Васильков

Чем больше атомов кислорода в молекуле антоцианидина, тем более синюю окраску имеет краситель. Особенно цвет этих пигментов зависит от pH среды. Например, красители из красной розы и синего василька в кислой среде имеют красную окраску, а в щелочной — и тот и другой синего цвета. [c.430]

При подготовке к анализу образцов одной из разновидностей лекарственного сырья — высушенных цветков василька синего — аналитическую пробу измельчают до размеров частиц, проходящих через сито с отверстиями диаметром 1 мм. Из полученного порошка отбирают около [c.23]

Содержание пигмента в лепестках колеблется в очень широких пределах. Так, содержание пигмента у василька, считая на сухой вес, всего лишь 0,75%, у красного георгина—до 20%, у темно-синих анютиных глазок—до 33%. [c.610]

В одном и том же органе живого организма концентрация химических элементов весьма существенно изменяется в зависимости от фазы его (органа) развития и возраста. Такие изменения наиболее детально изучены для растений в связи с проведением биогеохимических поисков месторождений. Так, например, содержание свинца в васильке в зависимости от фазы развития изменяется в 3—4 раза (рис. 13). В старых березах содержание цинка в листьях в 1,5 раза, в ветвях в 2 раза, а в коре в 1,5 раза выше, чем в молодых [37]. [c.67]

В. Н. Васильков, сб. Химическая промышленность Украины , № 1 (37), [c.529]

ЦВЕТКИ ВАСИЛЬКА СИНЕГО [c.238]

Цветки василька фасуют по 50 г в пакеты бумажные типа II с последующим вложением в пачки картонные 9-1-4 или 14-1-4. [c.239]

Так, краситель цианидин, близкий по структуре к дельфинидину, окрашивает васильки в синий цвет (щелочная среда в лепестках), а розу — в красный цвет (кислая среда). [c.715]

Содержание антоцианов в растениях колеблется в больших пределах. Так, высушенные васильки содержат около 2/3% антоциана (Вилльштеттер и Эверест ), а в сухих сине-фиолетовых анютиных глазках содержится до 33% антоциана (Вилльштеттер и Вейль ). См. стр. 253. [c.245]

Летом тоже можно заняться химией. Попробуем выяснить, какие из цветов, ягод и овощей могут обеспечить нас самыми лучшими индикаторами. Для этого надо собрать по 2—3 разных цветка — роз, георгинов, астр, васильков, герани, лилий, ирисов и др., по 1—2 ягоды малины, клубники, черешни, вишни, смородины, бузины, калины, жимолости, а также несколько доступных для опытов и ярко окрашенных овощей. [c.401]

Изменение величины pH клеточного сока влияет на окраску цветов синие цветы имеют менее кислый клеточный сок, чем красные. Однако, судя по литературным данным, разница в pH слишком незначительна для того, чтобы изме-ненил цвета можно было объяснить образованием основания краски. Например, pH красных лепестков гортензии равен 3,75, а синих лепестков — 4,9. Синие васильки и красная роза являются исключением. Эти цветы содержат один и тот же антоцианин, но значения pH у них оказываются обратными и составляют 4,9 для василька и 5,6 для розы. Спектр поглощения, однако, показывает, что синий цвет василька связан с хиноидной структурой основания. Объяснение этого необычного явления заключается в том, что синие цветы окрашены коллоидными суспензиями их основания красителя, которые при низких значениях pH стабилизированы защитными коллоидами. В отсутствие защитных коллоидов наблюдается нормальная красная окраска [182, 183]. [c.252]

Р. Бойлю принадлежит заслуга одного нз основателей аналитической ХИМИИ. Современники его не уделяли внимания химическому анализу, ограничиваясь обычно пробирным анализом металлов. Р. Бойль ввел в химию термин анализ (разложение). Для качественного анализа он предложил несколько реактивов. Серную кислоту он определял по белому осадку прн прибавлении извести, соляную кислоту — по осадку, образующемуся при добавке ляписа (нитрата серебра), соли меди — по синему окрашиванию раствора при действии аммиака и т. д. Р. Бойль ввел в употребление некоторые индикаторы — настойки лакмуса, цветов фиалок, васильков и др. Такими настойками он пропитывал пропускную бумагу. [c.35]

Летом тоже можно заняться химией Попробуем выяснить, какие из цветов, ягод и овощей могут обеспечить нас самыми лучшими индика торами Для этого надо собрать по 2—3 разных цветка — роз, георгинов, астр, васильков, герани, лилий, ирисов и др, по 1—2 ягоды малины, клубники, черешни, вишни, смородины, бузины, калины, жимолости, а также несколько доступных для опытов и ярко окрашенных овощей Чтобы сделать вывод, какой из природных индикаторов самый полезный для химиков, надо их испытать действием кислот и щелочей Для этого погрузите цветочные лепестки, ломтики овощей и предвари тельно измельченные ягоды в пробирки с разбавленной уксусной кислотой и с разбавленным нашатырным спиртом Если нет уксусной кисло ты, можно взять лимонную или щавелевую, вместо нашатырного спир та можно использовать раствор кальцинированной или питьевой соды Запишите на листе бумаги или в специальной химической тетра ди для наблюдений, как меняется цвет наших растительных объектов в щелочной и в кислотной средах Примерно через 30—40 минут следует еще раз сравнить окраски каждого индикатора Те из них, чей цвет вы держал испытание временем, и будут самыми лучшими [c.401]

Оригинальная и наиболее существенная роль в окраске цветков принадлежит антоцианам (гликозидам антоци-анидинов). Ионная структура развитой ароматической я-системы делает их молекулы сильно поглощающими видимый свет в различной области спектра. Последнее свойство связано с лабильностью п-системы молекул в зависимости от pH среды. Например, цианидин образует красную окраску роз и синюю — василька (схема 8.2.4). [c.205]

Антоцианы — гликозиды флавилиевых солей, которые обус- ловливают окраску цветов и плодов. Как известно, вся палитра природных окрасок обусловлена очень ограниченным количеством антоциа-нов, которые способны менять свой цвет при различных значениях pH среды. В качестве типичного примера антоциана можно привести щианин (ХЬУ), красящее вещество розы и василька. [c.96]

В ненасыщенных жирных кислотах могут образоваться также ацетиленовые группы (— s —). Это происходит, по-видимому, путем дегидрогенизации —СН = СН—, но ферменты, катализирующие процесс, мало исследованы. В качестве примеров природных ацетиленов назовем крепениновую кислоту (рис. 2-32), аллоксантин (разд. 3,3) и следующий любопытный углеводород, присутствующий в обычном васильке entaurea yanus [45] [c.550]

Рис. 13. Содержание РЬ в васильке в различные фенологические фазы развития (Кара тау) 1 — над рудной зоной II — над безруд-ным участком (фенофазы А — зацветание, Б — цветение, В — отцветание, Г — образование семян, Д — созревание семян)

Собранные в период цветения и высушенные краевые и ере-динные цветки одно-, двухлетнего дикорастущего травянистого растения василька синего — entaurea yanus L., сем. астровых — Astera eae. [c.238]

Еще более поразительны изменения окраски одного и того же антоцианина при изменениях среды. Влияние изменений pH изучено на модельном соединении (69), которое имеет ключевую гидроксильную группу в положении 4 [55]. Эта группа имеет ярко выраженные кислотные свойства (р/Са4). В сильнокислой среде рассматриваемое соединение существует главным образом в форме катиона, но с повышением pH происходит депротонирование гидроксильной группы и образуется нейтральное производное (70) (схема 44). Оно имеет более развитую хромофорную систему и поглощает в более длинноволновой области. При дальнейшем росте pH депротонированию подвергается вторая гидроксильная группа (р/Са7,5) и образуется соединение (71), которое поглощает при еще большей длине волны. Такие же изменения в случае антоцианина сопровождаются изменением окраски от красной до синей, что позволяет понять, как одни и те же антоцианиновые пигменты могут быть ответственными за красный цвет розы и синий цвет василька. [c.34]

Окраска антоцианидинов зависит от pH среды. К примеру, в лепестках васильков преобладает темно-синее производное фенолята калия (1). При pH =8 из него образуется фиолетовое основание (2), которое при pH < 3 переходит в красный цианидинхлорид [c.580]

Детальные структурные исследования антоцианов проведены сотрудниками Вильщтеттера в Германии, В. Каррера — в Швейцарии, Робинсона— в Англии и Хаяши — в Японии в 1920-1940 гг. [65]. Выделение в индивидуальном состоянии и установление строения цианина из цветков василька синего является важной вехой в химии флавоноидов [13, 46, 65]. [c.107]

Антоцианидины показаны здесь в виде оксониевых оснований, какими повидимому и суи1ествуют в растениях (фиолетовая форма). Соли калия имеют синюю окраску (васильки), а со п1 с кислотами — красную окраску (роза, сальвия). Постепенное обсцвечивание спиртового или водного растворов Вилльштеттер объясняет образованиел бесцветного псевдоосиования за счет одной двойной связи, как например [c.243]

До настоящего времени исследовались антоцианы цветов и кожицы плодов. По чисто дидактическим и пиэтическим причинам мы ограничимся кратким описанием методики Эвереста по гучения антоциана из васильков. По этой методике были впервые получены в лаборатории Вилльштеттера аналитически чистые антоцианы. Кроме того она является одной из немногих, которые дают возможность получить непосредственно из растения металлическую соль исследуемого продукта. Извлечение цианина из васильков — операция весьма кропотливая. И хотя в настоящее время существуют более простые способы получения антоцианов из других цветов (роз, георгин), все же для получения антоциана из васильков до сих пор нет лучшего метода, чем тот, который был предложен Вилльштеттером и Эверестом. [c.246]

Получение антоциана из васильков (соль калия) по методу Эвереста. 1 кг растертых в порошок сухих васильков тщательно смешивают с 6 кг чистого песка, быстро прибавляют 4800 сл воды тщательно перетирают в густую кашу, быстро переносят на большие плоские керамиковые отсасывающие фильтры, выложенные фильтровальной бумагой, фильтровальным сукном и сверху слвем сырого песка в 1 см, отсасывают и промывают немед.1С1шо 600 см виды. В приемнике находится 500 г тонко-размолотого азотнокислого натрия, на который стекает профильтрованная жидкость. Растворению азотнокислого натрия способствуют пробалтыванием при по.мощи струи воздуха. [c.246]

Следует также указать на то, что среди обычных васильков (содержащих цианин) Вилльштеттер и Маллисон нашли небольшое количество цветов с розовыми лепестками, из которых они извлекли пеларгонии. В фиолетовой герани они открыли в довольно Значительном количестве цианин наряду с небольшим количество. пелар-гоцина. В темнобурых цветах кактусовой далии Вилльштеттер и Маллисон нашли цианин, а в ало-красных цветах — пеларгонии. [c.253]

Другие соединения с металлами. В своих трудах по исследованию антоцианов Вилльштеттер приводит весьма мало данных относительно солей антоцианов с металлами. Эверест делает различие между антоцианами, которые осаждаются с синим цветом уксуснокисльпи свинцом (например антоцианы васильков, роз, Lathyrits, вина, черники, льнянки), и такими, которые окрашиваются в красный цвет (например антоцианы редиски и красной свеклы). Зависигдость этого различия от других свойств антоцианов до сих пор не исследована. [c.278]

Выполнение. В пробирку вливают несколько миллилитров растаора дифениламина и осторожно по стенке пробирки вливают испытуе.мый на азотную кислоту раствор так, чтобы жидкости не смешивались. В присутствии а.з-отной кислоты в месте соприкосновения обеих жидкостей по истечеиии нескольких минут появляется синее окрашивание, напоминающее цвет -васильков. [c.456]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология