Амилолитическая активность

Определение амилолитической активности АС. Определение АС основано на зависимости степени гидролиза крахмала от количества единиц активности фермента, взятого для проведения реакции. [c.298]

Работа 24. Влияние хлористого натрия и фенилтиомочевины на амилолитическую активность амилазы слюны [c.43]

Определение амилолитической активности (АС). Определен ведется по ГОСТ 20264.4—74. Метод основан на гидролизе крахм ла ферментами амилолитического комплекса до декстринов разли иой молекулярной массы. [c.284]

Амилолитическую активность АС (в ед./г) препаратов бакте-иального происхождения определяют по формуле АС = (5,885-С+ Ь0,001671).1000 , [c.287]

Амилолитическая активность характеризует способность амилолитических ферментов катализировать гидролиз крахмала до декстринов различной молекулярной массы и выражается числом единиц указанных ферментов в 1 г препарата. [c.284]

Наилучшие показатели по активности культуры достигаются при выращивании гриба на среде, температура которой 15°С. При подаче охлажденного воздуха с относительной влажностью 98— 100% подсыхания среды не происходит при снижении влажности воздуха до 67—70% влажность питательной среды изменяется мало. Амилолитическая активность культуры возрастает до 36 ч, а затем снижается. Потери сухих веществ за 36 ч составляют около 25%. Общая продолжительность цикла выращивания культуры с учетом подготовительных и заключительных операций в камере 48 ч. [c.158]

Фермент дозируют из расчета 0,5 ед. амилолитической активности на 1 г крахмала. Температуру повышают до 85 °С и выдерживают 30 мин, затем повышают до 100 °С. Зерновые крахмалы обрабатывают при 130—140 °С в течение 5—10 мин. [c.153]

За показатель амилолитической активности принимают количест крахмала (г), гидролизованного 1 г исследуемого растительного мат риала в течение 30 мин при температуре 55—58° С [c.96]

Формула расчета амилолитической активности следующая [c.97]

Амилолитическая активность (АС) культуры гриба (предполагаемая), ед./г Количество культуры гриба в 1 мл рабочего раствора, мг Количество основного раствора, необходимое для вторичного разбавления, мл Общий объем разбавленного раствора, мл [c.286]

Чрезмерно высокая временная жесткость воды, употребляем для замачивания солодового зерна, задерживает его прорастай а при приготовлении солодового молока снижает амилолитическ] активность. При большой карбонатной жесткости воды повышает расход серной кислоты для подкисления мелассы. [c.30]

Определение осахаривающей активности амилаз. Более правильные результаты определения амилолитической активности дает мальтоза, образующаяся в процессе амилолитического осахаривания крахмала. Количество мальтозы (в мг) определяют по методу Бертрана. [c.97]

В дореволюционной России готовили 16-суточный ячменный солод, в настоящее время в результате повышения температуры про-ращивалня продолжительность сокращена до 10 сут. Этим достигается увеличение производительности солодовен в 1,6 раза при некотором проигрыше в тратах сбраживаемых углеводов на дыхание. Как правило, при низких температурах солодоращения получается солод с наибольшей амилолитической активностью при минимальных тратах сбраживаемых углеводов. [c.132]

Амилолитическая активность (АС) культуры гриба (предполагаемая), ед./г [c.286]

Амилолитическую активность АС (в ед./г) препаратов бактериального происхождения определяют по формуле АС=(5,885-С+ -Ю,001671)-1000 я, [c.287]

Группа ячменя, в которую входят также пшеница и рожь, дает солод с высокой а- и Ь-амилолитической активностью и относительно низкой декстринолитической активностью. [c.52]

Работа 37. Определение амилолитической активности амилазы слюны- [c.68]

При использовании схемы 1,5 [2 (К, А)] (рис. 1) происходит сильное закисление раствора фермента и его амилолитическая активность падает до О (табл. 1). [c.324]

Использование этой схемы приводит к интенсивному за-щелачиванию ферментного раствора, амилолитическая активность фермента также падает до нуля (табл. 2). [c.324]

В результате диализа ферментативная (амилолитическая) активность препарата увеличивается в 2,5 раза. [c.66]

Для глубинной ферментации Вас. subtilis среду готовят на основе кукурузной муки. В начале ферментации оптимальное значение pH равно 7,0—7,8, а в конце — 6,5—6,9. В аэробных условиях за двое суток синтезируется около 90% от максимально возможного количества амилаз и протеаз. По окончании ферментации культуральную жидкость выпаривают в вакууме при 28°С, затем сушат в сушилках распылительного типа при температуре поступающего воздуха, равной 140—150°С. Получают порошковидный продукт с содержанием влажности 4—10% и очень высокой протеолитической и амилолитической активностью. [c.197]

Требования к зерну для приготовления солода приведены в табл. 6. Очень важными показателями являются всхожесть, выражаемая количеством зерен в процентах, проросших на 5-е сутки, и увеличение ферментативной активности в конце солодоращения. Ири проращивании ячменя амилолитическая активность должна возрастать не менее чем в 2,5 раза, при проращивании проса декст-ринолитическая активность — в 3—5 раз. [c.123]

При ферментативном расщеплении крахмала используют ферменты амилосубтилин ПО х с амилолитической активностью (АС) 3000 ед. в 1 г препарата. Его разбавляют [c.106]

Особенностью Амнломезентерииа Гх-467 является его термостой-ость ои сохраняет высокую амилолитическую активность при тем-ературе 75°С. Оптимальные условия его действия pH 5,5—6,5, тем-ература 50° С. В настоящее время ведутся поиски новых, еще более ктивных продуцентов ферментов. [c.19]

Если в результате ферментативной реакции количество гидро-1изованиого крахмала находится в указанных пределах, получен-1ые данные используют для расчета амилолитической активности. [c.287]

Обработка результатов. Амилолитическую активность АС (в ед./г или ед./мл) определяют по специальному уравнению, подставляя в него найденную величину С АС = (6.889С—0,029388) X ХЮОО п, где 6,889 0,29388 — коэффициенты, полученные при математической обработке экспериментальных данных путем изучения зависимости между количеством взятого на анализ фермента и степенью гидролиза крахмала (в коэффициенты введен пересчет на 1 ч действия фермента) С —количество гидролизованного крахмала, г, п — количество исследуемого материала в реакционной среде, мг. [c.300]

При поверхностном методе выращивания культуры процесс длится 2—3 сут при 30 или 37°С. В этом случае амилолитическая активность (АС) сухого препарата Вас. subtilis должна быть не менее 150 ед./г, а протеолитическая активность — не менее 6 ед./г. Единицу протеолитической активности характеризует кОт [c.196]

Из отечественных ферментных препаратов 5 являются о ноком-понентными и преимущественно с одним видом ферментативной активности (нигедаза, солизим - липолитическая активность, ораза, три-ткказа -амилолитическая активность). [c.221]

Пример расчета. В красный цвет окрасилось содержимое третьей пробирк в которой экстракт был разбавлен в 4 раза, т. е. знаменатель по табл. 5 равен 0,25 Показатель амилолитической активности будет [c.96]

В этой реакции функцию воды выполняет фосфорная кислота. В результате фосфоролиза происходит отщепление от крахмала глюкозо-1-фосфата, который иногда называется эфиром Кори . Этот эфир образуется не только из крахмала, но также из гликогена. Определение фосфоролитической активности растительных продуктов имеет такое же большое значение, как и определение амилолитической активности. [c.103]

Изменения желудочно-кишечного тракта. Отмечается неприятный вкус во рту, плохой аппетит, тошнота, изжога, отрыжка, кратковременные схваткообразные боли в подложечной области, гингивит, пигментация десен и зубов, повышенная заболеваемость кариесом и пародонтозом. Нарушены секреторная и моторно-эвакуаторная функции желудка (Рашевская и др.). Описаны случаи снижения функции поджелудочной железы и увеличения секреции слюнных желез на фоне угнетения амилолитической активности слюны (Тимошина и др. Окшина). [c.424]

Таким образом определяетсй наименьшая концентрация слюны, достаточная для полного гидролитического расщепления (до состояния декстринов, не дающих с йодом синего окрашивания) взятого количества крахмала за данное время и при данной температуре. Амилолитическая активность слюны может быть выражена числом миллилитров 1%-ного раствора крахмала, подвергшихся такому расщеплению благодаря действию [c.69]

Приведем данные увеличения амилолитической активности ферментного препарата, полученного путем осаждения этиловым спиртом вытяжки гриба Asp. oryzae до и после отделения неактивных примесей путем повышения pH. [c.72]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология