Жирные кислоты незаменимые метаболизм

На схемах 9.6 и 9.7 представлено большинство веществ, которые были идентифицированы в нервной системе как медиаторы, и показаны их главные метаболические пути и этапы синтеза. На рис. 9.6 начало пути наверху показано, что метаболизм начинается с веществ, поступающих с кровотоком. Для нервных клеток это является критическим фактором из-за так называемого гематоэнцефалического барьера. Этот барьер в мозге позвоночных образуют плотные контакты между эндотелиальными клетками капилляров, которые изолируют мозг (за исключением определенных областей) от веществ, циркулирующих в кровотоке. К веществам, которые могут преодолевать этот барьер, относятся ионы, глюкоза, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты. Центральная роль глюкозы в энергетическом обмене и в синтезе аминокислот и белков отражена на схеме (рис. 9.6). Мы еще вернемся к этому далее. [c.214]

Транс-ненасыщенные жирные кислоты в следовых количествах присутствуют в жирах жвачных животных, у которых они образуются в рубце под действием микроорганизмов. Наличие больших количеств транс-ненасыщенных жирных кислот в частично гидрогенизированных растительных маслах (например, маргарине) ставит вопрос о безопасности их использования как компонента пищи. Какое действие оказывают эти кислоты при длительном употреблении на организм человека, пока не ясно, но по данным, полученным при аутопсии, до 15% жирных кислот находятся в транс-конфигурации. До настоящего времени серьезных доказательств отрицательного действия транс-ненасыщенных жирных кислот получено не было. Путь их метаболизма более похож на путь превращения насыщенных жирных кислот, чем на путь метаболизма г/ис-ненасыщенных жирных кислот эта, возможно, связано с тем, что насыщенные и транс-ненасыщенные жирные кислоты имеют сходную линейную конфигурацию углеродной цепи (см. гл. 15). Транс-полиненасыщенные жирные кислоты не обладают активностью незаменимых жирных кислот и могут выступать как антагонисты последних, усиливая тем самым проявления их недостатка в организме. [c.242]

Для нормального питания человек должен получать с пищей более 40 различных незаменимых веществ (табл. 26-1). К ним относятся 10 аминокислот, 13 витаминов, 20 или более неорганических элементов (обычно в виде растворимых солей) и одна или несколько полиненасыщенных жирных кислот. К этим веществам следует также добавить клетчатку, состоящую в основном из целлюлозы и других неперевари-ваемых полимеров клеточных стенок растений. Клетчатка, хотя и не переваривается и, следовательно, не участвует в метаболизме, необходима для правильной перистальтики кишечника. [c.813]

Остановимся на трех остальных, главных по весу группах пищевых веществ. В то время, как роль витаминов и части солей состоит в том, чтобы ввести в организм минимальное количество некоторых молекул, необходимых для построения ферментов и атомов, обеспечивающих те или иные функции — ионный метаболизм, построение гормонов, ферментов, плазменных составных частей, нуклеопротеидов (фосфор), роль остальных трех групп — в обеспечении организма энергией и строительным материалом. Большую часть первой функции несут углеводы и жиры, большую часть последней — белки, это важное различие групп питательных веществ. Уг.леводы и жиры, как поставщики энергии, в ходе потребления сгорают и тем самым теряют свою химическую индивидуальность. Не только отдельные компоненты этих двух групп могут заменять друг друга, но и сами группы в широких пределах взаимозаменяемы и взаимопревра-тимы (в организме). Жиры организлш несут помимо энергетической также некоторую структурную и физико-химическую нагрузку, строя липоид-ные системы, являясь растворителями для некоторых витаминов и т. д. Кроме того, небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (3—6 г) необходимо организму в виде индивидуальных и незаменимых молекул. [c.494]

Жирные кислоты с разветвленной углеродной цепью синтезируются из продуктов метаболизма аминокислот с разветвленной цепью (валин, изолейцин и лейцин) через ацильные производные КоА путем удлинения цепи и при участии АПБ. Особенности биосинтеза полиненасыщенных жирных кислот представляют интерес в связи с их витаминоподобными функциями (см. главу 3). Некоторые полиеновые кислоты могут синтезироваться из олеиновой кислоты с помощью ряда последовательных реакций. Однако синтез полиненасыщенных кислот, содержащих двойные связи, расположенные между конечным метилом и седьмым атомом углерода, невозможен, поэтому они и являются незаменимыми в пищевом рационе. [c.438]

Наряду с недостатком незаменимых жирных кислот и изменением соотношения индивидуальных ненасыщенных жирных кислот, которое может иметь место при хроническом голодании, нарушение метаболизма незаменимых жирных кислот наблюдается также при кистозном фиброзе, энтеропатиче-ском акродерматите, гепаторенальном синдроме, синдроме Шегрена—Ларссона, полисистемной дегенерации нейронов, болезни Крона, циррозе печени, хроническом алкоголизме и синдроме Рейе. При приеме пищи с высоким соотношением полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот уровень холестерола в плазме крови, особенно в липопротеинах низкой плотности, уменьшается. Это обстоятельство рассматривается как благоприятное в свете [c.242]

Высказывалось предположение, что участие витамина С в пре-врашении незаменимой жирной арахидоновой кислоты в просто-гландины способствует поддержанию тонуса и реактивности дыхательной системы. Следовательно, витамин может быть полезен для облегчения состояния больных, страдающих бронхиальной астмой и энфиземой легких. Ежедневная доза в количестве 1 г предотвращала у некоторых пациентов приступы астмы, у других одноразовый прием 4-8 г приносил облегчение во время приступа. Возможно, энфизема и рак легких обязаны своим возникновением повышенному уровню в организме полиморфноядерных лейкоцитов и макрофагов (например, вследствие воздействия сигаретного дыма), что влечет за собой увеличение количества реактивных оксвдантов. А как уже упоминалось, витамин С наряду с другими соединениями выполняет важную роль по их нейтрализации. В результате курения уровень витамина в плазме падает до 0,2 мг%, и курильщикам необходимо добавочно получать 60-70 мг в день, чтобы компенсировать это снижение. Не ясно, является ли причиной низкого уровня аскорбата в плазме курильщиков повышенная скорость метаболизма, пониженное поглощение или просто недостаток поступления витамина С с пищей в силу их привычки исключать из рациона фрукты. [c.125]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология