Инулаза

При гидролизе инулина ферментом инулазой максимальная активность фермента наблюдалась прн pH 3,5—3,7, Инвертаза лучше расщепляет инулин при pH 3,9. [c.38]

Превращение кортексолона в гидрокортизон Получение Ь-кетокислот Биосинтез инулазы Биосинтез пенициллина Биосинтез тилозина и никкомицина Биосинтез агроклавина Трансформация глицерина в диокси-ацетон Денитрификация [c.228]

По внешнему виду он представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок. В холодной воде инулин не растворим, но хорошо растворяется в теплой и горячей воде. Дрожжи инулин не сбраживают, ферменты солода не осахаривают. Инулин легко осахаривается ферментом инулазой, находящимся в самих клубнях топинамбура, а иногда и цикория. При температуре 55—60°С в среде воды под действием инулазы инулин претерпевает ряд превращений, в результате которых образуются сбраживаемые сахара. На Западе освоено промышленное производство спирта из топинамбура, в СССР промышленная технология получения спирта из топинамбура и цикория была успешно отработана еще в 30-е годы. [c.33]

Инулаза, катализирующая гидролиз инз лина с образованием фруктозы, встречается у некоторых растений, в клубнях и в корневищах которых накапливается инулин. [c.179]

Один и тот же фермент не может действовать на вещества разной сложности. В зависимости от этого построена номенклатура большинства ферментов. Обычно к корню слова, обозначающего, какой процесс вызывает фермент, или к корню наименования вещества, на которое фермент действует, прибавляют окончание аза. Например — гидролиз — гидролаза, сахароза — сахараза, инулин — инулаза и т. д. [c.123]

Инулаза 0,5%-ный раствор ину- Фелингова жид- Кирпично-красная или [c.256]

Инулин легко осахаривается ферментом инулазой, находящимся в самих клубнях топинамбура, а иногда — и цикория. Под действием инулазы при температурах (50 — 55°С) инулин сначала переходит в левулины, которые в дальнейшем переходят в фруктозу (левулозу), сбраживаемую ферментами дрожжей. Оса-харивающее действие инулазы проявляется уже во время роста, и особенно при длительном хранении клубней. Этим свойством инулазы и присутствием ее в клубнях топинамбура пользуются при переработке его на спирт. [c.42]

I размешивают в соответствующей емкости с водой, подогревают смжь до 55 — 56°С и при этой температуре выдерживают в течение 1 — 2 час. Этого времени достаточно для превращения инулина в сбраживаемую дрожжами фруктозу. Осахаривание при более Высоких температурах не производится, так как фермент инулаза разрушается при температурах, превышающих 60°С. [c.85]

И. гидролизуется к-тами и специфич. ферментами — инулазами. Получают его из инулиноносных растений (топинамбура или земляной груши, георгинов, цикория, коксагыза и др.). И. применяют в клинич. исследованиях и Д.ТЯ получения фруктозы. [c.427]

Открытие инулазы. На полоску фильтровальной бумаги наносят каплго испытуемого раствора и на образовавшееся пятно — каплю раствора инулина. Параллельно ставят контрольные опыты с каплей испытуемого раствора и каплей раствора инулина (см. Открытие диастазы ). Испытание проводят по преды отдему. В присутствии инулазы пятно 01крашиваетСя в кирпично-красный цвет. Цвет контрольных пятен остается без изменений. [c.505]

Интегральная доза — см. Доза ионизирующего и,элучения (т. I) Интерметаллические соединения 280, 856, 858, 859 Интерферометрия 280 Интерферометры 280, 281 Интратион 277 Инулазы 282 Инулин 282 [c.530]

Инициирования средства 1009 Инициирующий импульс 1009 Инканиновая кислота 34 Инкременты связей 672 Интегерринециновая кислота 34 Инулаза 118 Иод, настойка 289 [c.575]

Инулин относится к группе фруктозанов и встречается во многих растениях. Он содер кится в клубнях георгинов (до 12%), нарциссов, гиацинтов, цикория и др получается главным образол из клубней георгина и иерусалимского артишока [откуда его извлекают горячей водой]. Инулин хорошо растворим в горячей воде, не имеет редуцирующих свойств, вращает влево. При гидролизе с помощью кислот или инулазы целиком превращается в -фруктозу (левулозу). Диастаз на него не действует с иодом инулин не дает никакого окрашивания. [c.196]

Инулин — представитель полисахаридав, состоящий из остатков Р-фруктоз (94—97%) и а-глюкоз (3—6%). Имеет < рму цепочки, в которой гексозы соединены между собой полуацетальными гидроксилами и j и поэтому не обладают восстанавливающими свойствами. Мол. масса инулина составляет 5000—6000. Инулин содержится в больших количествах в клубнях земляной груши, георгин, корнях кок-сагыза, цикория. Он сладкий на вкус, легкорастворимый в горячей воде с образованием коллоидных растворов. Его иснользуют для получения фруктозы, в медицине в качестве заменителя сахара я крахмала фи са рном диабете, а также для диагностики функционального состояния почек. Ияулнн поддается гидролизу пад действием кислот и фермента инулазы (инулин-1-фруктаногидролазы) с образованием молекул Р-фруктоз. [c.183]

Инулиназа (инулаза) расщепляет инулин и другие состоящие из правой фруктозы полисахариды с образованием фруктозы. Встречается в клубнях земляной груши, в плесневых грибках и в улитках. [c.342]

Инулин гидрол 1зуется в /-фруктозу при каталитическом воздействии органических разбавленных минеральных кислот и фермента инулазы, содержащегося в корнях или выделенного из мицелия грибков Aspergillus niger или других микроорганизмов. [c.14]

Действующим началом бактерий, применяемых при биохимической обработке кок-сагыза, являются ферменты амилаза, мальтаза, инулаза, пектиназа и целлюлаза, а также протеолитические ферменты. Сум иарное действие этих ферментов, а также образующихся органических кислот вызывает разрушение составных частей клетки и приводит в сравнительно короткий срок (около 48 час.) к глубокой мацерации тканей корня. [c.126]

Количество пыльцы в пыльниках многих покрытосеменных растений (особенно анемофильных) очень велико. Так, одно растение кукурузы в среднем способно производить до 50 млн. пыльцевых зерен. Главнейшие запасные вещества зрелой пыльцы— крахмал и жиры. Кроме того, в пыльце многих покрытосеменных обнаружены белки, нуклеиновые кислоты, аминокислоты, сахара, каротин и каротиноиды, гетероауксин, аскорбиновая кислота, а из ферментов — пероксидаза, циггохромоксида-за, каталаза, амилаза, диастаза, инулаза, мальтаза, протеаза, липаза, нуклеаза, карбоангидраза, карбоксилаза, редуктаза, ри1бонуклеаза и др. У некоторых видов отмечено также наличие неорганических веществ, в частности фосфора, железа, меди, магния, натрия, кальция и некоторых других. [c.162]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология