Сельскохозяйственное сырье

Линии для производства пищевых продуктов путем сборки из компонентов сельскохозяйственного сырья. Технологические линии вторичной переработки сырья предназначены для производства колбасных, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, пищеконцентратной, ликероводочной и пивобезалкогольной продукции, мясных и плодоовощных консервов, майонеза, пар-фюмерно-косметических изделий и др. На переработку сырье поступает в виде однородных (по составу, размерам, текстуре) пищевых сред твердых сыпучих, жидких или жидкообразных. [c.26]

Сельскохозяйственные отходы также служат источником многих органических продуктов, получаемых с помощью органического синтеза. Из сельскохозяйственного сырья получают крахмал, глюкозу, фурфурол, витамины и другие ценные вещества. [c.31]

Однако этого количества нефти вполне достаточно, чтобы почти полностью исключить использование в качестве химического сырья таких видов сельскохозяйственного сырья, как зерно, картофель, животные жиры, растительные масла и другие продукты, направив их применение по своему прямому назначению — в качестве пищевых продуктов. [c.15]

Этот процесс несложен, может быть осуществлен в любом масштабе и приводит к получению чистого этилена. Он экономически выгоден в тех странах, где крекинг нефтепродуктов проводят в небольших масштабах или где стоимость этилового спирта, получаемого из сельскохозяйственного сырья, очень низка. [c.124]

По характеру воздействия на предмет труда все отрасли промышленности делятся на добывающую и обрабатывающую. Последняя в свою очередь подразделяется на промышленность, обрабатывающую продукцию добывающей промышленности (например, нефтеперерабатывающая), и промышленность, обрабатывающую сельскохозяйственное сырье (например, пищевая). [c.10]

Минеральное сырье представлено различными полезными ископаемыми. Сельскохозяйственное сырье имеет растительное и животное происхождение. Искусственные сырьевые материалы включают широкую номенклатуру продуктов, прежде всего синтетические химические материалы. Сырьем все в больших размерах становятся вторичные продукты промышленной переработки сырья, а также уже использованные продукты. Природным сырьем являются воздух, вода. Сырьевая база химической промышленности широка и разнообразна, причем многие виды сырья взаимозаменяемы. Это обусловливает необходимость специального экономического обоснования при выборе источников сырья. [c.45]

Пищевые продукты — основной источник витаминов для населения. Поэтому исследование биологически активных веществ сельскохозяйственного сырья — основного сырья пищевой промышленности — представляет важную для народного хозяйства задачу, направленную на повышение питательной ценности продуктов питания. [c.3]

Условия переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов питания, конструкции рабочих органов машин и аппаратов, оптимальные режимы их функционирования определяются совокупностью физико-химических и биохимических свойств пищевых сред. Можно выделить две группы свойств, общих для пищевых сред показатели качества продуктов питания и показатели технологических свойств сырья и полуфабрикатов на всех стадиях технологического процесса. [c.19]

Изучение строения и механизма действия ферментов составляет предмет специального раздела биохимии, называемого биокатализом. Эти вопросы помимо физиологии важны и для химии, поскольку понимание механизма действия ферментов позволяет совершенствовать обычные неорганические катализаторы. Многие ферменты находят применение в промышленности, перерабатывающей сельскохозяйственное сырье. [c.304]

Лесохимическое и сельскохозяйственное сырье [c.354]

До Великой Октябрьской социалистической революции отечественная спиртовая промышленность была представлена мелкими помещичьими заводами, каждый из которых в среднем вырабатывал около 22 тыс. дал спирта в год. В 1913 г. в современных границах СССР действовало около 2400 заводов с общей годовой выработкой 55,2 млн. дал. Большая часть спирта выпускалась в виде вина (водки), почему и производство называлось винокуренным. Постепенно производства спирта и водки обособились, причем спиртовые заводы остались в зоне сельскохозяйственного сырья, а водочные (именовавшиеся тогда казенными винными складами) сосредоточились в городах — местах наибольшего сбыта алкогольных напитков. [c.4]

Для рационального использования сельскохозяйственного сырья на мясокомбинатах кроме пищевой продукции вырабатывают также технические фабрикаты — сухие животные корма и технический жир. Основным сырьем для их производства являются конфискаты, а также непищевые и малоценные отходы производства пищевых и технических продуктов мясокомбинатов. [c.48]

Во второй части дано описание машин и аппаратов как преобразователей исходного сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты. Здесь каждая группа оборудования сопровождается изложением теоретических и экспериментальных знаний о сущности технологического процесса и инженерными расчетами основных технических характеристик. [c.13]

Производительность труда на российских предприятиях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, в 2...3 раза ниже, чем на аналогичных предприятиях развитых стран более 50 % трудоемких операций на отечественных предприятиях выполняют вручную. Лишь 8 % действующего оборудования работает в режиме автоматических линий. [c.15]

Технологические линии пищевых и перерабатывающих отраслей АПК предназначены для преобразования сельскохозяйственного сырья в пищевую продукцию. На вход любой линии подается исходное сырье, обладающее определенными свойствами, а с линии в результате ее функционирования сходит готовая продукция с другими, новыми показателями. Для пищевых технологий характерно исключительное многообразие свойств сырья, полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов. [c.19]

Таким образом, оборудование пищевых производств чрезвычайно разнообразно по назначению и конструкторским решениям технологических задач. Необходимо подчеркнуть, что все это разнообразие машин и аппаратов определяется, с одной стороны, многообразием технологических свойств сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения, а с другой — многообразием потребительских свойств готовых продуктов. [c.24]

Линии для производства пищевых продуктов путем разборки сельскохозяйственного сырья на компоненты. Такими линиями оснащены предприятия по обработке и переработке сырья зерна, масличных семян (подсолнечника, хлопка и др.), сахарной свеклы, картофеля, плодов и овощей, винограда, а также скота, птицы, рыбы, молока и др. [c.25]

Линии для производства пищевых продуктов путем комбинированной переработки сельскохозяйственного сырья. Некоторые технологические линии предназначены для комбинированной переработки сырья. Например, в линии производства шоколада какао-бобы подвергаются первичной переработке с отделением посторонних примесей и наружной оболочки - какаовеллы и получением какао тертого и какао-масла. В качестве остальных рецептурных компонентов используют сахар-песок, молоко и др. На последующих стадиях технологического [c.26]

При переработке сельскохозяйственного сырья методом разборки полезные вещества обычно находятся во внутриклеточном пространстве различных частей животных и растительных организмов, их плодов или семян, имеющих наружную защитную оболочку. Поэтому в число задач, решаемых с помощью оборудования комплекса С, входит разрушение внешней структуры сырья его наружного покрова и оболочек с получением неоднородных грубоизмельченных смесей. Следующая группа задач связана с разрушением внутренней структуры сырья его скелетных структур, клетчатки, оболочек растительных клеток, соединительных тканей животного сьфья и др. [c.29]

Технологии перерабатывающих производств — это комплекс операций механического, теплофизического, биохимического и химического воздействия на сельскохозяйственное сырье. Поэтому (III) и (IV) потоки не реальны. По-видимому, наиболее перспективным является поток (III—IV). Такой поток должен включать в себя все операции двух высших классов от дозирования исходного сырья до упаковки готовой продукции. Конечно, это линии далекого будущего, но их нужно себе представлять в виде идеальных целей и работать над их созданием. [c.48]

Все технологические линии пищевых и перерабатывающих отраслей АПК могут быть разделены на три функциональные группы линии для разборки сельскохозяйственного сырья с выделением основного пищевого и ряда сопутствующих продуктов линии для сборки пищевого продукта из исходного сырья линии, обладающие признаками первой и второй функциональной группы. [c.53]

В чем принципиальное различие технологических линий для первичной, вторичной и комбинированной переработки сельскохозяйственного сырья [c.53]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПУТЕМ РАЗБОРКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ НА КОМПОНЕНТЫ [c.54]

Сельскохозяйственные отходы. Эти отходы складываются в основном из отходов комплексов по производству мяса и предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья. Они представляют собой яблочные и виноградные вьикимки, плодовые косточки, подсолнечную и рисовую лузгу, хлопковую шелуху, кости и др. [c.111]

Громадное значение в народном хозяйстве имеют природные и синтетические высокомолекулярные органические соединения целлюлоза, химические волокна, пластмассы, каучуки, резина, лаки, клеи, искусственная кожа и мех, пленки и др., обладающие совокупностью замечательных свойств. Они могут быть эластичными или жесткими, твердыми или мягкими, прозрачными или непрозрачными для света и даже сочетать самые неожиданные свойства прочность стали при малой плотности, эластичность с тепло- и звукоизоляцией, химическую стойкость с твердостью и т. п. Подобная универсальность свойств наряду с легкой обрабатываемостью позволяет изготовлять детали и разнообразные конструкции любой формы, величины и окраски. Без синтетических материалов сейчас немыслим дальнейший технический прогресс в самолето-, машиио- и судостроении, радио- и электротехнике, реактивной и атомной промышленности и других областях науки и техники. Из пластмасс можно изготовлять корпуса судов, автомобилей, тракторов, части станков, изоляцию. Применение пластмасс в станкостроении позволяет по-новому решать ряд конструктивных задач. Высокомолекулярные соединения надежно защищают металл, дерево и бетон от коррозии. Использование новых синтетических материалов в дополнение к сельскохозяйственному сырью позволяет значительно увеличить производство тканей, одежды, обуви, меха и различных предметов домашнего и хозяйственного обихода. [c.185]

Пентозы (СяНюОз). Пентозы встречаются в виде природных сложных пенто-занов (СзНяО,),,. которые входят в состав древесины, соломы и многих других отходов сельскохозяйственного сырья. При кислотном гидролизе пентозаны переходят в пентозы. [c.244]

В линиях для первичной переработки сельскохозяйственного сырья технологический процесс направлен на его разделение на компоненты. Такими линиями оснащены предприятия по обработке и переработке сырья растительного (зерна, масличных семян, сахарной свеклы, картофеля, плодоовощного сырья, винограда и др.) и животного (скота, птицы, рыбы, молока.и др.) происхождения. При этом номенклатура продукции является многопредметной и зависящей от числа полезных компонентов, содержащихся в исходном сырье. Даже если основная продукция линии разборки однопредметна, то побочные непищевые продукты обладают полезными потребительскими свойствами. [c.54]