Полисахариды, соединения с белкам

Осмотический метод применяют в основном для определения молярных масс высокомолекулярных соединений (белков, полисахаридов и др.). Для этого достаточно измерить осмотическое давление раствора известной концентрации. (Определение молярных масс электролитов см. 8.5.) [c.82]

Растворы полиэлектролитов. Полиэлектролитами называются высокомолекулярные соединения, содержащие ионогенные группы. Их значение определяется тем, что в состав этой группы входят важнейшие природные соединения — белки и нуклеиновые кислоты. Из других природных соединений отметим полисахариды — альгиновые кислоты и гепарин. [c.214]

Растворы высокомолекулярных соединений — белков, полисахаридов, каучука обладают свойствами как истинных, так и коллоидных растворов и выделяются в специальную группу . Взвеси образуются плохо растворимыми веществами, в частности глиной, мелким песком и т. п. [c.10]

Растворы высокомолекулярных соединений, белков, полисахаридов, каучука обладают свойствами как истинных, так н коллоидных [c.21]

Органические и неорганические высокомолекулярные соединения. Органические высокомолекулярные соединения являются основой живой природы. Важнейшие соединения, входящие в состав растений, — полисахариды, лигнин, белки, пектиновые вещества — высокомолекулярны. Ценные механические свойства древесины, хлопка, льна обусловлены значительным содержанием в них высокомолекулярного полисахарида— целлюлозы. Главной составной частью картофеля, пшеницы, ржи, овса, риса, кукурузы, ячменя является другой высокомолекулярный полисахарид — крахмал. Торф, бурый уголь, каменные угли представляют собой продукты геологического превращения растительных тканей, главным образом целлюлозы и лигнина, и также должны быть отнесены к высокомолекулярным соединениям. [c.11]

К органическим гетероцепным полимерам относятся важнейшие природные высокомолекулярные соединения белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, лигнин и др., а к синтетическим полимерам — полиамиды, сложные и простые полиэфиры, полиуретаны, полиалкилен-сульфиды и др. [c.31]

Координационные свойства природных соединений. Накопление функциональных групп в органических молекулах, которые могут выступать как лиганды, особенно в соединениях полимерного характера (полисахариды, полипептиды, белки, нуклеиновые кислоты и др.), сильно осложняет картину комплексообразования с ионами и солями металлов. Это происходит в результате того, что свойства функциональной группы будут зависеть от расположения в сложной молекуле, от конформации этой молекулы и от стерического экранирования реакционного центра окружающими фрагментами молекул. Эта ситуация создает много трудноразрешимых затруднений для физико-химического исследования такого комплексообразования и для его термодинамического описания. [c.179]

Водородные связи играют важную роль в формировании пространственной структуры высокомолекулярных соединений — белков, полисахаридов, нуклеиновых кислот (см. 11.3 12.3.1 13.2). [c.40]

Общие свойства. Устойчивость. В растворах высокомолекулярных соединений (белков, нуклеиновых кислот, полисахаридов, каучука и других веществ) каждая взвешенная частица представляет собой не мицеллу, а макромолекулу, размер которой 10 —см. Имея молекулярную или ионную дисперсность и будучи гомогенными, растворы высокомолекулярных соединений являются истинными растворами. Близость размеров макромолекул и частиц дисперсных систем объясняет наличие у них некоторых общих свойств. Так, например, частицы высокомолекулярных соединений не проходят через диализа-ционные мембраны, имеют сравнительно небольшую скорость диффузии, способны под влиянием внешних факторов осаждаться из раствора, рассеивать свет и т. п. Таким образом, растворы высокомолекулярных соединений обладают рядом свойств, характерных как для истинных растворов, так и для коллоидных систем. Кроме того, они обладают рядом специфических свойств. [c.113]

ГЛАВА 24. КОМПЛЕКСНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ С БЕЛКАМИ [c.136]

Глава 24. Комплексные соединения полисахаридов с белками. [c.6]

Комплекс наук, связанный с познанием существа жизненных процессов, занимает в современном естествознании особое место. Развитию этого направления отдали свой талант и свой труд многие крупнейшие ученые нашего времени уровень знаний здесь растет с необычайной стремительностью. Желание понять самую суть дела, наиболее интимные стороны процесса жизнедеятельности привели исследователей к необходимости проникнуть в самые глубины биологического процесса, доводя понимание его до молекулярного уровня, когда внешние физиологические проявления могут быть объяснены в конечном счете химическим превращением или физическим изменением отдельной молекулы. Становление этой генеральной концепции молекулярной биологии в огромной степени стимулировало интерес к изучению химических веществ, превращения и изменения которых и лежат в основе процесса жизнедеятельности. К ним относятся прежде всего природные высокомолекулярные соединения — белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, а также смешанные биополимеры. [c.13]

Сложные белки возникают путем соединения белков с небелковыми веществами различных типов. Они могут соединяться за счет образования связей, близких по своей природе к внутримолекулярным связям в белке солеобразным, гидрофобным и вызванным диполь-дипольным взаимодействием. Эти связи возникают между определенными группами белковой частицы, с одной стороны, и небелковых соединений — с другой. Довольно подробно изучены комплексы белков с неорганическими ионами, органическими красителями, а также с другими органическими веществами, как например, детергентами, жирными кислотами, кислыми полисахаридами (например, гепарином) и т. п. Эти исследования позволили многое узнать о природе сложных белков. [c.38]

К биополимерам относятся природные высокомолекулярные соединения белки, нуклеиновые кислоты, липиды, полисахариды. [c.32]

Органические и неорганические высокомолекулярные соединения. Органические высокомолекулярные соединения являются основой живой природы. Важнейшие соединения, входящие в состав растений, — полисахариды, лигнин, белки, пектиновые вещества — высокомолекулярны. Ценные механические свойства древесины, хлопка, льна обусловлены значительным содержанием в них [c.11]

Перебирая мысленно биологически важные соединения белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, жиры, мы невольно обращаем внимание на их высокую молекулярную массу. Случайностей в организации живых систем бывает немного. Упорное стремление природы использовать прежде всего вещества с боль-щими молекулами что-нибудь должно значить. Вероятно, в будущем найдут и еще ряд особенностей этих веществ, помимо тех, на которые мы сейчас укажем, но и то, что известно, многое разъясняет в проблеме молекулярной массы. [c.30]

В ряде случаев для осаждения многих высокомолекулярных соединений (белков, полисахаридов) снятие заряда не является обязательным условием, так как главным фактором их устойчивости служит гидратная оболочка, удерживаемая полярными, но не диссоциированными группами (эфирными и пептидными связями, спиртовыми группами). [c.473]

Высокомолекулярные органические соединения — белки, полисахариды (крахмал, целлюлоза) и др. — основа живой природы. Белки — важнейшая составная часть всех живых организмов — с химической точки зрения являются полимерами. В живых организмах белки выполняют пластические, энергетические и регулирующие функции. С ними связаны рост, наследственность, обмен и другие характерные черты живых организмов. Некоторые белки выполняют функцию биологического катализатора химических процессов в организме, их называют ферментами. [c.6]

Растворы высокомолекулярных соединений — белков, полисахаридов, каучука, имеют свойства как истинных, так и коллоидных растворов и выделяются в специальную группу. [c.16]

Солодовую муку смешивают с водой и для лучшего расщепления ферментами высокомолекулярных соединений (полисахаридов и белков) нагревают. Самый простой способ — это затирание солода водой постоянной температуры солод замачивают в течение определенного времени при температуре около 65 °С. Такое затирание происходит в одной емкости, используемой также и для фильтрования (удаления нерастворимых фракций), — его часто применяют в Великобритании при производстве сусла [c.65]

Вода образует гидратную оболочку высокомолекулярных соединений (белков, полисахаридов) и тем самым способствует их стабильности. [c.79]

Постепенно, т. е. в несколько этапов, должен совершаться не только распад органических молекул (ибо это необходимое условие эффективного запасания и использования энергии), но и синтез сложных соединений — белков, нуклеиновых кислот, липидов или полисахаридов. Когда из простых молекул строятся более крупные, этим простым молекулам нередко требуется активация иными словами, им должно быть сообщено достаточное количество энергии для того, чтобы реакция могла завершиться. Вследствие этого синтез того или иного соединения часто протекает более сложным путем, нежели его распад. [c.143]

На первой гетеротрофная группа анаэробных бактерий, так называемые первичные анаэробы, подвергают ферментативному гидролизу и брожению основные классы органических соединений (белки, липиды, полисахариды) с образованием низших жирных кислот, спиртов, альдегидов, кетонов, СОг и НгО. [c.27]

Своеобразие структуры воды обусловливает особые свойства растворенных в ней вещестн, в частности высокомолекулярных соединений — белков, нуклеиновых кислот, полисахаридов, которые функционируют только в водной среде. На Земле все основные механизмы реакций, связанных с жизнедеятельностью (биосинтез, ферментативный катализ и пр.), складывались в процессе эволюции с непосредственным участием воды как одного из компонентов. [c.22]

Биометаногенез — сложный микробиологический процесс, в котором органическое вещество разлагается до диоксида углерода и метана в аэробных условиях. Микробиологическому анаэробному разложению поддаются практически все соединения природного происхождения, а также значительная часть ксенобиотиков органической природы. В анаэробном процессе биометаногенеза выделяют три последовательные стадии, в которых участвуют свыше 190 различных микроорганизмов. На первой стадии под влиянием экстрацеллюлярных ферментов ферментативному гидролизу подвергаются сложные многоуглеродные соединения — белки, липиды и полисахариды. Вместе с гидролитическими бактериями функционируют и микроорганизмы — бродильщики, которые ферментируют моносахариды, органические кислоты. [c.21]

Грехэм [13] условно разделил химические вещества в зависимости от их способности проходить через мембраны на кристаллоиды, которые проходят через мембраны, и коллоиди, задерживаемые ими. В настоящее время известно, что существуют ряд веществ, для которых нельзя провести четкой границы между коллоидами и кристаллоидами. К типичным коллоидам относятся высокомолекулярные органические соединения (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, полимеры, полученные методами полимеризации и поликонденсации), неорганические коллоиды (золото и т. д.) и мицеллярные ассоциаты низкомолекулярных веществ (мыла, красители и др.). Типичным случаем, в котором трудно провести резкую границу между коллоидами и кристаллоидами, являются продукты конденсации аминокислот. Сами аминокислоты и низкомолекулярные пептиды являются типичными кристаллоидами, пептиды со средним молекулярным весом занимают промежуточное положение, а белки совсем не проходят через мембрану. [c.194]

По химическому составу в экстрактивных веществах древесины выделяют следующие основные классы соединений углеводороды (главным образом, терпеновые) спирты (многоатомные, высшие алифатические, циклические, в том числе терпеновые и стерины) свободные и связанные альдегиды и кетоны (относящиеся к терпеноидам и др.) кислоты высшие жирные и их эфиры (жиры и воски) смоляные кислоты (производные дитерпенов) углеводы (моно- и олигосахариды, водорастворимые полисахариды, полиурониды) и их производные (гликозиды и др.) фенольные соединения (таннины, флавоноиды, лигнаны, гидроксистильбены и др.) азотсодержащие соединения (белки, алкалоиды и др.) соли неорганических и органических кислот. [c.497]

Еще одну группу структурных и защитных полисахаридов составляют гли-козаминогликаны, или кислые мукополи-сахариды. Обычно они присоединяются к белкам, образуя протеогликаны (рис. 11-24), т.е. такие состоящие из полисахаридов и белков соединения, в которых на долю полисахарида приходится основная часть молекулы-обычно более 95%. В отличие от протеогликанов в гликопротеинах, также состоящих из полисахаридов и белков, ббльшую часть молекулы составляет белковая часть. [c.320]

Антигенами обычно являются высокомолекулярные соединения — белки и полисахариды, однако и многие низкомолекулярные соединения ( г а н т е н ы ), присоединенные к белкам, становятся антигенами. Классич. исследования К. Ландштейнера таких конъюгированных антигенов показали, что антигенные свойства гаптенов в сильной мере определяются природой и положением полярных радикалов в их структуре. Например, в исследовании, приведенном в таблице, для реакции была взята сыворотка, в к-рой присутствуют антитела, образовавшиеся при введении животным комплекса, содержащего j№-H2N jH4 OOH и ж-Н.21ЧСбН480зН. При добавлении к этой сыворотке различных аминов были получены след, результаты [c.111]

Органические вещества поверхностных в о д. Содержание Сорг, в речных водах измеряется от единиц до 15 мг/л, а количество Nopr. составляет десятые доли миллиграмма на литр. Окисляемость речных вод достигает 56 мгО/л (для рек с болотным питанием), а окисляемость болотных вод — несколько сотен мгО/л. Для озерных вод характерен примерно тот же порядок величин, что и для речных (Сорг, 1—30 мг/л Nopr. 0,1 —единицы мг/л окисляемость до 40 мгО/л). Состав органических веществ поверхностных вод суши весьма многообразен в них содержатся сложные высокомолекулярные соединения (белки, полисахариды) и простые соединения (низкомолекулярные кислоты, формальдегид, амины). Химическая природа некоторых веществ (например, водного гумуса ) в достаточной степени еще не выяснена. [c.23]

Макромолекулярные соединения. Сюда относятся очень важные природные вещества, как каучук, полисахариды и белки, а также многие синтетические высокомолекулярные соединения, как полиоксимети-лены, поливинилацетаты, бакелиты. Особые свойства этих веществ определяются исключительной величиной их молекул—макромолекул. Вещества эти либо нерастворимы, либо дают коллоидальные растворы. Для отделе- [c.213]

Определение сахара по Ро2. В основе методики лежит способность антрона давать синее окрашивание со всеми MOHO-, ди- и полисахаридами. С белками и поливиниловыми ал-коголями он дает красное окрашивание, так что эти мешающие вещества нужно удалять, или же определение возможно только при применении светофильтра (красного, 620 mu). Удивительно то, что получается одинаковая густота тона от свободных моносахаридов и их соединений, как-будто они гидролизованы. Галактоза дает несколько более слабое окрашивание, чем глюкоза, и 100 мг ее дают такое же окрашивание, как 54 мг глюкозы - . [c.208]

До недавнего времени имелись некоторые сомнения относительно того, содержат ли глюкопротеиды незначительное количество больших молекул полисахаридов, соединенных с молекулами белка, или же большое количество мелких молекул сахаров, связанных с различными группами белка. В настоящее время считают, что простетические группы типичных глюкопротеидов состоят из полисахаридов. Белки могут соединяться с полисахаридами in vitro, образуя более или менее стойкие симплексы [40]. Наиболее выраженной способностью образовывать соединения с полисахаридами обладают тирозин и аргинин [40]. На этом основании было высказано предположение,, что в молекуле глюкопротеидов полисахариды присоединены именно к этим аминокислотам. В кислых глюкопротеидах соединение между полисахаридными кислотами и белком осуществляется, вероятно, путем образования солеобразных связей между кислыми группами полисахаридов и щелочными группами белков [41], Кроме этих солеобразных связей, возможно также и наличие дипольных связей между белком и простетической группой. [c.233]

Эти полимеры могут быть органическими и неорганическими. К ним относятся многие природные высокомолекулярные соединения —-белки, полисахариды, лигнин и др., и такие синтетические полимеры, как полиамиды, полиуретаны и др. Названия гетероцепных полимеров образуются от химического названия класса соединений, входящего в полимер, с добавкой приставки тли, например полиамиды, полиэфиры, полиуретаны. Согласно гетероатому, с участием которого построена основная цепь, гетероцепные полимеры подразделяются на азотсодержащие, кислородсодержащие, серусодержащие и элементорга-нические высокомолекулярные соединения. [c.14]

Органические примеси воды представлены главным образом высокомолекулярными веществами (ВМВ) высшими полисахаридами и белками (протеинами). К первым относятся крахмал (продукт фотосинтеза растений) и целлюлоза (главная составная часть растений — клетчатка). Вымываемый водами гумус, содержание которого в почвах достигает 75%, представляет собой комплекс органических соединений — продуктов физикохимических и биологических процессов превращения остатков растительного происхождения. Гумусовые вещества являются продуктом конденсации ароматических соединений фенольного типа с аминокислотами и протеинами. Они сходны по строению и свойствам, но отличаются молекулярным весом и соотношением функциональных групп. Удельная поверхность частиц почвенного гумуса составляет в среднем 1900 м /г, катионобменная емкость достигает нескольких сот миллиграмм-эквивалентов на 1 л. Гуминовые вещества (кислоты и их соли) составляют 45—90% почвенного гумуса. В коллоидном состоянии находится лишь часть из них. [c.5]

Соединения, содержащие гетероароматическое ядро фурана, пока не находят заметного применения в парфюмерной промьшшенности. Однако при тепловой обработке некоторых пищевых продуктов из содержащихся в них полисахаридов и белков образуются замещённые фура-ны, которые сообщают им своеобразный запах. Так, 2-тиометилфуран [c.204]

Биологические жидкости человека — кровь, лимфа, тканевые жидкости — представляют собой водные растворы низкомолекулярных соединений — Na l, K l, СаСЬ, высокомолекулярных соединений — белков, полисахаридов, нуклеиновых кислот и форменных элементов — эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов. Их суммарным действием определяется осмотическое давление биологических жидкостей. [c.75]

При увеличении числа частиц коллоидов образуется каркас из дисперсной фазы, пространство между которым заполнено дисперсионной средой. Образование структуры обусловлено контактами между частицами. Такие структуры могут быть упорядоченными и неупорядоченными. Они относятся к связнодисперсным и обладают прочностью. Подобно твердому телу, они противодействуют внешним деформирующим силам. Высокомолекулярные соединения -белки и полисахариды - образуют связнодисперсные системы. Это студни, сохраняющие свою форму под действием внешней нагрузки и стабилизирующие погруженные в них дисперсные частицы, как бактериальные клетки. Те парагистологические структуры микробных сообществ, которые были рассмотрены выше, отражают жизнь микроорганизмов в коллоидной среде со всеми присущими ей элек-трокинетическими явлениями. Поверхностный заряд живой клетки играет при этом первостепенную роль. [c.65]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология