Определение металлов в сахарозе

Активность ферментов. Когда реакция может быть катализирована как ферментом, так и простыми веществами (кислотами, основаниями или ионами металлов), как правило, ферментативная реакция протекает со значительно большей скоростью, иными словами, энергия активации ферментативной реакции значительно меньше. Так, было установлено, что для гидролиза определенного количества сахарозы в данное время при 37° необходима в 10 млн. раз большая концентрация ионов водорода, чем инвертазы. [c.794]

Е.1.Г. Определение металлов в сахарозе [c.110]

Эта задача очень проста, если имеется водорастворимый образец, не содержащий электролиты в большой концентрации, или если пробу можно быстро растворить, чтобы получить подобный раствор, например, определение примесей металлов в сахарозе. [c.108]

Ингибирование некоторых ферментов в присутствии тяжелых металлов может быть использовано для определения этих металлов, в том числе ртути. Так, инверсия сахарозы, катализируемая инвертазой, замедляется [c.134]

Были также изучены некоторые электрохимические свойства мембран в сахаросодержащих растворах. Числа переноса ионов в мембранах являются количественной характеристикой их селективности. Мы исследовали влияние присутствия сахарозы в растворе на числа переноса ионов хлоридов щелочных и щелочноземельных металлов. Для определения чисел переноса мы пользовались методом Григорова, т. е. непосредственно аналитически определяли концентрационные изменения в растворах по [c.96]

Наиболее изученными с точки зрения использования в аналитических целях являются инфузории. С их помощью возможно определение ионов тяжелых металлов (см. табл. 15.1). В то же время эти организмы непригодны для обнаружения и определения анионов. Скорость движения инфузорий повышается при введении в среду их обитания микроколичеств этанола, сахарозы, уксусной кислоты, хлоридов кальщм и аммония добавление хлорида бария замедляет движение клеток. Элементоорганические соединения при определенных концентращ1ях мохут действовать как стимуляторы их размножения. Поведенческие реакщш, скорость размножения инфузорий используют для определения вышеуказанных соединений. [c.402]

Гидролиз сахарозы, катализируемый ферментом р-фруктофу-ранозидаза (инвертаза), замедляется в присутствии следов металлов, являющихся ингибиторами. Мпкроколичества анионов, образующих устойчивые комплексы с этими металлами, например ионов цианидов, сульфидов и иодидов, понижают ингибиторное действие металлов. Этот принцип положен в основу метода определения 10 —JH цианидов [90]. Скорость гидролиза определяли по углу оптического вращения раствора. [c.85]

Для определения сульфидов, цианидов и иодидов предложен энзиматический метод [80], основанный на ингибировании некоторыми ионами металлов каталитического действия энзима Р-фруктофуранозидазы (инвертазы) в реакциях гидролиза таких субстратов, как сахароза. Если в анализируемом растворе содержатся анионы, например сульфиды, образующие прочные комплексные соединения с этими ионами металлов, то эти анионы замещают энзим в координационной сфере металла, что приводит к уменьшению эффекта ингибирования. Этот метод позволяет определять (1—2,5)-10- М сульфидов. Скорость реакции контролируют по вращению плоскости поляризации. Калибровочный график для определения сульфидов необходимо строить ежедневно. [c.577]

Ферменты обладают специфичностью действия, т. е. они действуют, как правило, на какой-либо один субстрат, ускоряя только одну определенную реакцию. Так, например, амилаза ускоряет гидролиз крахмала и не влияет на скорость гидролиза сахарозы, а сахараза, напротив, повышает скорость гидролиза сахарозы, но не влияет на крахмал. Для изучения действия сахаразы и амилазы можно воспользоваться тем, что при гидролизе их субстратов образуются соединения, восстанавливаюш,ие металлы, т. е. дающие реакции Троммера, Фелинга и др., в то время как крахмал и сахароза этих реакций не дают (потому что в их молекулах нет свободных глюкозидных гидроксилов). [c.111]