Мезга хранение

Для силосования тыквы требуется специальное оборудование и камеры для хранения и созревания силоса. Оборудование обеспечивает мойку плодов, удаление плодоножек, семян, измельчение мякоти, транспортирование измельченной мякоти (мезги) в отсеки хранилища и из него — в производство. [c.401]

Возможно хранение моркови зимой в буртах При перера ботке мороженой моркови целесообразно измельчать ее в мороженом виде и полученную мезгу подвергать оттаиванию в теплой воде (40 — 50°) При этих условиях в сок переходит 70 — 75% каротина [c.103]

Из 100 кг картофеля после извлечения крахмала получается 75 кг мезги, содержащей 4,5 кг, или 6%, сухого вещества, из них 3% крахмала. При хранении в ямах, дно и стенки которых впитывают воду, содержание сухого вещества в мезге может повыситься до 20%, а при прессовании — до 25%. Практически мезга влажностью 75— 80% содержит 14—16% крахмала, что составляет 63—75% на сухое вещество. [c.29]

При хранении мезги эгого возможно достигнуть устройством прг-стых и недорогих бассейнов и транспортировкой материала в бассейны и из них при помощи насоса. [c.135]

Для хранения мезги требуется устройство бассейнов с водонепроницаемыми стенками. В качестве одного из типов таких хранилищ можно рекомендовать устройство заземленного резервуара (бассейна) методом штукатурки по грунту. Боковые стенки резервуара делаются наклонными. Угол наклона стенок зависит от типа грунта. Дно резервуара имеет небольшой скос по направлению к центру. [c.135]

Воздействие бактерий характеризуется данными сравнительных опытов хранения мезги, приведенными в табл. 13. [c.136]

Сравнительные показатели хранения мезги в бассейнах при различных условиях [c.136]

Хранение мезги с введением бактерий [c.136]

Из данных табл. 13 видно, что в результате хранения было удалено из мезги без добавления бактерий 65,0%, а из мезги с добавлением бактерий 82,0% сухого вещества (анализ сделан с промывкой сброженной мезги водой на сетке с диаметром отверстий 1 мм). [c.136]

Бассейн для хранения мезги. Рабочая емкость бассейна -определяется по формуле [c.170]

При направлении мезги на хранение в период с сентября до марта в ней сохраняется то же количество углеводов, что и в сырых корнях, использованных для получения мезги в этот же период. [c.279]

Хранение мезги производится с одновременной биохимической обработкой. Такое хранение приводит к относительному увеличению содержания углеводорода каучука в сброженной мезге. [c.279]

Обогащение мезги составляет 2,3, а сброженной мезги 3,8. Вследствие этого увеличивается коэфициент использования оборудования. Улучшается также и качество концентрата каучука, который при переработке сброженной мезги содержит меньше органических и неорганических включений. В этом заключается преимущество хранения мезги с биохимической обработкой по сравнению с другими способами хранения корней. [c.279]

Выбор способа заготовки сырья на второй период работы в основном зависит от стоимости сушки сырых корней и хранения сухих корней или заготовки и хранения мезги, [c.280]

Покровский приводит следующий сравнительный расчет стоимости хранения сырых и сухих корней и биохимически обработанной мезги. По его данным, стоимость хранения при выработке заводом 1 т товарного каучука за 24 часа составляет (в о/о) [c.280]

При хранении мезги с биохимической обработкой 147,5 [c.280]

В табл. 52 приведена сравнительная величина затрат (в процентах на 1 иг товарного каучука) для различных способов хранения корней. По этим данным первоначальные затраты на постройку бассейнов для хранения мезги, являющиеся наиболее существенной статьей расходов, значительно ниже затрат на устройство буртовой площадки для хранения сырых корней или на постройку складов для хранения сухих корней. [c.280]

Если учесть, что в результате хранения мезги с биохимической обработкой относительно увеличивается содержание углеводорода каучука в сброженной мезге, в связи с чем создается возможность большей мере использовать пропускную способность оборудования, то следует отдать предпочтение этому способу хранения корней. [c.280]

Первоначальные затраты. . . . Материалы и рабочая сила. . . По сравнению с хранением мезги Доставка на завод на расстояние [c.281]

Сокращение расхода вспомогательных материалов зависят от способа переработки корней и построения производственного процесса. Оно может быть достигнуто при хранении корней и при приготовлении суспензии. Расход вспомогательных материалов (извести, соломы, шпагата) при хранении корней, а также и эксплоатационные расходы (оплата труда рабочих и транспорта) могут быть сокращены в случае замены буртового хранения сырых корней их высушиванием и хранением сухих корней или приготовлением мезги и хранением ее с биохимической обработкой. [c.282]

Производственный результат длительной биохимической о мботки мезги (хранения мезги с биохимической обработкой) выраждется в сбраживании части сухого вещества мезги до углекислоты других газообразных продуктов и водорастворимых веществ. [c.136]

При неудовлетворительных условиях хранения даже до возникновения самосогревания происходит интенсивный гидролитический распад масла и глубокая денатурация белковых веществ семян. Окисление жирных кислот масла сопровождается образованием низкомолекулярных продуктов, в результате чего масло приобретает специфический прогорклый вкус. Белковые вещества, составляющие основу нелипидной гидрофильной части семян, из-за денатурации теряют свою пластичность. Из таких семян уже нельзя получить мезгу хорошей структуры при влаготепловой обработке в жаровнях, поэтому отжим масла на шнековых прессах затрудняется. Экстрагирование масла из жмыхов, полученных из испорченных при хранении семян, протекает медленно, шрот имеет повышенную масличность. [c.45]

Расщепление ферментами пектинов позволяет разрушить коллоидные системы, обусловливающие стойкие, трудноустранимые помутнения вина. В связи с этим пектиназы успешно применяют для осветления шампанского, многих сортов вин, ягодных и фруктовых соков. Важно отметить, что эти ферменты совершенно безвредны и вполне активны в условиях, обычных для процессов виноделия. Они способствуют извлечению красящих, дубильных и экстрактивных веществ из сырья, что повышает качество готовой продукции и особенно ценно при некоторых технологических процессах, например при производстве вин по красному способу — с настаиванием на мезге. Более очищенные (концентрированные) препараты пектиназ позволяют избежать появления нежелательных тонов и оттенков во вкусе и аромате вина. Ферментная обработка повышает скорость фильтрования виномате-риалов (сусла), а также стабильность и устойчивость при хранении некоторых сортов продукции. [c.254]

Металлические резервуары. В настоящее время в винодельческом производстве широко применяются металлические резервуары для брожения белых сусел и красной мезги, для вторичного брожения виноматериалов при изготовлении шампанского и шипучих вин, а также для хранения вина. Резервуары из нержавеющей Стали вполне устойчивы для вина. Резервуары из простой стали, чугуна или алюминия должны быть защищены а нти кор р озийными покр ытия м и. [c.54]

Мезга, полученная из корней после извлечения из них водорастворимых компонентов, в том числе и инулина, немедленно переработанного в спирт, сохраняется без потери каучука. В этом случае потери углеводов, по сравнению со свежевыкопанными сырыми корнями, зависят от времени направления мезги на хранение. [c.279]

Хранение мезги с биохимической обработкой или сушка корней, обеспечивающие круглогодовую работу завода, могут быть организованы при любом из способов переработки корневых ка)гчуконосов. [c.280]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология