Уксус реагент

Уксус брожения и его разбавленные водные растворы (плодовый уксус) неизменно содержат небольшие количества аминокислот, а также ацетата аммония. В отличие от них в синтетической уксусной кислоте и получаемых из нее разбавлением уксуса азот не содержится. Следовательно, в основу распознавания этих двух типов уксуса можно положить обнаружение азота. Для этой цели вполне пригодна реакция обнаружения азота, описанная на стр. 127. Она основана на образовании азотистой кислоты при пиролизе азотсодержащих соединений в присутствии окислителей, в частности МпОг. Для выполнения реакции достаточно остатка после испарения 1—2 капель уксусной кислоты или уксуса. Четкую цветную реакцию с реагентом Грисса дает только остаток после испарения ферментативной уксусной кислоты. [c.683]

Многие из ферментативных процессов, например, образование спирта из сахара и уксуса из спирта, скисание молока, были известны задолго до возникновения химии как науки. Однако понадобилось весьма длительное время, чтобы выяснить природу этих явлений. Таинственные процессы превращений одних веществ в другие без участия каких-либо видимых воздействий создали почву для различных предположений. Считалось, например, что виноградный сок в силу присущих ему свойств самопроизвольно очищается с образованием истинного духа вина (спирта) и с выделением экскрементов в виде осадка (дрожжей). Дальнейшие наблюдения показали, что этот осадок обладает свойством вызывать энергичное брожение сладких растворов. Бельгийский ученый Ван Гельмонт (1648) назвал этот осадок ферментом. Голландский ученый Антоний Левенгук в 1680 году показал, что осадок состоит из мелких телец, и описал различные породы дрожжей. Появилась виталистическая теория брожения, утверждавшая, что химические превращения в данном случае непосредственно связаны с жизнедеятельностью организмов и обусловливаются участием особой жизненной силы. Лавуазье (1789) на основании количественных исследований отвергает эту теорию. Он рассматривает процесс превращения сахара в спирт, как химическую реакцию с участием дрожжей в качестве реагента. Изучение вопроса приблизилось к правильной точке зрения, когда стали считать, что в процессе брожения играют роль не сами дрожжи, а особые вещества, ими выделяемые. Однако исследования Пастера (1857), показавшего на многочисленных примерах, что брожение связано с жизнедеятельностью организмов, привели к победе виталистических взглядов и к их господству еще в течение двух десятков лет. [c.143]

Этот реагент окисляет бензиловый спирт до бензальдегида с выходом выше 90% [I]. Раствор окислителя в 50%-ной водной уксус- [c.184]

Последовательное прибавление 2 г натриевой проволоки и 8,8 г уксус ноэтилового эфира продолжают до тех пор, пока не будет добавлено 12 г (0,52 г-ат) натрия и 52, 8 г (0,6 моля) уксус ноэтилового эфира, причем каждая новая порция прибавляется только после полного растворения прибавленного ранее натрия. После добавления пятой порции необходимо прилить еще 50—60 мл, а через час после добавления всего указанного количества реагентов— снова 20—30 мл абсолютного бензола. [c.163]

Изатин не реагирует с цинком и этиловым эфиром бромуксусной кислоты в условиях реакции Реформатского [748]. С другой стороны, 1-метил-и 1-этилизатины (VI) при взаимодействии с эквимолекулярными количествами реагентов восстанавливаются до соответствуюш,их диоксиндолов, а при удвоенном их количестве дают этиловые эфиры 1-алкилдиоксиндолил-З-уксус-ных кислот (VII) [748]. Последние способны к обычной, идуш,ей в ш,елоч-ной среде перегруппировке в 1-алкил-2-оксохинолин-4-карбоновые кислоты (VIII) [748]. [c.163]

Из ацетилена и неорганических реагентов получите уксус-нопропионовый ангидрид. [c.76]

X и м и ч е с к и е с в о й с т в а. Фуран, его гомологи и производные обладают ароматическими свойствами, однако фурановое кольцо не имеет такой прочности, как бензольное или некоторые гетероциклические кольца. Почти не изменяясь от щелочей, он легко разрушается сильными кислотами и окислителями. Для него характерны реакции замеш ения, но при соблюдении определенных условий. Например, азотная кислота разрушает фуран, поэтому прямое его нитрование невозможно. Применяют более мягкий нитрующий реагент — ацетилнитрат (образуется при смешении уксус-ного ангидрида с артной кислотой) в пиридиновом растворе [c.451]

Полученное вещество (20 г) растворяют в 3 л воды и прибавляют 60 мл ледяной уксусиой кислоты и 30 г реагента Л.лойда — алюмосиликат-ного адсорбента. После стояния в течение ночи гепарин отделяют центрифугированием II два/Кды промывают спиртом. Затем его растворяют в 2 л [c.365]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология