Казеин, обнаружение

Работа 57. Обнаружение фосфата в казеине [c.75]

Аспарагин был обнаружен в отжатых соках и гомогенатах мозга, печени, почек и селезенки, в казеине, а также в тотальных белках мозга, печени, семенников и мышц. Интересен тот факт, что аналитических данных о присутствии аспарагина в животных организмах ранее не имелось. Только такая тонкая методика, какой является бумажная хроматография, позволила с несомненностью показать, что аспарагин — нормальная составная часть животных тканей и белков. [c.157]

Присутствие С-концевого остатка фенилаланина в молекуле пара-х-казеина, обнаруженное Шолли и сотр. [114], было подтверждено данными Вэйка [137]. [c.54]

Уже давно известно, что некоторые аминокислоты появляются в гидролизатах белков ранее, чем другие. Так, например, при гидролизе казеина лейцин отщепляется очень быстро, в то время как отщепление валина происходит значительно медленнее. Быстрое отщепление лейцина рассматривается как следствие его концевого положения в пептидной цепи [92]. Надо указать также, что частичный гидролиз ряда белков концентрированной соляной кислотой при 37° ведет к образованию полипептидов, состоящих главным образом из диаминокислот [93]. С другой стороны, прн частичном гидролизе шерсти в гидролизате был обнаружен пептид, состоящий из двух молекул глутаминовой кислоты [94]. Результаты этих исследований показывают, что распределение аминокислот в глобулярных белках далеко не однородно. [c.136]

Метионин наряду с цистишом и цистеином является главным ясточником серы, содержащейся в белках. Обнаружен метионин впервые в 1922 г. Мюллером в гидролиаате казеина, его химическое строение установлено в 1928 г. [18—20]. [c.102]

Однако в других случаях для приготовления красок уже использовали вещества, способные к образованию пленки в росписях Феззана обнаружен казеин, а в росписях, найденных в Южной Африке,— бычья кровь. [c.7]

Одним из важнейших результатов применения меченых атомов к изучению живых организмов было, как уже указывалось, открытие высокой динамичности процессов распада и ресинтеза жиров, углеводов и белков, ведуш,их к быстрому их обновлению в тканях и органах. В работах Шенгеймера [1061 и других биохимиков это было наглядно показано для жиров и углеводов путем применения дейтерия и изотопов углерода, а для белков, главным образом, путем применения тяжелого азота, радиоактивных изотопов фосфора и серы. При введении в пищу жирных кислот, меченных дейтерием в радикале, этот дейтерий быстро появляется в жирах всех органов и, прежде всего, в жировых запасах, откуда он переходит в другие места. Средняя продолжительность пребывания каждого атома меченого водорода в теле позвоночных близка к двум неделям. При кормлении крыс гидролизатом казеина, содержавшим дейтерий, было установлено, что за три дня обновляется 10% протеинов печени и 25% протеинов мускулов. При кормлении казеином с цитратом аммония, меченным тяжелым азотом, последний через несколько дней был обнаружен почти во всех аминокислотах тела (но не в несинтезирующемся в нем лизине), в креатине мышц, гиппуровой кислоте мочи и проч. Если животное имело бедную белками пищу, то оно усваивало около половины вводимого азота. При нормальной диете, когда животное находилось в состоянии азотного равновесия, усвоение азота уменьшалось, но качественная картина оставалась той же. Столь же быстрое усвоение и распределение азота в организме наблюдается при кормлении глицином, лейцином, тирозином и другими аминокислотами, меченными тяжелым азотом. Азот из пищи особенно быстро усваивается в виде синтезируемых глютаминовой и аспарагиновой кислот. Это, очевидно, связано с быстрым течением открытых А. Е. Браунштейном и М. Г. Крицман реакций энзиматического переаминирования этих кислот с а-кетокислотами, а также с их исключительной ролью в общем обмене аминокислот и протеинов [11]. [c.496]

Мартинетт использовал для обнаружения казеина сульфаминовую кислоту. К 3 или 4 мл раствора белка добавляют I каплю 10%-ной сульфаминовой кислоты. Казеин образует осадок. [c.223]

Триптофан — а -амино- -индолилпропионовая кислота. Впервые обнаружен в 1901 г. в гидролизате казеина, полученном при действии на последний соком поджелудочной железы. Выше (стр. 17) указывалось, что триптофан разрушается при кислотном гидролизе белков [c.26]

Углеводный состав [69] приведен в табл. 4, аминокислотный состав [99, 100, 126, 101] — в табл. 5. В казеиногликопептиде обнаружена галактоза, галактозамин и М-ацетилнейраминовая кислота. Очищенный пара-к-ки-зеин содержит только небольшое количество сахаров. Большая часть углеводов, обнаруженных в казеине, находится в казеиногликопептиде, который содержит 75% галактозамина, 68% галактозы и 77% К-ацетилнейрамино-вой кислоты х-казеина (табл. 6). Некоторое количество остатков сиаловой [c.49]

Обнаружение индола. Индол обнаруживают по качественной реакции с реактивом Эрлиха (приготовление реактива см. Приложение). Для выявления индола можно использовать различные среды МПБ с 0,01% триптофана 1%-ную казеиновую воду (г/100 мл казеин — 1,0 Na2HP04 — 0,2 Na l — 0,3) или [c.159]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология