Предприятия торговли и общественного питания

В последнее время все шире стали применять алюминиевые листотрубные испарители (рис. 90,6), изготовляемые так же, как и листотрубные конденсаторы. Такие испарители применяют в домашних холодильниках и в торговом холодильном оборудовании. Коэффициент теплопередачи листотрубных испарителей со свободным движением воздуха с обеих сторон составляет 10—12 ккал (м -ч-град). Для охлаждения небольших холодильных камер предприятий торговли и общественного питания и некоторых видов торгового оборудования применяют испарители с вентилятором, создающим принудительную циркуляцию воздуха. [c.180]

Комфортное кондиционирование воздуха применяется в театрах, кино, библиотеках, жилых зданиях, предприятиях торговли и общественного питания, пассажирских вагонах, автобусах, самолетах и др. [c.396]

В мелких холодильных установках, широко применяемых на предприятиях торговли и общественного питания, целесообразно использовать противоточную градирню с принудительной циркуляцией воздуха (рис. 85). [c.167]

Эти агрегаты предназначены для охлаждения. нескольких камер с температурами —2 - + 4°С общей площадью от 30 до 80 с рассольными батареями и широко используются в предприятиях торговли и общественного питания. [c.312]

Торговые холодильники служат для краткосрочного хранения продуктов, поступающих для реализации в торговую сеть. Различают два типа торговых холодильников холодильники продовольственных баз емкостью от 10 до 500 т и холодильники при торговых предприятиях емкостью до 10 т. Холодильники продовольственных баз снабжают предприятия торговли и общественного питания (магазины, столовые, рестораны и др.). Срок хранения продуктов в них 5—10 дней. [c.347]

Комфортное кондиционирование имеет целью создать параметры воздуха, наилучшие для самочувствия людей. Комфортное кондиционирование используют в театрах, кино, предприятиях торговли и общественного питания, в библиотеках, жилых домах, метро, пассажирских вагонах и т. п. [c.476]

Гоголин А. Н. Кондиционирование воздуха в предприятиях торговли и общественного питания, Госторгиздат, 1962. [c.548]

Кочетков И. Д,, Холодильная техника в предприятиях торговли и общественного питания, Госторгиздат, 1955. [c.601]

Обычно действительная температура грунта в расчетах холодильных камер не встречается. При необходимости действительную температуру грунта можно определить по климатологическим справочникам. Действительную температуру грунта у стен подвальных камер предприятий торговли и общественного питания [c.6]

Предприятия торговли и общественного питания. В стационарных камерах предприятий торговли и общественного питания продукты хранятся от 1 до 6 дней, причем поступают они на хранение в охлажденном или замороженном состоянии. [c.9]

Для предприятий торговли и общественного питания температуру смежных помещений можно принимать для южной зоны 28°С, для средней 24°С, для северной 20°С. Для коридоров, вестибюлей, тамбуров — соответственно 14, 12 и 10°С. [c.9]

Холодильные установки предприятий торговли и общественного питания. Стационарные холодильные камеры в магазинах, столовых, ресторанах и кафе могут располагаться в подвальных и полуподвальных этажах многоэтажных зданий или рядом с торговым залом магазина или кухонным блоком, если предприятие расположено в отдельном здании. В этих камерах хранится запас продуктов на 1—6 дней. На предприятиях общественного питания предусматривают камеру отходов, которые должны вывозиться ежедневно. Кроме стационарных камер на предприятиях торговли и общественного питания можно использовать сборные холодильные камеры, число которых определяется потребностью предприятия (дополнительно к стационарным камерам). Стационарные камеры выполняют [c.14]

На предприятиях торговли и общественного питания задают нормы загрузки холодильных камер на 1 м площади камер (табл.2.5). Эти нормы значительно меньше, чем для холодильников других типов. [c.18]

Расположение холодильных камер на предприятиях торговли и общественного питания зависит от того, где располагается само предприятие. При размещении магазина в первом этаже многоэтажного здания для холодильных камер приспосабливают подвальные или полуподвальные помещения. При этом должны решаться вопросы о вертикальном перемещении грузов. Для разгрузки автотранспорта предусматривают люки и наклонные спуски, около которых должно быть место для перемещения тележек. Камеры целесообразно группировать в блоки, что позволяет уменьшить объем работ по изоляции, а также теплопритоки в камеры. Холодильные машины желательно располагать по возможности ближе к камерам, чтобы уменьшить протяженность трубопроводов. Если есть возможность, целесообразно все холодильные машины сгруппировать в общем машинном отделении. [c.38]

На предприятиях торговли и общественного питания суточное поступление продукта зависит от срока хранения и может быть принято при 1—2-дневном хранении 100%, при 3—4-дневном хранении — 50%, при более длительном хранении — 30% от емкости камер. [c.64]

На предприятиях торговли и общественного питания вентилируются камеры хранения фруктов и овощей и пищевых отходов. [c.65]

Для предприятий торговли и общественного питания эксплуатационные теплопритоки можно принимать [c.67]

На предприятиях торговли и общественного питания Сз также учитывают только в камерах, имеющих приточную вентиляцию. [c.69]

Нагрузку на компрессоры на предприятиях торговли и общественного питания принимают по всем видам теплопритоков полностью. [c.71]

Для ориентировочных расчетов потребной холодопроизводительности компрессоров на предприятиях торговли и общественного питания при температурах воздуха в камерах от 4 до —2°С могут быть приняты такие удельные нормы расхода холода для камер, расположенных в подвалах, 90—100 Вт/м [1800— 2000 ккал/(м -сут) ], для камер, расположенных в надземных этажах, 110— 120 Вт/м [2300—2500 ккал/(м сут) [. [c.71]

На предприятиях торговли и общественного питания применяют как тихое, так и воздушное охлаждение. На этих предприятиях преимущества и недостатки обоих методов сказываются значительно меньше, так как груз хранится ограниченное время в камерах небольших размеров, неравномерность распределения температур в которых не так заметна. [c.76]

I в камерах предприятий торговли и общественного питания — батарейное [c.76]

Для предприятий торговли и общественного питания ранее рекомендовали увеличивать перепад температур до 15—19°С, что было связано с малой поверхностью испарителей и низкими значениями коэффициентов теплопередачи. В настоящее время оптимальными считают перепады температур 8—13°С. [c.87]

На предприятиях торговли и общественного питания часто применяют дру- [c.98]

На предприятиях торговли и общественного питания при непосредственном охлаждении камер используют батареи, входящие в комплект поставки принятой машины. При рассольном охлаждении поверхность батарей из оребренных или гладких труб определяется расчетом в зависимости от теплопритоков в камеру. [c.118]

Воздухоохладители небольшой производительности, предназначенные для предприятий торговли и общественного питания, выпускают двух типов с электронагревателями для камер с температурой ниже 2°С и без электронагревателей. Некоторые данные о воздухоохладителях 2В0 приведены в табл. 5.17. [c.124]

Для большинства общественных зданий, в том числе для предприятий торговли и общественного питания, принимают такие значения расчетных параметров, более высокие значения которых в теплый период года наблюдаются в данной местности менее 200 ч в году. [c.190]

Предприятия торговли и общественного питания 8500—10000 2000—2500 [c.193]

Предприятия торговли и общественного питания. Кондиционирование воздуха на этих предприятиях необходимо для создания хорошего самочувствия людей. В связи с большими теплопритоками, вызываемыми скоплением людей, большой площадью остекления, тепловыделениями от оборудования, становится необ- [c.214]

Для холодильных установок предприятий торговли и общественного питания учитывают расходы на площадь, занимаемую агрегатами. Для этого необходимо знать цену 1 м площади помещений. Данные о цене площади торговых предприятий должны быть получены от местных организаций. В учебных проектах ориентировочно можно принять цену 1 м площади в надземных этажах 120 руб., в подвалах — 80 руб. [c.250]

Гоголин А. А. Кондиционирование воздуха в предприятиях торговли и общественного питания. — М. Госторгиздат, 1962. — 118 с. [c.261]

В эксплуатации находится большое количество установок с этими машинами (только на предприятиях торговли и общественного питания их имеется более 6000 шт.), но их постепенно заменяют на фреоновые. [c.42]

В камерах хранения предприятий торговли и общественного питания поддерживают следующие температуры (табл. 24, см. стр. 211). [c.213]

Открытые витрины являются основным типом торгового холодильного оборудования для предприятий торговли и общественного питания с самообслуживанием. Развитие торговли с самообслуживанием вызвало быстрый рост производства открытых витрин. [c.241]

Примечание, Циферблатные указатели могут быть основаны на использовании пружинных силоизмерительных преобразователей, однако пружинные циферблатные весы обладают погрешностью, превышающей допускае.мые значения для приборов, используемых на предприятиях торговли и общественного питания. [c.144]

Надежность малых холодильных машин во многом зависит от условий эксплуатации. Большинство машин этого класса находится на предприятиях торговли и общественного питания и обслуживается (профилактический ремонт, устранение отказов) специализированными комбинатами холодильного оборудования. [c.61]

Температура воздуха в помещении зависит от различных факторов температуры наружного воздуха, системы отопления, вентиляции, наличия действующего теплового оборудования, кубатуры помещения и т. д. Эксплуатационные испытания малых холодильных установок [331 на различных предприятиях торговли и общественного питания (рис. 16, а) показали, что среднесуточная температура воздуха в помещении при данной температуре наружного воздуха изменяется в пределах 20—28° С в летние месяцы и от 10 до 24° С зимой. [c.65]

В системе государственной торговли к 1961 г. насчитывается свыше 100 тыс. предприятий торговли и общественного питания, имеющих холодильные установки, в том числе 90% с машинным и 10% — с ледосоляным охлаждением. Общая холодопроизводительность установок в предприятиях государственной розничной торговли к 1961 г. составляла около 300 млн. ст. ккалЫас. [c.379]

Оклады (тарифные ставки) для работников предприятий торговли и общественного питания, постоянно работающих в подземных условиях, повышаются на 10% с разрешения в каждом отдельном случае Государственного комитета Совета Министров СССР по тор Говле и Центросоюза по согласова-никз с Государственным комитетом Совета Мимистров СССР по вопросам труда и заработной платы. [c.112]

Должностные оклады работников управлений торговли горисполкомов, в подчинении которых непосредственно находятся предприятия торговли и общественного питания (при отсутствии торгов), а также управлений торговли Главного управления торговли Министерства обороны ССОР устанавливаются в размерах, предусмотренных для соответствующих ра ботннков торговли. [c.127]

В последние 10—15 лет большое внимание уделялось конструированию и изготовлению мелких холодильных машин, что позволило оснастить холодом предприятия торговли и общественного питания. Если в 1949 г. лишь 5% торговых предприятий имели холодильные установки, то в 1964 г. хладофицировано уже 70"/о таких предприятий. [c.4]

Эти камеры применяют в небольших предприятиях торговли и общественного питания, для которых строительство стационарных холодильных камер нецелесообразно, в предприятиях временного характера (лагеря, выставки и т. л ). Для хранения продуктов при плюсовых температурах используют три типа камер 1ХКР, 2ХКР, ЗХКР и при низких температурах камеру НКР-1. [c.447]

Такие кондиционеры наиболее пригодны для предприятий торговли и общественного питания. Их устанавливают непосредственно в торговых залах. Недостаток их — шум от работы х.олодиль-ной машины и вентилятора. [c.483]

Для предварительных расчетов по усредненным данным Гипроторга для предприятий торговли и общественного питания теплопритоки при холодильной -обработке продуктов можно принимать в Вт/м [ккал/(м ч) ] [c.64]

Для охлаждения стационарных камер на предприятиях торговли и общественного питания, в распределительных холодильниках малой емкости, для централизованного охлаждения отдельных камер или групп камер, а также для охлаждения воды в системах кондиционирования воздуха широкое распространение получили холодильные компрессорно-конденсаторные агрегаты и комплексные хсиюлильные машины с высокой степенью заводской готовности. [c.134]

Агрегаты И-10 и ЯК-Ю. Эти агрегаты работают на аммиаке. В настоящее время с производства сняты, но большое количество их используется в предприятиях торговли и общественного питания. Холодопроизводительность агрегатов составляет 8000 ст. ккал1час. В них установлены электродвигатель мощно- [c.123]

Закрытые витрины для продажи охлажденных продуктов в настоящее время в СССР не изготовляются. В предприятиях торговли и общественного питания имеется большое количество выпущенных ранее закрытых витрин типа Гастроном и ЗВОМ . [c.234]

И. A. Элькин, Ю. Л. Мякотин, Механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания, Госторгиздат, 1959. [c.302]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология