Глубинная культура

Субтилизин ГР из глубинной культуры [c.451]

Плесневые грибы очень быстро размножаются, для выращивания готовой культуры достаточно 1—1,5 сут, для проращивания же зерна в солод требуется 10—12 сут. Глубинные культуры выращивают в стерильных условиях, что обеспечивает чистоту процесса спиртового брожения. Предложены эффективные способы получения и поверхностной культуры, исключающие обсеменение микроорганизмами. [c.114]

Глубинную культуру микроорганизмов выращивают на жидкой питательной среде при энергичной аэрации в герметически закрытых аппаратах и в стерильных условиях. Процесс полностью механизирован. Стерильность глубинной культуры микроорганизма — продуцента ферментов положительно отражается на результатах сбраживания сусла дрожжами. [c.152]

Рис. 58. Технологическая схема производства глубинной культуры плесневых

Применение концентрированных препаратов для полной или частичной замены солода ничем не отличается от применения поверхностных или глубинных культур, и может быть использовано одно и то же оборудование. [c.169]

Расход глубинной культуры микроорганизмов, а также концентрированных препаратов на осахаривание исчисляется из их активности. [c.170]

Поступление солодового молока из расходного сборника регулируется дозатором, работающим синхронно с плунжером насоса, откачивающего сусло. Температура осахаривания поддерживается автоматически регулирующим клапаном на линии подачи воды в змеевик при использовании солода, поверхностной культуры плесневых грибов, а также смеси солода и поверхностной культуры — в пределах 58—57°С, при использовании глубинной культуры плесневых грибов — 55—56°С. [c.187]

В процессе производства глубинной культуры по различным причинам могут произойти нарушения технологического процесса. Возможные способы устранения неполадок указаны в табл. 30. [c.65]

Производство глубинных культур других микроорганизмов [c.75]

Иэ испарительных камер масса с температурой 60—61° С по спускным трубам поступает в осахариватели 34. Высота спускной трубы над поверхностью охлажденной массы в осахаривателях должна быть не менее 9,5—10,0 м. Одновременно в осахариватели из сборников 32 через дозаторы поступает осахаривающий материал солодовое молоко, суспензия поверхностных культур плесневых грибов, препараты глубинных культур микроорганизмов. При двухпоточном осахаривании /з осахаривающего материала подается, например, иа поток № 1 через один осахариватель 34, а /з — на пото № 2 через второй осахариватель 34. Продолжительность осахаривания в каждом осахаривателе при температуре 56—59° С составляет не менее 10—15 мин. [c.116]

Полная замена солода глубинной культурой 0,7 [c.153]

Частичная замена солода глубинной культурой 0,2 [c.153]

Пример расчета. Определить расход сырья на 1000 дал спирта, еслн перерабатывается пшеница крахмалистостью 50% по непрерывной схеме с непрерывно-поточным брожением для осахаривания с охлаждением массы под вакуумом используется глубинная культура микроорганизмов. [c.154]

Глубинные культуры микроорганизмов и концентрированные ферментные препараты [c.155]

Сточные воды при производстве глубинной культуры делятся на две категории отработавшая вода из теплообменников, из рубашек маточников ферментаторов и т. д. и производственно-загрязненные воды. [c.235]

Из культуральной жидкости можно выделить очищенный ферментный препарат глюкоамилазы. В этом случае от глубинной культуры после окончания процесса культивирования отделяют биомассу на сепараторах или барабанном вакуум-фильтре. Отделенная от биомассы культуральная жидкость поступает в промежуточный сборник и далее на вакуум-выпарной аппарат. Для осаждения используют этиловый спирт концентрацией 96,0— [c.199]

На рис. 58 приведена технологическая схема установки по получению глубинной культуры Asp. batatae 61. [c.164]

Сухая поверхностная культура плесневых грибов долго сохраняется и выдерживает дальние перевозки. Глубинная культура из-за низкой концентрации в ней ферментов и парчи не может транспортироваться на большие расстояния. Известен лишь один случай, когда Рауденварский завод перевозил глубинную культуру End. bispora и Asp. awamori 466 в автоцистернах на 50—70 км для снабжения ею спиртовых заводов. Однако экономически более целесообразно при снабжении других заводов глубинной культурой концентрировать се. [c.168]

На Мичуринском спиртовом заводе в 1978 г. внедрено концентрирование глубинной культуры способом ультрафильтрации, разработанным Н. И. Беловым с сотрудниками. Сущность способа состоит в том, что культуральную жидкость, содержащую фермент, подают в аппарат под давлением. Жидкость движется по ряду параллельных каналов, образованных полупроницаемыми мембранами-. Вода и часть низкомолекулярных вещеегв проходят через мембраны, а высокомолеку-ляррые вещества, в том числе ферменты, задерживаются и выводятся из аппарата в виде концентрированного раствора (сиропа). [c.168]

При замене солода глубинной культурой плесневых грибов в ферментатор после окончания ферментации при тщательном пере-мещивании добавляют 40%-ный раствор формалина из расчета 2 л на 1 м культуральной жидкости. После этого культуру перекачивают насосом в расходные чанки, из которых она через дозатор непрерывно поступает в осахариватель. [c.169]

В питательную среду добавляют серную кислоту и доводят pH до 4,5— 5,5. Затем раствор стерилизуют при температуре 120° С в течение 45 мин. По окончании стерилизации раствор охлаждают до 35° С, засасывают в ино-кулятор рабочую культуру в количестве 10% по объему к производственной среде и начинают продувку воздухом. Глубинную культуру выращивают при температуре 30—32° С в течение 12—24 ч, после чего ее стерильно переводят в посевные ферментаторы из расчета 5—10% к объему среды. Культуру, задаваемую из инокулятора или посевного ферментатора, проверяют на чистоту и процент окисления, который не должен быть ниже 30% для первого и 50% для второго. [c.259]

Из глубинных культур микроорганизмов, применяемых в спиртовом производстве в настоящее время, в основном используются Глюкаваморин Гх-466 в качестве источника глюкоамилазы и Амило-мезентерин Гх-467 в качестве источника а-амилазы. [c.18]

Согласно техническим условиям глубинные культуры Глюкавамо-1Н Гх-466 и Амиломезентерин Гл-467 должны соответствовать сле-/ющим требованиям (табл. 2). [c.19]

Глубинная культура Глюкаваморина Гх-466 по окончании культивирования передается в спиртовое производство. При необходимости может храниться в сборнике с системой охлаждения с температурой не более 10—12° С в течение 5—6 сут. Транспортируется препарат в молоковозах или пивовозах, обеспеченных теплоизоляцией, при температуре не выше 10—12° С. Он сохраняет свою активность до 150 ч при температуре 10—12° С. [c.43]

Производственное выращивание культуры. Процесс выращиЕ ния глубинной культуры Азр. awamoгi-466 в производстве осуш ствляется в ферментаторе из нержавеющей стали в стерильных ловиях при постоянном перемешивании и аэрировании среды. Те нологнческнй цикл состоит нз следующих операций подготов ферментатора к приему питательной среды, приготовление пит тельной среды, стерилизация питательной среды, охлаждение и а сс в питательной среды в ферментаторе, ферментация. [c.62]

Ферментатор, в котором выращивается глубинная культур снабжен рубашкой для обогрева и охлаждения, аэрирующим ус ройством, подводами для пара, посевной и спускной линиями, гил ЗОЙ для манометра и термометра, узлом отбора проб, пеногасител ным бачком и индивидуальным воздушным фильтром. [c.62]

При переработке крахмалсодержащего сырья норма расхода глубинных культур микроорганизмов или концентрированных ферментных препаратов исчисляется в единицах АС (активности а-амилазы) и ГлА (глюкоамилазной активности), затрачиваемых на осахаривание 1 т перерабатываемого крахмала, включая крахмал осахаривающих материалов. Норма расхода ОМ устанавливается в зависимости от выбранной продолжительности брожения (табл. 48— 50), при этом даже в случае ее сокращения (48 ч и менее) сохраняются все технико-экономические показатели процесса, включая надбавку на выход спирта (0,8 дал из 1 т крахмала при трехсуточном брожении), и величина остаточных несброженных углеводов бражки. [c.155]

Помимо основных препаратов Глюкаваморин Гх-466 и Амило-мезентерин Гх-467 для осахаривания могут быть использованы также глубинные культуры препаратов Глюкобататин Гх (в качестве источника а-амилазы) и Глюкоэндомикопсин Гх (являющийся источником глюкоамилазы). При определении расхода этих культур на осахаривание 1 т крахмала перерабатываемого сырья (табл. 52) необходимо учитывать ассортимент перерабатываемого сырья, активности культур, продолжительность процесса брожения. [c.158]

При получении глубинной культуры препарата Глюкаваморин Гх-466 установлены следующие нормы расхода (регламентируемые/нормируемые) (в пересчете на т условной глюкоамилазы) [c.159]

При получении глубинной культуры препарата Амиломезентерин Гх-467 (в пересчете на 1 м ) [c.160]

Опытно-промышленный регламент на производство глубинной культуры Глюкаваморин Гх-466. — М. Минпищепром СССР, ВНИИПрБ, 1978.-94 с. [c.321]

Затем глубинная культура поступает в сборники, далее на вакуум-выпарной аппарат, где упаривается примерно в 10 раз по объему при температуре 34—40°С. В концентрат культуральной жидкости вводят наполнитель Na l в количестве 100% к содержанию сухих веществ в концентрате. Сушку ведут при температуре 130—150°С, на выходе из сушилки — при 60—70 С. Полученный продукт стандартизируется добавлением наполнителей, расфасовывается и упаковывается. [c.198]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология