5—2 час.) не вызывает заметного разложения. Глутамин составляет исключение из этого правила автоклавиро-вание при нейтральном pH приводит к полной его циклизации в аммонийную соль пирролидонкарбоновой кислоты. Глутаминовая кислота также циклизуется при нагревании в водных растворах, но гораздо медленнее, чем глутамин. Устойчивость аминокислот во время гидролиза белков кислотами и щелочами обсуждалась выше (стр. 24). [c.29]

Ранее было сообщено [71—73], что добавление 1% триметилхлорсилана оказывает каталитический эффект при силилировании стероидов бис-(триметилсилил)трифторацетамидом. Однако при силилировании протеиновых аминокислот добавление триметилхлорсилана к силилирующему реагенту не дает преимуществ по сравнению с употреблением чистого бис-(триметилсилил)трифтор-ацетамида [70[. ТМСпроизводные аминокислот устойчивы в течение 8 дней при комнатной температуре [70]. [c.29]

Большинство аминокислот устойчиво в водных растворах и выдерживает кратковременное автоклавировайие (до 2 часов) при температуре 100—200° без заметного разложения. Исключение составляют глютаминовая кислота и глютамин, которые при этих условиях претерпевают циклизацию. Устойчивость различных аминокислот к концентрированным растворам кйслот и щелочей весьма различна и подробно уже обсуждалась при рассмотрении гидролиза белка (см. 1). [c.49]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология