Холестерин олеат

Эфир стерина Холестерин- пальмитат, холестерин- олеат 1-процентный раствор эфира в петролейном эфире 20 98,4—100 [c.451]

Однако известно уже несколько тысяч веществ, которые в жидком состоянии обладают, как и твердые кристаллы, анизотропными свойствами. Такие вещества называют жидкими кристаллами. Своеобразие структуры жидких кристаллов проявляется в том, что образующие их частицы могут свободно перемещаться друг относительно друга, при этом их ориентация сохраняется. Частицы или располагаются таким образом, что их оси ориентированы нитеобразно в одном направлении, или размещены в параллельных слоях, внутри которых движение частиц разупорядоченно. Первый тип жидких кристаллов называют нематическим или нитеобразным, второй — смектическим (смегма — мыло). Жидкокристаллическое состояние, реализуется, например при растворении в воде ацетата холестерина, олеатов калия и аммония, различных липидов, а также других веществ, как правило, органической природы, молекулы которых имеют нитеобразную структуру. Анизотропность жидких кристаллов влияет на их электрические, оптические и магнитные свойства. [c.75]

Существование жидкокристалличеоких фаз в низкомолекулярных системах известно еще с конца XIX в. Райнитцер [1] наблюдал необычное поведение некоторых сложных эфиров холестерина при их плавлении. Он обнаружил, что кристаллы этих веществ быстро плавятся, образуя не изотропный, а мутный расплав. Был сделан вывод, что в расплавленном состоянии все еще сохраняется какая-то степень порядка. Кроме того, Райнитцер обнаружил,, что мутность исчезает при более высокой температуре, названной температурой просветления. Двумя годами позже Леман [2] установил, что олеат аммония и лара-азоксифенетол между чисто кристаллической фазой и полностью изотропной жидкой фазой находятся в мутных состоя ниях. Дальнейшие исследования этих авторов показали, что непрозрачные системы термодинамически стабильны, а их структура является промежуточной между кристаллическим и жидким состояниями [3]. [c.15]

В дальнейшем эти представления о роли адсорбционных пленок получили широкое развитие в работах Шульмана с сотрудниками и других авторов. Было установлено, что наиболее стабильные эмульсии типа М/В образуются в том случае, когда присутствуют два эмульгатора, из которых один растворяется преимущественно в масле и способствует образованию эмульсии типа В/М, а другой — в воде и способствует образованию эмульсии типа М/В. Такой случай имеет, например, место, когда применяется олеат натрия или какое-либо другое мыло при достаточно низких значениях pH, чтобы мог происходить гидролиз мыла. Очевидно, эмульгатором в этих условиях является смесь мыла со свободной жирной кислотой. В качестве аналогичных примеров можно указать также на применение холестерина и цетилсульфата натрия или высших жирных аминов и их хлористоводородных солей. Однако не всякая комбинация из эмульгаторов, растворимых в воде и соответственно в масле, дает хорошие результаты. В оптимальных случаях оба эмульгатора должны образовывать на междуфазной границе раздела прочный комплекс мономолекулярного строения, в котором должны находиться совместно оба сорта молекул. Такие монослои образуются, когда молекулы одного вида из раствора проникают в гомогенный нерастворимый монослой, состоящий из молекул другого вида. Процесс взаимодействия обоих компонентов сопровождается резким снижением поверхностного натяжения и приводит к образованию конденсированной пленки, отличающейся высокой стабильностью. Для получения высокостабильных эмульсий типа М/В обычно является необходимым выполнение следующих условий 1) в водной фазе должен находиться избыток эмульгатора 2) междуфазный адсорбционный слой должен представлять собой [c.346]

В движениях крупных молекул часто наблюдается определенная упорядоченность. Так, например, большие палочкообразные молекулы, двигаясь беспорядочно, могут, тем, не менее, сохранять определенную ориентацию своих удлиненных осей возможно также, что молекулы оказываются размещенными в параллельных плоскостях, хотя в пределах каждой плоскости их движение неупо-рядочено. Частичная упорядоченность молекул характерна для ряда биологически важных веществ — холестерина, белково-липидных систем, некоторых солей жирных кислот (олеаты) и т. п. [c.155]

В движениях крупных молекул часто наблюдается определенная упорядоченность. Так, например, большие палочкообразные молекулы, двигаясь беспорядочно, могут, тем не менее, сохранять определенную ориентацию своих удлиненных осей возможно также, что молекулы оказываются размещенными в параллельных плоскостях, хотя в пределах каждой плоскости их движение неупо-рядочено. Частичная упорядоченность молекул характерна для ряда биологически важных веществ — холестерина, белково-липидных систем, некоторых солей жирных кислот (олеаты) и т. п. Мие-линовая оболочка нерва, по-видимому, имеет структуру типа жидкого кристалла признаки структур этого типа можно обнаружить и в строении мышечных волкон. Нитеобразное расположение молекул называют нематическим ( неме — по-гречески нить), а размещение в параллельных плоскостях — смектическим ( смег-ма — мыло). [c.229]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология