значение для человека

Мы рассмотрели здесь значение для человека коллоидных систем и коллоидных процессов, но ничего не сказали о роли в природе и технике высокомолекулярных соединений, растворы которых обладают многими коллоидными свойствами. Значение высокомолекулярных соединений в технике будет показано в гл. XIV настоящего курса. Здесь же только укажем, что организмы растений и животных состоят из растворов и студней высокомолекулярных веществ. Поэтому биохимия и медицина теснейшим образом связаны с коллоидной химией. Заметим также, что многие техно логические процессы пищевой промышленности по существу являются коллоидными процессами. В хлебопекарной промышленности при приготовлении теста огромное значение имеют явления набухания, а при выпекании хлеба — явления коагуляции. Приготовление маргарина, соусов и майонезов представляет собою не что иное, как процесс эмульгирования. В молочной промышленности получение простокваши и сыра является процессом коагуляции и синерезиса (явление, обратное набуханию). Наконец, засолка и варка мяса также сводятся к явлениям коагуляции или, точнее, денатурации белков. [c.32]

Оба вещества — и целлюлоза и крахмал — имеют огромное значение для человека. Человек использует их почти так же, как это делает растение. Целлюлоза применяется в виде древесины для постройки домов, в виде хлопка и вискозы для изготовления одежды, а также в виде бумаги. Крахмал используется как пищевой продукт картофель, кукуруза, пшеница, рис и т. д. [c.972]

Наиболее распространенная группа сахаридов — полисахариды. Эти макромолекулярные соединения имеют чрезвычайно большое значение для человека, поскольку неразрывно связаны с развитием цивилизации (производство бумаги и текстильного волокна из целлюлозы, тканей из хлопка, всевозможных предметов и инструментов из древесины ) и с питанием человека (зерновые и картофель, источники крахмала). [c.213]

Со многими из этих факторов человечество научилось успешно бороться, например с инфекционными заболеваниями (оспа, холера и др.). В связи с приростом населения и модернизацией хозяйства все большее значение для человека приобретали так называемые антропогенные факторы, связанные с его деятельностью. [c.186]

Простейшая деятельность человека — целесообразное изменение первоначальных продуктов природы, защита от неблагоприятных внешних условий (холода, непогоды или диких зверей) — требует в первую очередь механической работы. Большое значение для человека имеет и тепло — явление, также связанное с изменением энергии и в известном смысле аналогичное работе (см. гл. II, 1). [c.15]

Наука о болезнях и патологических изменениях в организме имеет четко определенные цели и задачи, которыми руководствуется исследователь, приступая к своей работе. Эта задача — польза для человека и человеческого общества. Кроме патологии человека развилась наука о болезнях домашних животных, растений и насекомых, так как эти организмы имеют наибольшее значение для человека. [c.10]

Помимо упомянутых биорегуляторов, образуемых, как правило, самим организмом и выполняющих в нем те или иные регуляторные функции, важное значение для человека имеют также химические регуляторы биологических процессов иного рода. Это те химические соединения, обычно отсутствующие в организме, которые человек сознательно использует для изменения течения биологических процессов. Такие вещества могут быть выделены из других природных источников (где они иногда выполняют совсем иные функции) и внесены в организм человека, животного, растения или микроба для изменения протекающих в них нормальных или патологических про- [c.12]

В данной книге нецелесообразно рассматривать все известные к настоящему времени витамины. Некоторые нз них имеют большое значение для человека и животных (витамины К, Е и др.), но еще мало изучен их молекулярный механизм действия. Другие еще недостаточно изучены или само их витаминное действие оспаривается (пара-аминобензойная кислота, витамины В7, Вю, Ви, В , Т и др.). Наконец, само понятие витамин несколько неясно и некоторые соединения (например, холин) одними исследователями относятся к витаминам, другими нет. [c.80]

Поддержание существующего уровня биологического регулирования потенциальных вредителей может иметь исключительное значение для человека. Это заставляет нас рассмотреть сферу деятельности, которой человек занялся в связи с его заинтересованностью в биологическом регулировании, т. е. область биологической борьбы, проводимой прикладными энтомологами. [c.19]

Особое значение для человека имеют полиненасыщенные жирные кислоты. В организме они не синтезируются. При непоступлении их с пищей нарушается обмен жиров, в частности холестерина, наблюдаются патологические изменения в печени, коже, функции тромбоцитов. Поэтому такие ненасыщенные жирные кислоты, как линоленовая и линолевая, — незаменимые факторы питания. Кроме того, они способствуют выходу из печени жиров, которые синтезируются в ней, и предупреждают ее ожирение. Такое действие ненасыщенных жирных кислот называется липотропным эффектом. Ненасыщенные жирные кислоты служат предшественниками синтеза биологически активных веществ — простагландинов. Суточная потребность человека в полиненасыщенных кислотах в норме составляет примерно 15 г. [c.187]

Исходная причина любого научного исследования — это осознание недостаточности имеющихся знаний для удовлетворительного объяснения того или иного наблюдаемого в природе явления. Почему, например, потомки, хотя они и похожи на своих родителей, не бывают полностью идентичны одному или другому родителю или не носят строго промежуточный характер Эту первую стадию ученые называют постановкой проблемы . Проблем, которые можно изучать, существует бесчисленное множество. Некоторые из них тривиальны, другие — нет. Некоторые никак не влияют на развитие науки или на благополучие людей другие же имеют огромное значение для человека. При выборе проблемы для исследования ученый должен решить, какое значение она может иметь как для развития науки, так и для человечества. [c.31]

Вода играет исключительную роль в географической оболочке Земли, определяет возможность протекания всех биохимических процессов жизнедеятельности живых организмов. Особое значение для человека имеет пресная вода, вода рек, озер и водохранилищ, подземных водоносных горизонтов. [c.74]

У С0ДЕР)1(АН 1Е ДИСИИПЛИНК РАЗДЕЛ I. ВВЕДЕНИЕ В ФИЛОСОФИЮ ТЕМА I. Философия, круг ее проблем и значение для человека [c.10]

Пестициды имеют большое значение для человека и окружающей среды, потому что ломогают в борьбе со всевозможными вредителями. В соответствии со своими функциями пестициды делятся на несколько категорий инсектициды действуют на насекомых, гербициды -используются в борьбе против сорняков, фунгициды уничтожают грибки и плесени, а родентициды — грызунов. Наибольшая польза для человека от использования пестицидов заключается в существенном увеличении производства сельскохозяйственной продукции (что чрезвычайно важно ввиду недостатка пищи в мировых масштабах, особенно на африканском, азиатском и южноамериканском континентах), а также в уничтожении насекомых, переносящих различные болезни. Учитывая исключительное значение этих веществ, становится ясным, почему производство пестицидов после второй мировой войны достигло огромных размеров. Однако использование пестицидов вызывает к жизни и ряд отрицательных явлений, о которых мы поговорим в конце этой главы. [c.322]

Буферным действием обладают практически все физиологические жидкости и это имеет чрезвычайно большое биологическое значение. Для человека очень важно буферное действие крови изменение pH крови на несколько десятых приводит к серьезным нарушениям жизнедеятельности организма. Водородный показатель крови колеблется в пределах 7,3—7,4. В процессах обмена веществ в кровь может попасть большое количество органических кислот, однако pH крови остается всегда постоянным. Почвы и почвенные растворы также обладают определенной буфер-ностью и это очень важно для развития растений и почвенных микроорганизмов. Буфериость характерна и для клеточного сока растений. [c.121]

Из всех соединений водррода наибольшее значение для человека имеет вода. [c.149]

Витамин С (аскорбиновая кислота). Имеет большое значение для человека, являясь противоцыиготным фактором. [c.271]

Микроспоридиозы личинок комаров-дергунов. Микроспоридни, поражающие комаров-дергунов, имеют такое же значение для их размножения, как и для других видов насекомых, снижая в разной мере численность личинок в зависимости от плотности популяции. Снижение численности этих насекомых в наших широтах не имеет непосредственного значения для человека, но, с одной стороны, влияет на кормовой баланс рыб и с другой — регулирует интенсивность лёта комаров-дергунов, который в некоторых областях создает большие трудности для автотранспорта и нежелателен для человека по санитарным соображениям. Необходимо считаться с тем, что на 1 кв. дм дна пруда или в пучке водорослей на дне реки живет несколько десятков, а иногда и сотен личинок комаров-дергунов (мотылей), способствующих самоочищению воды и служащих кормом для рыб, а также концентрирующих вещества, загрязняющие водоемы (яды, инсектициды, продукты ядерного распада), тогда как работники санитарной службы полагают, что все эти загрязнители унесены водой. [c.539]

Первоначальные данные, полученные Левонтином и Хэбби и Харрисом, полностью подтвердились. У десяти с лишним видов, перечисленных в табл. 22, в отдельных популяциях расщепляется от 20 до 86% локусов и гетерозиготность на особь колеблется в относительно узких пределах, между 5,6 и 18,4%. Усредненная доля полиморфных локусов составляет 30%, а усредненная гетерозиготность на особь—10,6%. Эти значения для человека лежат несколько ниже, а для D. pseudoobs ura — несколько выше усредненной изменчивости. Таким образом, мы не слишком далеко уйдем от истины, если охарактеризуем виды [c.126]

Благодаря быстроте роста и неприхотливости основные группы тополей имеют большое значение для человека, прежде всего как источник дешевой древесины, а затем как декоративные и мелиоративные породы. Тополя являются одиим из основных и самых благодарных объектов современной селекции древесных пород, ианравлеиной в основном иа ускорение прироста древесины. В последние десятилетия особенно широко распространены различные сорта (клоиы) тополя дельтоидного, а также разнообразные гибриды между черными и бальзамическими тополями. Последние, в частпости, распространились в защитных и декоративных посадках почти по всей Сибири. Ведутся также успешные работы по получению высокопродуктивных форм осины путем скрещивания европейской ОСИПЫ с американскими. [c.84]

Высокая липидная растворимость приводит к тому, что эти вещества, попадая на кожу, проникают в центральную нервную систему [26]. Анализ доза — реакция показал, что существует критический уровень (около 40% нормального уровня активности СЬЕ), при котором происходят основные нарушения функции энзим перестает регулировать трансмиттер АСЬ [27]. При этом начинается резкий спад нервной проводимости [28] рефлекторная дыхательная деятельность испытывает спад [29]. Особое значение для человека имеет тот факт, что при доотжении этого уровня [c.33]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология