Фруктозаны, ряда инулина

На практике иногда сознательно производят операции, ставящие своей целью частичную деструкцию природных высокомолекулярных соедине-нш1. Например, для превращения целлюлозы в производные, употребляемые для приготовления лаков, где очень высокая вязкость растворов нежелательна, целлюлоза подвергается длительной варке. Еще чаще пользуются глубокой деструкцией высокомолекулярных соединений для получения ряда таких низкомолекулярных веществ, как глюкоза из целлюлозы, мальтоза из крахмала, фруктоза из инулина, аминокислоты из белков, щавелевая кислота из целлюлозы и других. [c.90]

Когда обнаруживают фруктозаны обоих типов, следует ожидать наличия соединений, принадлежащих двум гомологическим рядам, особенно в соответствующий период сезона роста. Так, оба ряда этих соединений обнаружены в растениях ржи. В пшенице ряд флеина весьма полно представлен промежуточными соединениями, тогда как ряд инулина представлен высшим полимером. Однако в пшеничной муке содержатся соединения, обладающие формулой (глюкоза) (фруктоза) , где п может достигать шести. Эти соединения можно разделить хроматографически на два ряда [112]. [c.133]

Фруктаны. Фруктаны обычно присутствуют в клеточном соке вакуолей в растворенном состоянии. Полисахариды, построенные из остатков D-фруктозы, как и крахмал, выполняют роль энергетического резерва для организма, и, кроме того, их присутствие необходимо для поддержания так называемого "тургорного раствора" [4 . Фруктаны обнаружены в ряде высших растений, в первую очередь в представителях сложноцветных и злаковых. Известны два типа растительных фрукта-нов тип инулина и тип флеана [3]. [c.267]

Такую же колонку с использованием в качестве подвижной фазы дистиллированной воды применяли для разделения низших членов ряда фруктозана от сахарозы до инулина (молекулярная масса 5000), причем каждый последующий член отличался от предыдущего на одно звено фруктозила [112]. [c.94]

К этим ферментам относят -фруктофуранозидазу (прежние названия—инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы -галактозидазу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а- и -амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, и ну л азу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [c.66]

В состав полиоз могут входить остатки различных моносахаридов. Большая часть полисахаридов построена из остатков О-глюкозы. К ним относятся наиболее распространенные полисахариды — крахмал, целлюлоза и гликоген. Однако встречаются полисахариды, построенные и из других остатков моносахаридов. Инулин, например, построен из остатков О-фруктозы, в состав ряда полисахаридов входят остатки О-маннозы, О-ксило-зы, L-арабинозы, а также некоторых производных моносахаридов. Все остатки моносахаридов в молекулах полисахаридов связаны между собой в цепи, которые могут быть неразветвлен-ными или разветвленными. В построении связей между моносахаридами, как правило, принимают участие полуацетальные гидроксилы, поэтому полисахариды не восстанавливают феллингову жидкость. [c.115]

Обнаруженные в клубнях земляной груши содержащие фруктозу полимеры составляют непрерывный ряд — от инулина (в данном случае неразветвлепного) до низших олигофрук-тозидов [10, 30]. [c.134]

Из кетогексоз рассмотрим только О-фруктозу. О (—)-фруктоза (плодовый сахар, левулеза) наиболее важная и распространенная в природе кетоза. Левулезой ее называют из-за левого вращения плоскости поляризации света. О-фруктоза вместе с глюкозой образует дисахарид сахарозу (свекловичный или тростниковый сахар), входит в состав меда, что и придает последнему особенно большую сладость, так как фруктоза обладает значительно большей сладостью, чем сахароза и другие сахара (см. табл. 17). В свободном состоянии фруктоза содержится во многих фруктах и овощах. Особенно ею богаты помидоры, яблоки. Фруктоза входит в состав ряда олигосахаридов (рафи-нЬзы, стахиозы, вербаскозы), запасного растительного полисахарида — инулина, полисахаридов бактерий — леванов и многих других биологически важных соединений. [c.343]

Существуют весьма веские доказательства того, что многие, если не все, молекулы инулина заканчиваются остатком /)-глюкоииранозы, связанной так же, как и в сахарозе, и образующей не восстанавливающий конец [26]. На основании последних английских [27] и французских [28] работ ио активности т/ анс-фруктозилазных энзимов представляется вероятным, что молекулы инулинов могут образовываться путем постепенного наращивания остатков фруктозы, и первым членом этого ряда является молекула сахарозы (XXX) [c.168]

Фруктозаны леваноподобного типа обнаружены в листьях, стеблях и плодах ряда однодольных растений (наиболее важные представители злаковых культур). У этих растений леваны функционируют главным образом как временные запасные полисахариды. Леваны -это линейные молекулы с более короткой цепью, чем инулин. Например, леван многолетнего рейграсса представляет собой линейную цепь из 7-8 фруктофуранозных единиц. Секалин, выделенный из стеблей и листьев ржи, включает четыре остатка фруктозы. В зрелых [c.23]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология