Амилолитическая активность ферментных препаратов

Комплексный амилолитический ферментный препарат полу- чают путем выращивания плесневых грибов на твердой питательной среде с последующей сушкой и измельчением полученной массы. Более активный препарат фермента получают путем экстракции такого грибного солода с последующим выпариванием и сушкой. Еще более активные ферментные препараты можно выделить из культуральной жидкости путем осаждения амилазы ацетоном и дальнейшим высушиванием коагулята при температуре 27—28°С. Для осаждения фермента часто используют и сульфат аммония. Предварительно культуральную жидкость выпаривают при температуре 40°С до 40%-ного содержания сухих веществ. Коагулят сушат вместе с наполнителем. В Японии для пищевых нужд используют технический препарат амилазы, полученный адсорбцией фермента из культуральной жидкости особо обработанным крахмалом. Затем амилазу вместе с крахмалом лиофилизируют. [c.194]

Крахмал и лактоза замедляют скорость поглощения ферментными препаратами водяных паров. Наполнитель, используемый для стандартизации препаратов ферментов, не должен необратимо ингибировать ферменты. Крахмал оказывает стабилизирующее действие при хранении амилолитических ферментов. Показано, что после стандартизации препаратов пектолитических ферментов диатомитом, бентонитом или желатином ферментативную активность (пектиназы) следует определять после растворения препарата не в воде, а в буферном растворе с pH 3,5—4,0, что способствует десорбции фермента (аллостерического центра) с поверхности контактных участков наполнителя, т. е. возможна обратимость аллостерической специфичности. В отдельных случаях возможна необратимость конформации аллостерических участков (действие аммонийных солей на амилолитические ферменты). Наполнители могут вызывать также стабилизацию аллостерических участков (стандартизация крахмалом амилолитических ферментов). [c.170]

В производственной практике пользуются понятием активность условного ферментного препарата. Эта единица рассчитывается по активности основного фермента в стандартном условном препарате. За активность условного препарата принимают его среднюю устойчивую активность, достигаемую в производственных условиях. Так, например, амилолитический стандартный условный препарат из глубинной Asp. oryzae 3-9-15) и поверх- [c.106]

Благодаря высокой активности и специфичности некоторые ферменты уже давно нашли применение в ряде областей промышленности (табл. 1). В основном это пищевая промышленность, где применяются главным образом комплексные ферментные препараты для гидролиза природных полимеров — белков, крахмала, пектинов. По имеющимся данным, примерно половина общей стоимости ферментов, производимых в США, приходится на ферментные препараты, расщепляющие белки, а еще четверть идет на производство амилолитических ферментов, гидролизующих крахмал. [c.10]

Приведем данные увеличения амилолитической активности ферментного препарата, полученного путем осаждения этиловым спиртом вытяжки гриба Asp. oryzae до и после отделения неактивных примесей путем повышения pH. [c.72]

Стандартные уровни ферментативной активности промьш1ленного ферментного препарата (ФП) Амилоризин ПЮх составляют, ед/г, не менее амилолитическая способность (АС) — 2000 осахаривающая способность (ОС) —1000 протеолитическая активность (ПА) — 30 при pH 4,7...5,4 и температуре 40...45 °С. [c.88]

Из отечественных ферментных препаратов 5 являются о ноком-понентными и преимущественно с одним видом ферментативной активности (нигедаза, солизим - липолитическая активность, ораза, три-ткказа -амилолитическая активность). [c.221]

Другие области промышленного применения ферментов. В кожевенной промышленности микробные протеиназы используют для обезволашивания шкур и мягчения кожи. Применение комплексного ферментного препарата, состоящего из протеазы и липазы, ускоряет процесс и позволяет получить высококачественную шерсть. Использование микробных ферментов при производстве моющих средств приобретает все большее распростраиеше. Обычно в них добавляют ферменты Вас. subtilis, обладающие протеолитической, амилолитической и ли политической активностями препараты используются в комбинации с поверх-ностно-активными веществами. Моющие средства, содержащие ферменты, сокращают продолжительность стирки, повышают сохранность тканей, так как обработка ведется при 40-60 С (не выше) [18]. [c.62]

Проверка разработанного статического способа сорбции амилазы культуральной жидкости в полупроизводственных условиях на Московском опытном заводе ВНИИФСа подтвердила возмо-жность 100%-ной сорбции и элюции в пределах 90—94% и получения ферментных препаратов, обладающих амилолитической активностью 1200—2800 ед. АС на 1 г. [c.109]

Исследованиями (Войнарский) установлено, что высушивание ферментного препарата, полученного в результате осаждения этиловым спиртом из вытяжки гриба Asp. oryzae, приводит к заметной инактивации амилолитической активности, достигающей 33% к концу вакуум-сушки при 30°С. [c.154]

АК — аминокислота АС — амилолитическая способность АСБ — абсолютно сухой белок АСД — абсолютно сухие дрожжн АЧК — аппарат чистой культуры БВК — белково-витаминный концентрат БПК — биологическая потребность в кислороде БЭБ — безазотистые экстрактивные вещества БЦ— биологическая ценность ДС — декстринолитическая способность КОБА-—коэффициент отягощения белкового азота азотом нуклеиновых кислот КЖ —культуральная жидкость КФ — фильтрат культуральной жидкости КЭ — кукурузный экстракт НК — нуклеиновые кислоты НКФ — нестандартная клубневая фракция ПДК— предельно допустимая концентрация ПкА — пектолитическая активность РВ — редуцирующие вещества СВ — сухие вещества ТФФ — твердофазная ферментация ХПК — химическая потребность в кислороде ЦФП — цитолитический ферментный препарат ЭКС — экономический коэффициент синтеза [c.3]