Моносахариды и дисахариды

Рис. 3.7. Классификация углеводов. Обратите внимание, что к сахарам отнесены и моносахариды, и дисахариды, поскольку их объединяет ряд общих свойств, в частности сладкий вкус.

Таблица 48. Свойства моносахаридов и дисахаридов

Углеводы — это органические вещества, в которых больщинство атомов углерода связано с атомом Н и группой ОН. Их общую формулу обычно записывают в виде (СНгО) . Они широко распространены в природе. Более простые углеводы называют сахарами (моносахаридами-и дисахаридами), а сложные, состоящие из очень больших молекул,, называют полисахаридами. [c.370]

В-четвертых, в отличие от первых двух типов трансфераз трансгликозилазы нефосфоролитического типа имеют значительно более широкую акцепторную активность так, акцепторами их могут быть не только низко- и высокомолекулярные декстрины, но также моносахариды и дисахариды. [c.76]

Настоящей отличительной чертой углеводов является то, что большая часть этих веществ несет при каждом углеродном атоме по гидроксильной группе или по функции, производной от гидроксила. Большое число замещающих групп имеет следствием наличие большого числа асимметрических атомов углерода в молекуле. В результате химики, занимавшиеся углеводами, сделали крупный вклад в науку в формулировке основ стереохимии, использовании защитных групп и открытии специфических реагентов для определения различных функциональных груин. Эта глава посвящена моносахаридам и дисахаридам и относящимся сюда соединениям полисахариды рассматриваются в гл. 26. [c.510]

Все углеводы являются твердыми, чаще кристаллическими, веществами большинство моносахаридов и дисахаридов хорошо растворимы в воде и часто выделяются из растворов в виде кристаллогидратов. При нагревании углеводы разлагаются, не перегоняясь некоторые из них имеют характерные температуры плавления, указанные в табл. 9 чаще, однако, отдельные сахара характеризуют по температурам плавления различных их производных. [c.185]

Углеводы по своей химической природе являются альдегидами или кетонами многоатомных спиртов или же продуктами их конденсации. Все углеводы делят в основном на три класса моносахариды, или простые сахара, дисахарнды и трисахариды (их называют также олигосахаридами, от греч. oligos — немногие) и полисахариды. Сложные углеводы — олиго- и полисахариды построены из моносахаридов, которые и являются их мономерами. Моносахариды и дисахариды обычно называются сахарами. Этим подчеркивается их вкусовая особенность — сладость. Однако сладким вкусом обладают и некоторые другие органические соединения, в частности сахарин (сульфамид бензойной кислоты). Он слаще сахара почти в 500 раз, однако по структуре, и свойствам далек от углеводов. Моносахариды состава Сп Нг Оп положены в основу их номенклатуры (тип 1). Моносахариды, содержащие на конце молекулы карбонильную группу, называют альдозами. Если же карбонильная группа расположена между атомами углерода, их называют кетозами. [c.82]

В табл. 2.12 приведены наиболее надежные значения 2 Д представительной группы моносахаридов и дисахаридов при 298,15 К. Они были выбраны из большого числа данных по У-[°, приведенных более чем в 30 источниках. При их экспертной оценке и отборе мы использовали критерий Шовене для выявления явных промахов и одну из эффективных процедур статистического анализа малых выборок - построение графиков типа "ящик и усы" (Ьох-апс1- vhisker) [90]. [c.91]

Моносахариды и дисахариды представляют собой кристаллические вещества обычно сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде оптически деятельны. Собственно полисахариды являются веществами аморфными, не сладкими, нерастворимыми в воде. [c.266]

Напишите структурные формулы важнейших моносахаридов и дисахаридов. [c.370]

Реакция, позволяющая различить моносахариды и дисахариды. [c.517]

Названия всех обычных моносахаридов и дисахаридов имеют окончание-оза. [c.303]

Что такое моносахариды Какие из них называют альдоза ш и кетозами - 2. Напишите струт гурные формулы важнейших моносахаридов и дисахаридов. [c.366]

Углеводные детерминанты. Опыты с углеводными гаптенами дали сходные результаты. Гебель и сотр. [1, 10] вводили конъюгированные антигены, содержащие в качестве гаптенов моносахариды и дисахариды (схема XIV). Присоединение в каждом случае осуществлялось через аминофенильную группу. [c.58]

Сведения о рецепторных белках и механизме их взаимодействия с сигналами внешней среды весьма скудны. Представителем фоторецепторных белков является опсии, существующий в виде соединения с ретиналем (родопсин) и изменяющий свою конформацию, что связано с преобразованием светового сигнала в нервные импульсы в процессе зрительного акта (см. гл. IV, рис. 60). Из вкусовых рецепторных белков изучен сладкочувствитель-пый белок (М = 150 ООО). Его аминокислотный состав характеризуется высоким содержанием дикарбоновых аминокислот и их амидов, лизина, лейцина, вали-на и пролина. Он способен связывать моносахариды и дисахариды. Обонятель- [c.92]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология