Молоко коровье

В послевоенное время номенклатура веществ, использующихся при изготовлении водки, существенно расширилась. Так, согласно ГОСТ 12712-80 при приготовлении того или иного вида водок и водок особых, кроме ранее названных спирта, воды и активного угля, используются сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22-78, натрий двууглекислый (пищевая сода) по ГОСТ 2156-76 кислота уксусная пищевая по ГОСТ 6968-76 кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908-79 кислота молочная пищевая по ГОСТ 490-79 кислота соляная по ГОСТ 3118-77 калий марганцевокислый по ГОСТ 20490-75 соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830-68 глицерин дистиллированный по ГОСТ 68224-76 мед натуральный по ГОСТ 19792-87 молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970-87 крахмал картофельный по ГОСТ 7699-78 ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья и спирта ректификованного высшей очистки, эфирные масла и некоторые другие продукты. Понятно, что некоторые из названных веществ, такие, как, например, крахмал, молоко и калий марганцевокислый, используют только для очистки сортировки и в поступающей в торговлю водке они отсутствуют. Наряду с этим, некоторые водки, например, Пшеничная и Сибирская , изготавливаются только из спирта и воды и не содержат добавок, за исключением тех, что поступают из угля и образуются в процессе обработки им сортировки. Приведем технологию внесения добавок и рецептуры некоторых водок. [c.263]

Молоко коровье, цельное Молоко выпаренное Молоко ацидофильное Молоко сгущенное, порошок, женское [c.62]

Молоко коровье, цельное 0,08 Яйца куриные, белок [c.62]

Холестерин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество состава С2,Н4вО, найденное в яичном желтке, печени, крови, мозге, рыбьем жире, молоке, коровьем масле и прочих [c.54]

Молоко коровье 1,0 Лук репчатый 35 [c.95]

Яйцо куриное Молоко коровье Печень [c.117]

Основные продукты питания местного производства картофель - до 0,02 мг/кг (до 2,1 ПДК] свекла - 0,216 мг/кг (1,1 ПДК) молоко коровье - 0,026 - 0,044 мг/кг (еСз ПДК-8,8 ПДК) пшеница - до 0,00034 мг/кг овес - до 0,0008 мг/кг горох - до 0,00912 мг/кг [c.283]

Лактальбумин и белки сыворотки молока (коровы) содержат больше лизина и, повидимому, меньше гистидина, чем каЗеин. Наиболее гомогенный из всех белков, выделенных до настоящего времени из молока, -лактоглобулин, был недавно очень тщательно проанализирован на содержание основных аминокислот. Он содержит значительно больше лизина, но меньше гистидина, чем казеин. [c.91]

Кислотность женского молока, а также молока кобылы и ослицы ниже кислотности молока коровы. Женское молоко имеет 1 — 9°, молоко кобылы и - ослицы — около 6°. На лакмус женское молоко и молоко кобылы имеют ясно выраженную щелочную реакцию. [c.316]

Молоко коровье, масло сливочное. .. 0,05 [c.131]

Молоко коровье цельное Сыр [c.240]

Груша 5,8—6,4 Молоко (коровье) 6,3—6,6 [c.220]

Кефир принадлежит к продуктам спиртового брожения молока. Он готовится из молока (коровьего, козьего, овечьего) путем прибавления кефирных грибков. При кефирном брожении молочный сахар образует молочную кислоту и этиловый спирт. Часть белков молока тоже подвергается гидролизу. Для лечебных целей приготовляют кефир одно-, двух- и трехдневный. Однодневный кефир густой и содержит мало углекислоты и спирта, а трехдневный — жидкий и содержит значительно больше спирта. Жир молока при кефирном брожении не изменяется. [c.451]

Молоко коровье цельное.......... 24 3-4 [c.10]

Молоко коровье................. 5- женское................. 3 4 3,5—4,5 31 20—30 15 0,025—0,050 0,040 9 0,3 0,33—0,40 0,16 0,1—1,2 0,1 0,1 [c.291]

Кумыс — напиток, широко распространенный в некоторых районах Западной Сибири и юго-восточной части СССР, известен уже много столетий. Он готовится из кобыльего молока посредством прибавления закваски, вызывающей брожение, или чистых культур микробов (болгарская палочка и дрожжи). Кумыс приготовляется трех видов слабый, средний и крепкий. Распад лактозы и белка протекает в том же направлении, как и при получении кефира но так как брожение ведется при более высокой температуре и кобылье молоко содержит больше лактозы, чем молоко коровье, то понятно, что кумыс содержит больше молочной кислоты, чем кефир. [c.487]

Касаясь будущего этой проблемы, чехословацкие специалисты указывают, что уже в ближайшие десятилетия в выращивании поросят произойдут значительные изменения их будут отнимать от маток в 3—7-дневном возрасте и выкармливать заменителями молока. При этом матка может дать больше опоросов, а процесс выращивания может быть проведен промышленным путем, подобно уже широко внедренному в птицеводстве. Предполагают, что и телят, начиная с раннего возраста, также будут выращивать при помощи заменителей молока коровы. Необходимо отметить, что внедрение этих новых способов выращивания телят и поросят в значительной мере зависит от получения новых и весьма широких данных в области биохимии и физиологии подсосных животных. Несомненно, еще нужна будет огромная работа, чтобы научиться изготовлять такие заменители молока, с такой химической и физической структурой, с таким комплексом ферментов, которые были бы вполне полноценными. [c.305]

Смесь ацидофильная Малютка . Технические условия. — Взамен ТУ 49 650—80 Молоко коровье. Первичная обработка, хранение и транспортирование. Основные требования Молоко. Ветеринарно-санитарные требования к технологии производства [c.429]

Масло и молоко коровье. . . [c.292]

Молоко коровье (цельное) сухое, сухие сливки, сухие смеси фасованные [c.672]

Молоко коровье (цельное) сухое / [c.672]

Молоко всякое Молоко коровье (в пересчете на молоко установленной жирности) [c.802]

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) таково щиповник сушеный— 1500 черная смородина — 300 красная — 30 рябина — 50 цитрусовые — 30—40 перец красный— 250 укроп — 150 томаты красные — 40 (кансервы пюре, сок— по 25) капуста белокочанная — 30, цветная — 70 лук зеленый — 60 ботва огородная — 50—150 картофель—10 крыжовиик — 50 клубника — 60 яблоки — антоновка и титовка — 30 щавель — 60 хрен —200 кумыс —20 молоко коровье—1. [c.174]

Показатели Молоко коровье Сливки 20 %-ные Кефир жирный Молоко сухое цельное Молок сгуще( ное ст рилизг ванно [c.256]

Свежевыдоенное молоко коровы имеет кислотность 15 — 18° продажное молоко — 20 — 22° не свернувшееся, но свертывающееся при кипячении — 24 — 27°. [c.316]

Кумыс из коровьего молока. Технические условия Ацидолакт соевый для детского и диетического питания Молоко коровье. Требования при производстве молока для продуктов детского питания Напитки из пахты. Технические условия. — Взамен ОСТ 49 111—76 [c.429]

Безвредна для млекопитающих в фнтотоксичных концентрациях (Mit hell J. W., et al., J. Animal S i., 1946, 5, 226). Сообщается, что не было обнаружено 2,4-D в молоке коровы, которой скармливали в течение шести недель более 450 г [c.54]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.58 , c.65 , c.69 , c.77 , c.79 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.72 , c.86 , c.95 , c.108 , c.115 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология