Молочная кислота, оптическое

Смеси равных количеств двух зеркальных изомеров не вращают плоскости поляризации, поскольку один из них вызывает правое вращение, второй — на такой же угол левое. Такие оптически неактивные смеси зеркальных изомеров называются рацемическими смесями. Во многих случаях зеркальные изомеры в смеси друг с другом ассоциируются, образуя оптически неактивные молекулярные соединения, обладающие уже иными, чем отдельные изомеры, физическими свойствами их называют рацемическими соединениями (рацематами). Рацемические смеси и соединения обозначают знаком ( ). Так, кроме правовращающей и левовращающей молочных кислот, известна рацемическая молочная кислота — оптически недеятельное молекулярное соединение обоих зеркальных изомеров. [c.201]

Таким образом, мясомолочная кислота оптически деятельна. Обыкновенная же молочная кислота оптически недеятельна. [c.151]

Молочная кислота оптически недеятельна и обычно представляет густую жидкость. В чистом виде она застывает в кристаллы, плавящиеся при 18°. [c.358]

Молочная кислота (оптически неактивная) СНз—СНОН—СООН. Она получила свое название в связи с образованием в прокисшем молоке. Источником молочной кислоты служит молочный сахар (лактоза), подвергающийся брожению под действием особых микроорганизмов — молочнокислых бактерий. [c.349]

Из приведенных данных видно, что прн одинаковых химических изменениях (+)-аланина и т-( )-молочной кислоты оптическое вращение претерпевает аналогичные изменения. Например, при переходе сравниваемых соединений в амиды бензоильных производных происходит сильный сдвиг вращения вправо. Наоборот, для (—)-аланина направление сдвига вращения при одинаковых химических изменениях оказывается противоположным изменениям оптического вращения в ряду (- -)-молочной кпслоты. Важно понять, что для установления родства или различия сравниваемых соединений важен не просто факт увеличения или уменьшения вращения, а направление сдвига (вправо, влево). Это можно иллюстрировать схемой, изображенной на рис. 29. [c.254]

Действуя на недеятельную молочную кислоту оптически деятельными основаниями (например, d-хинином), мы получим две соли [c.369]

Органические вещества, подобные молочной кислоте, оптически деятельны не только в кристаллическом состоянии, но и в растворах и в парообразном состоянии, то есть тогда, когда о кристаллическом строении не может быть и речи. Следовательно, если и здесь причиной оптической деятельности служит асимметрия, то ее следует искать в строении самой молекулы оптически деятельного вещества. [c.265]

Влияние алюминия можно устранять, связывая его триэтаноламином [33, 121, 567, 568, 612], молочной кислотой [32, 33], гексаметилендиаминтетрауксусной кислотой (ГМТА) [32, 33] и ЭГТА [1144]. Все эти маскирующие вещества ослабляют окраску раствора, поэтому и в стандартные растворы нужно вводить их и алюминий. Бабко и Романовой [33] удавалось определять 0,05—0,3 мг Mg в присутствии 0,5 мг А1 после маскирования последнего при помощи 2 мл триэтаноламина (1 3) с относительной ошибкой +9%. При использовании различных количеств молочной кислоты оптические плотности неодинаковы поэтому с ней, по-видимому, нельзя получить высокую точность. [c.122]

Известно, что свет распростравяется волнами и волновые колебания перпендикулярны направлению светового луча. У поляризованного света волновые колебания распространяются только в какой-то одной плоскости. Допустим, например, что световой луч перпендикулярен плоскости книжной страницы и падает на нее в точке О (рис. 72). Если этот луч поляризован, то колебания его происходят в определенном направлении (в направлении АВ). При пропускании луча поляризованного света через обычную молочную кислоту направление колебаний его не меняется. Однако оно изменяется, когда луч поляризованного света проходит через мясомолочную кислоту. Колебания его будут проходить уже не по линии АВ, а в направлении СВ, образующем с линией АВ какой-то угол а. Этот угол и называют углом вращения плоскости поляризации. Определяют его специальным прибором — поляриметром. Соединения, изменяющие (вращающие) плоскость поляризации света, называют оптически деятельными (оптически активными). Следовательно, мясомолочная кислота оптически активна, а обычная молочная кислота оптически неактивна. Однако при сбраживании сахара некоторыми видами бактерий получается и оптически активная молочная кислота. Она вращает п,лоскость поляризации света на такой же угол, как и мясомолочная кислота, но в противоположном направлении. Поэтому различают три разновид- ности кислоты левовращающую молочную кислоту, правовращающую молочную кислоту и оптически неактивную молочную кислоту. [c.335]

Два соединения с одинаковым химическим составом и строением молекул, отличающиеся противоположным вращением тгоско-сти поляризации, называют оптическими антиподами (оптическими изомерами). Так, правовращающая и левовращающая молочные кислоты — оптические антиподы. [c.335]

Известно, что свет распространяется волнами и волновые колебания перпендикулярны направлению светового луча. У поляризованного света волновые колебания распространяются только в какой-то одной плоскости. Допустим, например, что световой луч перпендикулярен плоскости книл.ной страницы и падает на нее в точке О (рис. 69). Если этот луч поляризован, то колебания его происходят в определенном направлении (в направлении АВ). При пропускании луча поляризованного света через обычную молочную кислоту направление колебаний его не меняется. Однако оно изменяется, когда луч поляризованного свет проходит через мясомолочную кислоту. Колебания его будут проходить уже не по линии АВ, а в направлении СО, образующем с линией АВ какой-то угол а. Этот угол и называют углом вращения плоскости поляризации. Определяют его специальным прибором — поляриметром. Соединения, изменяющие (вращающие) плоскость поляризации света, называют оптически деятельными (оптически активными). Следовательно, мясомолочная кислота оптически активна, а обычная молочная кислота оптически неактивна. Однако при сбраживании сахара некоторыми видами бактерий получается и оптически [c.338]

Все указанные формы и были получены в действительности. Правовращающая d-молочная кислота была извлечена Либихом из мышечной жидкости и потому названа мясомолочной кислотой. Левовращающая 1-молочная кислота получается из молочного сахара или глюкозы при брожении под влиянием особой бактерии (В. a idi laevo-la ti i). Получающаяся же при обыкновенном брожении, равно как и при синтезах из уксусного альдегида и H N и др., молочная кислота оптической деятельности не проявляет. Эта оптически недеятельная [c.368]

Однако если мы возьмем мясомолочную кислоту, то при пропускании через нее луча поляризованного света направление колебаний меняется. Если раньше оно происходило по линии АВ, то теперь оно будет совершаться в направлении линии D, образующем с направлением АВ угол а, который и называется углом враще-ti и я плоскости п о л я р и 3 а-ц и и. Для определения угла вращения пользуются приборами, называемыми п о-л я р и м е т р а м и. Вещества, способные изменять (вращать) плоскость поляризо-панпого света, называются оптически деятельными, или оптически активными. Значит, мясомолочная кислота оптически деятельна, а обычная молочная кислота, полученная путем брожения, оптически недеятельна. Однако если сбраживать сахар под действием некоторых видов бактерий, то можно получить также оптически деятельнук молочную кислоту. При пропускании через нее поляризованного света она вращает плоскость поляризации, подобно мясомолочной кислоте, на такой же угол, но в противоположную сторону. TaitHM образом, известны три молочные, иди оксипропионовые, кислоты правовращающая—мясомолочная кислота левовращающая—молочная кислота оптически недеятельная — молочная кислота [c.331]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология