Левулоза

Чтобы добраться, наконец, до того сахара, который все мы знаем и любим, я должен сначала сказать, что есть еще один моносахарид, отличающийся от тех, о которых до сих пор шла речь. Взгляните еще раз на формулу глюкозы и попробуйте представить себе почти такую же молекулу, в которой карбонильная группа была бы второй сверху, а к первому атому углерода была бы присоединена гидроксильная группа. Это будет фруктоза, или фруктовый сахар (это вещество получило такое название, потому, что оно содержится во многих фруктах). Фруктоза вращает плоскость поляризации света влево, и поэтому ее иногда называют левулозой. [c.141]

Этиловый спирт получается при брожении из гексоз СбН Ое (декстрозы и левулозы) через ряд последовательных реакций, катализируемых различными ферментами, содержащимися в дрожжах. Суммарно эти реакции представляются уравнением [c.494]

Фруктоза (плодовый сахар, левулоза) — содержится помидорах, яблоках больше всего фруктозы в пчелином меде 50%). В качестве составной части входит в молекулу сахар( и в молекулы некоторых полисахаридов. Фруктоза являе наиболее сладкой из всех сахаров, она в полтора раза ела сахарозы и в три раза слаще глюкозы. Плотность — 1,6 кг/ [c.32]

В присутствии любых количеств органических полиокси-соединений — левулозы, -глюкозы, сахарозы или глицерина pH начала осаждения 1п(0Н)з из раствора 1п2( 04)з остается практически постоянным [344]. Осаждение индия всегда начинается при pH 3,41 и молярном отношении ОН 1п = 0,85. При соотношении ОН 1п<2,5 кривые потенциометрического титрования со стеклянным электродом полностью совпадают. Эти факты указывают на отсутствие образования комплексных оксисоединений индия в условиях эксперимента. При повышенных концентрациях щелочи гидроокись индия частично или полностью пептизируется с образованием золя с отрицательно заряженными частицами. Пептизация практически не наблюдается только при добавлении глицерина. При высоких концентрациях щелочи и левулозы, -глюкозы или сахарозы образуется прозрачный золь, не выделяющий хлопьев при кипячении. [c.29]

Фруктоза (фруктовый сахар, левулоза) входит в состав сахарозы и полисахарида инулина. -Фруктоза вращает плоскость поляризации света влево, [а]д = — 92°. [c.637]

Фруктоза (левулоза, фруктовый сахар 450 250 54. (13) — [c.385]

D-Фруктоза (левулоза фруктовый сахар) [c.133]

При гидролизе сахарозы образуются два моносахарида — О-глюкоза, вращающая плоскость поляризации света вправо, и О-фруктоза, обладающая левым вращением (этому обстоятельству фруктоза обязана своим вторым названием — левулоза). [c.248]

Фруктоза (плодовый сахар, левулоза) распространена в растительном мире, содержится в помидорах, яблоках, больше всего фруктозы в пчелином меде (до 50%). В качестве составной части входит в молекулу дисахарида сахарозы (в форме р-фуранозы) и в молекулы некоторых полисахаридов. [c.514]

Перегруппировка открыта К. Фрисом в 1908. ФРУКТОЗА (плодовый, или фруктовый, сахар левулоза), моносахарид сладкого вкуса (слаще сахарозы в 1,5 раза). В природе распростр. D-Ф. для ее Р-аномера (ф-ла I) t A 102—104 С, [а]г1 —132°, равновесное [а]о —93°. Содержится в спелых фруктах, меде структурный фрагмент олигосахаридов (напр., сахарозы и раффинозы), полисахаридов (напр., инулина). Фосфаты Ф. — промежут. соед. в энергетич. обмене углеводов. Получ. мягким кислотным или ферментативным гидролизом сахарозы или фрук-танов. Усваивается больными диабетом лучше, чем глюкоза. [c.635]

Для получения кислот с карбонильными группами в у-, 8-, е-ит.д. положении относительно карбоксила известны многочисленные методы синтеза как в алифатическом, таки в ароматическом ряду. Важным представителем класса является левулиновая кислота — у-кетокислота, получающаяся из гексоз, легче всего из фруктозы (левулозы), при обработке сильными минеральными кислотами (см. Моносахариды ). [c.102]

D-фруктоза характеризуется сильным вращением плоскости поляризации влево, откуда и происходит старое название левулоза (противоположное прежнему названию глюкозы — декстроза). (Мутаротация первоначально [а] =—133°, а при равновесии —92°.) D-Фруктоза наиболее сладкая из всех сахаров. [c.244]

Л. Вильгельми впервые ввел понятие о скорости реакции как процессе иамененпя количества данного вещества в единицу времени. Он исследовал действие кислот на инверсию сахара и определил скорость, с которой тростниковый сахар, растворенный в воде, превращался в смесь декетрояы и левулозы [c.337]

Фруктоза (левулоза, фруктовый или плодовый сахар, а-, р-О-фруктофураноза, Ь-арабино-гексулоза) принадлежит к группе моносахаридов, называемых кетозами. Фруктоза (СбН120б) образует несколько таутомерных форм [c.125]

Инулин легко осахаривается ферментом инулазой, находящимся в самих клубнях топинамбура, а иногда — и цикория. Под действием инулазы при температурах (50 — 55°С) инулин сначала переходит в левулины, которые в дальнейшем переходят в фруктозу (левулозу), сбраживаемую ферментами дрожжей. Оса-харивающее действие инулазы проявляется уже во время роста, и особенно при длительном хранении клубней. Этим свойством инулазы и присутствием ее в клубнях топинамбура пользуются при переработке его на спирт. [c.42]

В-Фруктоза (плодовый, или фруктовый, сахар, левулоза) является кето-гексозой. В свободном виде она содержится во многих спелых фруктах и в меде, а в связанном виде — в дисахаридах и Полисахаридах, например соответственно в сахарозе (см. 36.2), и инулине. Инулин (СаНюОа), включает только остатки фруктозы, обладает крахмалоподобными свойствами и содержится в клубнях георгина и цикория, а также в некоторых водорослях. Инулин используется для получения фруктозы. [c.508]

Левулиновая кислота (темп. пл. 37 °С), как указывает ее название, была получена аналогичным путем из фруктозы— левулозы . Фруктоза образует левулиновую кислоту уже при нагревании с разбавленной соляной кислотой, а при действии концентрированной НС1 разрушается еще более глубоко, давая углистые продукты (ср. опыт 121). Глюкоза более устойчива в этих условиях с збавленной соляной кислотой она почти не реагирует, а с концентрирован-нои дает левулиновую кислоту. [c.195]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.523 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.635 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.971 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.0 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.133 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1990) -- [ c.518 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.635 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.508 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.195 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.0 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.0 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.0 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.510 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.295 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.191 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.553 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.553 ]

Термодинамические свойства кислородсодержащих органических соединений (1984) -- [ c.0 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.0 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.0 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.375 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.313 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология