Основные аминокислоты животного происхождения

Основным источником природных аминокислот являются белки микробного, растительного или животного происхождения. [c.17]

Альбумины — растворимы в воде, при нагревании свертываются. Это наиболее богатые серой белки, так как они содержат аминокислоту цистин (см. табл. 30). Альбумины в основном содержатся в белках животного происхождения. Используются в виноделии, кондитерской, текстильной промышленности и др. [c.216]

Волокна шерсти животного происхождения (в основном волосяной покров овец) и состоят главным образом из белковых веществ. Белки относятся к большой группе органических высокомолекулярных соединений, мономерами для синтеза которых являются а-аминокислоты. Белковые вещества, входящие в со- [c.25]

Белки пищи, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются полноценными. Такие белки содержатся в основном в продуктах животного происхождения и являются неотъемлемым компонентом рационального питания человека. [c.233]

Для человека главные источники незаменимых аминокислот — белки животного и растительного происхождения, входящие в состав пищи, а для животных — в основном растительные белки. Все незаменимые аминокислоты должны содержаться в белках [c.8]

Возможны три способа промышленного получения незаменимых аминокислот гидролиз белков растительного и микробного происхождения, микробиологический, а также химический синтез. Более 60 % всех производимых промышленностью чистых препаратов аминокислот получают путем микробиологического синтеза. На втором месте по объему производства находится химический синтез. Основным недостатком химического синтеза является получение смеси аминокислот, состоящей из изомеров, относящихся как к D-, так и к L-ряду, тогда как биологической активностью в организме человека и животных обладают лишь L-формы. D-Формы аминокислот не превращаются ферментными системами этих организмов, а некоторые из них токсичны для человека и животных. Исключением в этом отношении является аминокислота метионин, у которой биологически активны как D-, так и L-формы, в связи с чем данная аминокислота производится преимущественно методом химического синтеза. Технологически получение аминокислот за счет гидролиза белков экономически менее выгодно, поэтому не получило широкого распространения. [c.275]

При получении питательных сред основное внимание должно уделяться источн 1кам азота. Все искусственные питательные среды, как изготовляемые в лаборатории, так и выпускаемые централизованно, имеют азотсодержащие вещества. В качестве азотистого субстрата для изготовления питательных сред служат в основном белки животного происхождения — молоко, казеин, мясо, рыба, мясокостная мука и др. С не меньшим успехом для этой цели используют дрожжи, а также белки растительного происхождения — соевые бобы, горох, ячмень, кукурузу и т. п. В синтетических средах, составляемых из строго определенных химических веществ, источниками азотистого питания являются различные аминокислоты. Для нормального развития микроорганизмов питательные среды должны содержать минеральные вещества (железо, медь, марганец и др.), соединения хлора, фосфора, натрия, калия, кальция, магния и др., а также вещества, называемые факторами роста. К последним относятся н основном витамины гру[1пы В. Они выполняют функцию регуляторов и стимуляторов обмена веществ у микробов, главным образом для построения активных групд ферментов. Их отсутствие ведет к нарушению обмена и прекращению роста. [c.294]

Понятие молекулярное сито с большим правом, чем к цеолитам, можно отнести к полупроницаемым мембранам. В первых работах по диализу мембранами служили пленки животного происхождения [7]. В настоящее время для диализа применяют преимущественно пленки из целлюлозы (Visking или Kalle). Эти пленки проницаемы в основном лишь для небольших молекул. Именно поэтому диализ вот уже в течение нескольких десятилетий используется как стандартный метод обессоливания высокомолекулярных соединений в водных растворах. Набухание мембран в растворе хлористого цинка или механическое растягивание значительно увеличивают их проницаемость [8]. Через такие мембраны довольно быстро могут диффундировать даже белки с молекулярным весом до 100 000 [8—10]. Из агара и агарозы получают мембраны, которые в набухшем состоянии полупроницаемы для белков [11] и даже для вирусов [12]. Изме- рение скорости диффузии через модифицированные мембраны из целлюлозы, обладающие ярко выраженной избирательностью, открывает новые возможности для изучения пространственной структуры сахаров [13], аминокислот [14] и пептидов [15]. Для такого тонкого разделения Крэйг предложил термин дифференциальный диализ [16]. [c.13]

По мере исследования растительных продуктов в растениях были открыты многочисленные соединения основного характера, принадлежащие (как было установлено впоследствии) к разнообразнейшим классам органических соединений. Так, в растениях были идентифицированы такие простые амины, как метиламин и триметиламин, аминоспирты, лецитины, основные аминокислоты, бетаины, метилпурины (например, кофеин) и витамины. С другой стороны, многие вещества животного происхождения нахсдятся в химически структурном родстве с растительными основаниями. В качестве примера приведем адреналин, строение которого сходно со строениом эфедрина, и биогенные амины, образующиеся из белков под действием гнилостных бактерий и находящиеся также в растениях. [c.954]

Волокна животного происхождения—шерсть и шелк—вещества белковой природы. В овечьем руне шерсть сопровождается примесями шерстногр жира, пота и грязи в тонкой мериносовой шерсти примесей бывает до 60%, а в грубой—25—35%. В основном веществе натурального шелка — фиброине— имеется (до 25%) примесь шелкового клея—сернцина, состоящего главным образом из аминокислот. [c.188]

Большинство существующих облигатных анаэробов среди эубактерий имеют вторичное происхождение как следствие повторной адаптации к анаэробным условиям, сопровождающейся, как правило, изменениями дефадационного характера потерей способности взаимодействовать с О2, утратой некоторых компонентов переноса электронов, большей зависимостью от готовых органических соединений среды обитания и т.д. Примером могут служить строго анаэробные эубактерии, составляющие основную микрофлору рубца и пищеварительного тракта животных и человека. Это в большинстве фамотрицательные кокки или палочки, способные сбраживать сахара и/или аминокислоты. У многих из них обнаружены цитохромы Ьиаи показана способность синтезировать АТФ по механизму мембранзависимого фосфорилирования. [c.261]

Основной источник пищи для животных — белки, причем разные виды животных поедают белки животного, растительного или микробного происхождения. Поглощенные белки гидролизуются протеазами до аминокислот, среди котт)ых есть и тирозин. Затем аминокислоты окисляются и распадаются, снабжая организм энергией и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности и роста. Многие из этих процессов происходят в печени. [c.55]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология