Полигликозиды

По характеру связей между моносахаридными остатками высшие полисахариды являются полигликозидами-, моносахаридиые молекулы входят в их состав в циклических полуацетальных формах, и каждая из молекул образует за счет своего полуацетального гидроксила гликозидную связь, взаимодействуя (с выделением воды) с одним из спиртовых гидроксилов соседней молекулы. Таким образом, получаются длинные неразветвленные или разветвленные цепи из циклических моносахаридных звеньев эти цепи, содержащие множество гликозидных связей, и представляют собой сложные молекулы полисахаридов. [c.259]

Строение молекул целлюлозы. Так же как молекулы крахмала, молекулы целлюлозы представляют собой цепи, построенные из остатков О-глюкозы в пиранозной форме, каждый из которых своим полуацетальным (1-м) углеродом через кислород соединен с 4-м углеродным атомом следующего глюкозного остатка. Основное различие в строении полисахаридов крахмала и целлюлозы заключается в том, что в состав последних глюкоза входит не в а-, а в Р-пиранозной форме. Таким образом, цепи целлюлозы построены по типу дисахарида целлобиозы (стр. 253) и представляют собой полигликозиды со множеством Р-1,4-гликозидных связей. Строение цепи молекулы целлюлозы наиболее наглядно выражается перспективной формулой [c.263]

Одним из источников помутнения пива могут быть полисахариды, являющиеся полигликозидами с небольишм количеством пентоз (смеси а- и / -глюканов). Поэтому наряду с другими стабилизаторами пива от коллоидных помутнений в настоящее время используются ферментные препараты (в первую очередь протеолитические). Однако и целлюлазные препараты можно с успехом использовать для целей стабилизации пива от коллоидных помутнений (например, смесь пектофоетидина ПЮх и целлолигнорина ПЮх [21]). [c.214]

Таким образом, в полисахаридах остатки моносахаридов оказываются связанными гликозид-гликозными связями. Поэтому их можно рассматривать как полигликозиды. Как и гликозиды (ацетали), полигликозиды гидролизуются кислотами и ферментами на более простые сахара вплоть до исходных моноз. [c.478]

Большая часть изученных полисахаридов состоит из остатков Д-глюкозы к таким полисахаридам относятся имеющие наибольшее значение крахмал, гликоген и целлюлоза. Однако существуют и такие высшие полиозы, в состав молекул которых входят остатки Д-фруктозы, О-маннозы, О-галактозы, )-ксило-зы, -арабинозы, а также уроновых кислот (глюкуроновой, га-лактуроновой и маннуроновой) и аминосахаров. Остатки моносахаридов присутствуют в высших полиозах как в а-, так и в р-форме циклы встречаются чаще шестичленные (пиранозные), но иногда и пятичленные (фуранозные). Остатки молекул моносахаридов образуют цепи — либо неразветвленные, либо в той или иной степени разветвленные. Как и в олигосахаридах, каждый остаток моносахарида в высших полиозах связан с соседним остатком, как правило, с помощью кислорода полуацетального гидроксила, т. е. высшие полиозы можно рассматривать как полигликозиды. [c.698]

Таким образом, каждый остаток моносахарида связан с соседними остатками гликозидными связями, и высшие полиозы можно рассматривать как полигликозиды. [c.359]

Наряду с капроном мы разработали получение сорбента из полиуретана марки ПУ 1 и из анида (полиамид 66) по методам, описанным раньше [59, 60]. Эти сорбенты обладают рядом особенностей, несколько отличающих их от капрона, что важно для разделения полигликозидов. [c.12]

Гомополисахариды состоят из остатков одного какого-либо моносахарида. Они могут быть пентозанами (полигликозиды пентоз) или гексозанами (полигликозиды гексоз). К этой группе можно также отнести вещества, состоящие из остатков галактуроновой кислоты (пектиновые вещества), или из остатков глюкозамина (хитин насекомых и грибов). [c.354]

Пвдролиз других природных полигликозидов целлюлозы, инулина, ксила-на и т. п.—также ускоряется соответствующими гликозида зами. Некоторые гликозидазы катализируют также реакции переноса гликозильных остатков, т. е. являются трансгликозидазами. [c.130]

Тип связи остатков друг с другом аналогичен таковому в молекулах амилозы, но в отличие от последней клетчатка является Р-полигликозидом, так как остатки глюкозы соединены друг с другом Р-1,4-гликозидными связями. Как у амилозы, в молекулах клетчатки нет разветвлений, они построены строго линейно, но намного длиннее молекул амилозы. Число остатков D-глюкозы в молекуле клетчатки очень велико и достигает нескольких тысяч, что соответствует молекулярной массе нативной целлюлозы в 10—20 млн. Эти, на первый взгляд, небольшие отличия в строении амилозы и клетчатки приводят к резкой разнице в их свойствах. [c.324]

Представленный выше процесс многократно повторяется, и ступенчатый распад а-1,4-глюкана сопровождается выделением большого числа молекул глюкозо-1-фосфата. В случае строго линейного полигликозида фосфоролиз идет до конца, в случае разветвленных полисахаридов—останавливается в точках разветвлений полисахаридной цепи. [c.333]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология