Холодильные установки торговых предприятий

ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ [c.380]

Совокупность холодильных установок, обеспечивающих условия для непрерывной холодильной обработки и хранения скоропортящихся продуктов на пути от мест их заготовки до мест потребления, называется холодильной цепью. Холодильная цепь слагается из звеньев, сочетание которых может быть различным в зависимости от вида сырья. Отдельные звенья цепи следующие холодильные установки для обработки продукта и хранения его на производящем предприятии или плантации холодильный транспорт для местных и дальних перевозок холодильники различного назначения, включая торговое холодильное оборудование и бытовые холодильники. [c.7]

Автоматизированные холодильные установки не требуют постоянного обслуживания, но за ними необходим технический надзор с периодической проверкой действия приборов автоматики и соответствующей настройкой их. Особенно широкое распространение получили автоматизированные фреоновые агрегаты небольшой холодопроизводительности для торговых предприятий и установок по кондиционированию воздуха. [c.252]

Если на предприятии имеется льдогенератор или мелкое торговое обо.р удов айне, охлаждаемое центральной холодильной установкой, то при калорических расчетах следует учесть теплопритоки И в этих объектах. [c.440]

Автоматизированные холодильные установки малой и средней производительности на предприятиях торговли находятся в ведении главного механика предприятия или инженера по оборудованию соответствующего торгового объединения. Техническое обслуживание этих установок осуществляют специализированные производственные предприятия по холодильному (или торговому) оборудованию на основании хозяйственных договоров. Линейные механики или слесари этих предприятий по установленному графику посещают закрепленные за ними холодильные установки для выполнения работ технического обслуживания. Они несут ответственность за исправность действия холодильных установок и в своей работе руководствуются также ведомственными инструкциями. [c.170]

Холодильные установки предприятий торговли и общественного питания. Стационарные холодильные камеры в магазинах, столовых, ресторанах и кафе могут располагаться в подвальных и полуподвальных этажах многоэтажных зданий или рядом с торговым залом магазина или кухонным блоком, если предприятие расположено в отдельном здании. В этих камерах хранится запас продуктов на 1—6 дней. На предприятиях общественного питания предусматривают камеру отходов, которые должны вывозиться ежедневно. Кроме стационарных камер на предприятиях торговли и общественного питания можно использовать сборные холодильные камеры, число которых определяется потребностью предприятия (дополнительно к стационарным камерам). Стационарные камеры выполняют [c.14]

Холодильные шкафы торгового типа с полезным объемом 500 л и выше применяются в предприятиях торговли и общественного питания. Охлаждаются шкафы с помощью индивидуальных комплексных фреоновых агрегатов. Однако в некоторых случаях используют схемы, в которых ряд шкафов охлаждается рассолом от центральной холодильной установки. [c.281]

Оснащенность государственных торговых предприятий холодильными установками [c.456]

Предприятия общественного питания и торговая сеть все в большей степени оснащаются автоматизированными холодильными установками, охлаждающими шкафами, прилавками и витринами, обеспечивающими сохранение качества продуктов. С каждым годом расширяется применение холода и в быту. [c.3]

Абсорбционные холодильные установки могут быть изготовлены практически любой холодопроизводительности. Широкое применение находят машины малой холодопроизводительности, используемые в торговых и домашних шкафах разработаны и применяются машины холодопроизводительностью 10—30 тыс. ккал/иас на предприятиях и судах рыбной промышленности — установки холодопроизводительностью 100—500 тыс. ккал/час [c.230]

Использование холода в нашем народном хозяйстве еще более увеличивается в связи с историческими решениями XIX съезда партии по пятому пятилетнему плану, предусматривающими дальнейший рост пищевой промышленности не менее чем на 70%. В директивах съезда по пятилетнему плану предусматривается также значительное увеличение тоннажа морских и речных судов-рефрижераторов, оснащение торговых предприятий современными холодильными установками, увеличение выпуска для населения домашних холодильников. [c.3]

Холодильные агрегаты-автоматы для камер и шкафов торговых предприятий..... Крупные холодильные установки пищевой промышленности неавтоматизированные. . 6-12 12-19 16-22 0,25-0,50 0,50-0,79 0,67—0,92 [c.150]

Малые холодильные машины производительностью от 700 до 4000 станд. ккал/адс в настоящее время широко применяются в предприятиях торговой сети и общественного питания для охлаждения шкафов, прилавков, витрин, сборных и стационарных камер. Все эти установки выполнены в виде компрессорно-конденсаторных агрегатов с отдельными испарителями непосредственного охлаждения. [c.482]

Секционные открытые охлаждаемые витрины с вынесенными холодильными агрегатами предназначены для больших магазинов самообслуживания типа Универсам с площадью торгового зала более 1000 м . Планировка торгового зала такого магазина предусматривает установку линий открытых витрин значительной длины (10—12 м). Линии охлаждаемых витрин монтируют из отдельных секций, которые можно стыковать по боковым торцам. Витрины, устанавливаемые вдоль стены торгового зала, называют пристенными Б центральной части торгового зала — островными. Основное отличие островных витрин в том, что продукты можно отбирать с обеих сторон линии. Длина секций открытых витрин, изготавливаемых отечественными предприятиями, составляет 1800 мм без боковых облицовок. Боковые стенки таких витрин монтируют только в начале и конце линии либо между отдельными секциями, отделяя охлаждаемые объемы (с различными температурами либо с различными продуктами). [c.9]

В последние 10—15 лет большое внимание уделялось конструированию и изготовлению мелких холодильных машин, что позволило оснастить холодом предприятия торговли и общественного питания. Если в 1949 г. лишь 5% торговых предприятий имели холодильные установки, то в 1964 г. хладофицировано уже 70"/о таких предприятий. [c.4]

Только в годы Советской власти началось оснащение холодом торговой сети. В 1949 г, лишь 5% торговых предприятий имели холодильные установки на начало 1955 г. было хладофицировано уже 50% этих предприятий. В 1957 г. холодопроизводительность установок в торговой сети достигла 600 млн. нор.м. ккал/час. Начинает применяться холод в быту. Производство домашних холодиль- [c.6]

Холодильные машины с центробежны.ми компрессорами применяют в широком диапазоне низких температур (от условий кондиционирования воздуха до —120 С) в химической и нефтеперерабатывающей промышленности при производстве синтетического каучука и спирта, для сжижения газов, кристаллизации солей и т. д. в установках кондиционирования воздуха в цехах промышленных предприятий, глубоких угольных шахтах, больших административных, общественных и торговых зданиях в холодильных установках пищевой промышленности в судовых хол.одильных установках [c.95]

По холодопроизводительности различают компрессоры малые (до 8 тыс. ккал/час), средние (от 8 до 50 тыс. ккал/час) н крупные (свыше 50 тыс. ккал/час). Малые и средние компрессоры распространены в торговой сети, общественном питании и для охлаждения провизионных камер судов компрессоры от 50 до 300 тыс. ккал1час — в промышленных предприятиях различных отраслей хозяйства и на рефрижераторных судах холодопроизводительностью свыше 300 тыс. ккал/час — в крупных п омышленных холодильных установках. [c.82]

В последние годы иа многих специализированных ремонтных предприятиях и заводах-изготовителях холодильных агрегатов для торгового оборудования получили распространение вакуум-термичеокие установки ВП-418 Ленинградского специализированного комбината холодильного оборудования для регенерации различных адсорбентов. Внутри верстака 7 (рис. 50) размещены холодильный агрегат 11, вакуумный насос 10, вакуумный пережим 5, соленоидные вентили 9 и электрощит 8. На перед- ней панели 16 установлены выключатель 15, кнопки управления 12, 13, 14 и тумблер 4. На столешнице верстака — водяная ловушка 1, вакуумный сушильный шкаф 18, пульт 23 с раз- [c.112]

В большинстве холодильных камер для завороженных продуктов и в торговом холодильном оборудовании при регулировании темлературы воздуха относительная влажность поддераш-вается в допустимых пределах без применения дополнительных регулирующих устройств. Это же обычно относится к помещениям, обслуживаемым автономными кондиционерами [26]. В установках конгщциоиирования промышленных предприятий и крупных установках комфортного кондиционирования применяют специальные схемы и автоматические приборы [27]. [c.27]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология