Яйцо куриное целое

Показатели Тушки Яйцо куриное (целое) [c.269]

Показатели курица в собственном соку утка в собственном соку яйцо куриное целое яйцо куриное белок яйцо куриное желток яйцо перепелиное [c.122]

Яйцо куриное целое 192, 200, 204, 209, 212 [c.357]

При слове белок прежде всего вспоминается хорошо всем известный белок куриного яйца. В действительности внешний вид, физическое состояние белка может быть столь же разнообразным, как и функции, которые он выполняет в организме. Белок куриного яйца, мышцы, части скелета и суставов, кожа, волосяной покров, рога, копыта — все это различные виды белков. В крови в растворенном виде содержится целая группа белков, в том числе белок гемоглобин, обеспечивающий перенос кислорода. В молоке содержится белок казеин и большая группа других белков. Многочисленные ферменты, катализаторы обмена веществ в живых организмах, все без исключения относятся к белковым веществам. [c.338]

Физическое состояние белковых, веществ может быть столь же разнообразным, как и та роль, которую белки выполняют в организме. Белок куриного яйца, мышцы, части скелета и суставов, кожа, волосяной покров, рога — все это построено из различных белков. В крови в растворенном виде содержится целая группа белков. Многочисленные ферменты — катализаторы обмена веществ в живых организмах, все без исключения относятся к белковым веществам. [c.332]

Наглядный пример такого поведения показан на рис. 14.5. Пики протона при С-2 остатка Гис-15 (см. ниже) в спектре лизоцима белка куриного яйца появляются при 1,04 т для нативного белка (а) и при 1,41т для белка в денатурированном состоянии (в). Спектры лизоцима в промежуточном состоянии представлены на рис. 14.5,6. В последнем случае эти пики имеют одинаковую интенсивность и не уширены. Такое поведение сильно напоминает переход спираль — клубок в полипептидах (см. разд. 13.4). Отсюда следует, что переход из упорядоченного состояния в неупорядоченное может быть представлен схемой двухпозиционного обмена для целой молекулы белка (этот вывод следует также из результатов измерений при помощи других физических методов [29—35]). Во временной шкале ЯМР такой переход протекает медленно. Можно постулировать любое число промежуточных частично развернутых состояний молекулы, которые быстро переходят друг в друга, в нативное состояние и в статистический клубок [c.355]

Материалом для изучения свойств белков могут служить любые ткани и органы животных и растений. Излюбленным источником белков для исследовательской цели издавна служат, кроме белка куриного яйца, также кровь (преимущественно сыворотка), молоко, мышцы, кожа, волосы, шерсть, естественный шелк. Первым шагом в изучении состава и свойств любого вещества является выделение его в химически чистом виде. [c.9]

И. Я. Берцелиус сконструировал и изготовил многочисленные приборы из стекла. Он сам был великолепным стеклодувом и считал, что химик должен уметь обращаться со стеклом и паяльной трубкой. Даже во второй половине XIX в. химик должен был большей частью сам изготовлять некоторые из необходимых ему деталей лабораторных приборов из стекла. Создание большого числа лабораторий послужило стимулом к возникновению промышленного производства химикатов и реактивов. Это позволило заказывать реактивы и запасаться ими заранее. Во второй половине XIX в. цена на реактивы была очень высока, и для студентов покупка реактивов обходилась весьма дорого. В целом, включая все другие расходы, стоимость обучения химии одного студента в Германии в 1913 г. составляла 10 ООО марок. Для сравнения достаточно, например, сказать, что штатив с двумя кольцами, одним зажимом и одной муфтой стоил в то время 6 марок 45 пфеннигов, а одно куриное яйцо — лишь 8 пфеннигов [91, с. 287]. [c.169]

Яйца целые куриные............. —0,67 [c.111]

Для испытания золы на содержание в ней поташа поступали следующим образом к двум меркам золы прибавляли одну мерку воды и в полученный щелок погружали янтарь если янтарь не тонул, то зола считалась хорошей [36]. Иногда для той же цели применяли свежее куриное яйцо [37]. Этим способом определяли общую концентрацию солей в щелоке. [c.125]

Под белком первоначально подразумевали бесцветный полужидкий компонент содержимого куриного яйца. Позднее это слово стало собирательным понятием для целого класса веществ, которые имеют много общего в свойствах, присутствуют в каждой живой клетке и образуют там главную массу протоплазмы. [c.29]

Культивирование, или выращивание, вирусов — процедура более сложная, чем выращивание бактерий, потому что вирусы растут и размножаются только внутри живых клеток. Можно инфицировать целый организм, например растение или животное, однако сейчас стараются, где это возможно, использовать культуры клеток или тканей (рис. 12.11). Раньше использовали метод культивирования определенных вирусов в куриных эмбрионах во время их роста внутри яйца. Сходная процедура выращивания вирусов в амниотической жидкости, окружающей куриный эмбрион, применялась при изготовлении вакцин против свинки и гриппа. [c.56]

Показатели яйцо куриное (целое) яйцо куриное (белок) яйцо куриное (жел- ток) ме- ланж яйцо перепе- линое яичный порошок [c.200]

Как отмечалось ранее, питательная ценность белка зависит также от сбалансированности незаменимых аминокислот. Группа экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации [20] предложила другой способ расчета химического показателя, учитывая участие каждой незаменимой аминокислоты в общей их совокупности. Стандартным белком, по отношению к которому производится расчет того же типа, могут служить целое куриное яйцо, женское молоко или введенный ФАО стандарт [20], основанный на потребности здорового человека. В этом случае показатель для лимитирующей аминокислоты (выраженной в процентах от суммы всех незаменимых аминокислот) определяется как отношение найденного в изучаемом белке значения к соответствующему значению для стандартного белка. Этот способ расчета несколько лучше, чем показатель Митчела и Блока, он согласуется с биологической ценностью белка, измеренной при кормлении животных. [c.574]

Гомогенизат целых яиц (используют свежие куриные яйца — 20 — 25 шт.). [c.210]

Экстракция липопротеинов желтка куриного яйца [30]. Раствор липо-протеииа в 1 М Na l ( 6% масс./об.) диализуют несколько раз против 6 М мочевины+0,05 М НС1 (pH 3,3) при 20 "С до почти исчерпывающего удаления Na l. С целью ускорения обессолива 1Ия можно провести предварительный диализ против дистиллированной воды. К полученному раствору (17 мл) добавляют смесь хлороформ — метанол (20 мл+40 мл) и гомогенный раствор инкубируют при 20—25 С в течение 30 мин, после чего добавляют 20 мл хлороформа. Нижний слой отбрасывают, верхний слой вторично экстрагируют [c.74]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология