Берцелиус состава уксусной кислоты

Уксусная кислота — первая нз органических кислот, которая стала известна человеку. Впервые она была получена И.Глаубером в 1648 г. и в концентрированном виде путем вымораживания ее водных растворов и разложением ацетата кальция серной кислотой Г.Шталем в 1666—1667 гг. Элементный состав уксусной кислоты был установлен Я.Берцелиусом в 1814 г. До начала XIX века уксусную кислоту производили исключительно из природного сырья пирогенетической обработкой древесины и окислительным уксуснокислым брожением пищевого этанола. В настоящее время производство уксусной кислоты из лесохимического сырья имеет второстепенное значение, хотя масштабы его измеряются сотнями тысяч тонн. В этом методе уксусную кислоту выделяют из сконденсированной части парообразных продуктов термической обработки древесины (жижки), получаемой [c.310]

У. к. первая из кислот, известных человеку (уксус, образующийся при скисании вина). Концентрированная У. к. впервые получена в 1700 г. Шталем, состав ее установлен в 1814 г. Я- Берцелиусом. У. к. распространена в растениях как в свободном виде, так и в виде солей и сложных эфиров образуется в процессе брожения и гниения молочных продуктов. Превращение спиртовых жидкостей в уксус (3—15% У. к.) происходит под действием бактерий уксусного гриба . Промышленный метод получения заключается в окислении ацетальдегида, который синтезируют из ацетилена по реакции Кучерова. У. к. широко применяется значительное количество ее идет на производство ацетона, ацетилцеллюлозы, синтетических лаков и красителей, лекарственных препаратов (аспирин, фенацетин), для крашения и печатания тканей. У. к. применяется также для введения ацетильной группы СН3СО в ароматические амины, для защиты группы КНа от окисления при нитровании в аналитической химии в пищевой промышленности и быту в виде уксуса в медицине и др. Применение находят также соли У. к.— ацетаты. Соли А1, Ре, Сг и др. используются как протравы при крашении тканей. [c.258]

Уксусная кислота (этановая кислота), СНд—СООН, была известна в древности в виде уксуса. Концентрированную кислоту впервые приготовил Сталь в 1700 г. Берцелиус в 1814 г. установил ее состав. Уксусная кислота содержится в количестве 4—6% в древесном уксусе, получаемом при сухой перегонке дерева. Ацетаты встречаются в плодах, других частях растений, в выделениях потовых желез и т. д. [c.233]

В 1815 г., вскоре после введения символов для атомов элементов, Берцелиус ввел формулы для органических соединений, прежде всего для органических кислот, состав которых был определен им экспериментально. Такие формулы выражали атом , или объем соединения. Уксусную кислоту он обозначал формулой 6Н+4С+30 лимонная кислота получила формулу Н+С+0, винная кислота — 5Н+4С+50 и т. д. [c.163]

Шорлеммер писал по этому поводу Берцелиус полагал, что в мире живой природы элементы подчиняются законам, совершенно отличным от тех, которыми управляется неживая природа. В то время господствовал взгляд, что соединения, входящие в состав растений и животных, образованы под действием так называемой жизненной силы и что, хотя они и могут быть превращены в другие соединения, ни одно из них нельзя получить искусственно из составляющих его элементов. Так, виноградный сахар — соединение, широко распространенное в растительном царстве, — при брожении дает алкоголь, который может быть превращен в эфир, уксусную кислоту и многие другие соединения все они считались органическими, так как ни одно из них не могли приготовить синтетическим путем . [c.134]

В теоретических представлениях химиков разных школ первой половины XIX в. не было единства. Одни придерживались только атомистической теории (Дальтон, Берцелиус), другие (среди них и молодые русские химики) наряду с атомами признавали существование молекул и тем самым принимали гипотезу Авогадро — Ампера третьи, не видя преимуществ в воззрениях первых и вторых, ограничивались представлением о соединительных весах или эквивалентах (Дюма, Бертолле, Гей-Люссак). Нередко смешивались сами понятия атом и молекула, молекулярная масса, атомная масса и эквивалент. Вследствие этого состав одних и тех же соединений выражался разными формулами так, вода изображалась тремя формулами, а уксусная кислота имела 19 изображений. В связи с этим химики разных направлений порою переставали понимать друг друга. Таким образом, атомистическая теория, единодушно воспринятая химиками и обеспечившая успешное развитие химии в первой половине XIX в., к середине этого же столетия столкнулась с тяжелыми затруднениями. Особенно резко эти трудности ощущались в органической химии. Дюма предлагал даже отказаться от самого понятия об атомах, так как, по его мнению, оно превратилось в источник путаницы и стало тормозом в науке. [c.19]

Берцелиус установил, что уксусная кислота, содержащаяся в уксуснокислом свинце, имеет состав [c.114]

Так, проведя анализ ряда органических кислот, Берцелиус установил их состав и вывел их формулы, например для лимонной кислоты Н + С -1- О, для винной кислоты 5Н 4С 4- 50, для янтарной кислоты 4Н 4С -Ь 30, для уксусной кислоты 6Н -1- 4С -Ь 30, для галловой кислоты 6Н -Ь 6С -Ь 30 и т. д. Элементы, на которые распадается данное соединение, однако, еще ничего не говорят об истинном составе изучаемого соединения. Многое зависит от того, каким образом происходит разложение. [c.167]

Уксусная кислота СН3СООН известна с глубокой древности в виде уксуса. В концентрировавном виде ее получил Шталь (1700), а ее состав установил Берцелиус (1814). Она является самым типичным представителем жирных кислот. [c.296]

Как мы уже видели, в 1814 г. Берцелиус предложил символы для атомов элементов и способ изображения состава неорганических соединений в виде формул. В следующем году, основываясь на результатах собственных анализов нескольких органических соединений, он привел и первые формулы кислородсодержащих органических соединений. Исходя из дуалистической системы, он изображал состав таких органических соединений подобно составу минеральных солей. Так как, согласно дуалистической теории, минеральная соль, например сульфат кальция, изображалась СаО+ЗОз, т. е. вместо кислородного остатка в состав соли входило то, что мы называем ангидридом кислоты, то и уксусная кислота изображалась как ангидрид 6П-Ь4С+30 (или СдНеОз), так как с СаО она давала соль С4Нв04Са (атомный вес углеро-да=6). Соответственно лимонная кислота получила формулу [c.196]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология