Определение содержания сахаров в мелассе

Рефрактометрическое определение. Содержание сахара в чистых водных растворах сахарозы может быть определено на основании показателя преломления, измеряемого в рефрактометре при 20—28°. Содержание сахара находят по специальным таблицам, где приведены показатели преломления для растворов сахара различной концентрации (см. стр. 467). Описание метода определения сахарозы и рафинозы в мелассе см. [35]. [c.332]

В контроле спиртового производства химические методы применяют для определения содержания сбраживаемых углеводов в зерне всех культур IV степени дефектности, дефектной свекле, а также в сусле, бражке и барде инвертного сахара в мелассе, пентоз и пенто-занов в бражке и в средах, получаемых при определении крахмалистости зерна. [c.128]

Методом кондуктометрии возможно быстрое определение качества белого сахара, мелассы и других продуктов сахарного производства по содержанию в них золы. [c.301]

Определение содержания сахаров в мелассе [c.125]

Определение содержания несброженных сахаров в бражке при производстве спирта из мелассы [c.152]

Предложен точный метод определения сбраживаемых сахаров в сульфитных щелоках, пригодный и для определения сахаров в солодовом заторе, пивном сусле и бродильных растворах мелассы, патоки и осахаренной древесины, а также в моче, в сыворотке, в вытяжках из животных тканей. Этим методом можно определять содержание углекислоты в пиве и в других напитках (25]. [c.328]

В мелассе кроме инвертного сахара (редуцирующих сахаров) содержатся и другие, окисляемые йодом вещества. Для их учета, проводят опыт аналогично основному определению, но без кипячения. После внесения поправок на сахарозу и на вещества, окисляемые иодом, вычисляют (в %) содержание инвертного сахара (Сии) в мелассе, исходя из того, что 1 мл /зо н.- раствора йода соответствует [c.142]

Пример. На анализ взято 25 мл разбавленного в 5 раз раствора мелассы. При ориентировочном определении установили, что при окислении сахара в 25 мл разбавленного раствора не обнаружено избытка меди в первом стакане, но избыток меди есть во втором. Поэтому на определение взяли 10 мл раствора и 15 мл дистиллированной воды. Коэффициент разбавления я=25 10=2,5. На титрование раствора йода, взятого на анализ, пошло 17,5 мл, на параллельный опыт (без кипячения) — 16,4 мл и на титрование исследуемого раствора — 12,4 мл тиосульфата. Коэффициент поправки на титр тиосульфата 1,065. Поправка на окисляемость сахарозы 0,65-0,2= = 0,13, где 0,65 содержание сахарозы в 1,3 г мелассы. Суммарная поправка на окисляемые вещества Уд= (17,5—16,2)-f 0,13= 1,43 мл. Содержание инвертного сахара (в %) [c.143]

Для определения количества моносахаридов в гидролизатах, полученных при определении содержания сбраживаемых углеводов в дефектных зерне и сахарной свекле, инвертного сахара в мелассе, сбраживаемых углеводов в сусле и бражке применяют химические методы анализа. Химическим методом определяют также содержание пентоз и пентозанов в растворах, где анализируют сбраживае- [c.131]

Ход определения. Содержание инвертного сахара по методу Оффнера определяют в растворе мелассы, оставшемся после прямой поляризации. Раствор разбавляют до содержания в нем инвертного сахара не более 30 мг в 100 мл. Для этого 20 мл осветленного раствора переносят в мерную колбу на 100 мл и доливают его дистиллированной водой до метки. Затем устанавливают, сколько разбавленного раствора мелассы необходимо взять для определения. Для этого в два химических стакана на 50—100 мл отмеривают пипеткой в один 5 мл испытуемого раствора и 5 мл реактива Оффнера, в другой — 2 мл этого же раствора, 3 мл дистиллированной воды и 5 мл реактива Оффнера. После перемешивания содержимое стаканов нагревают до кипения и кипятят в течение 2—3 мин. [c.142]

Через сутки концентрация редуцирующих сахаров в культуральной жидкости обычно снижается до величинь , при которой процесс вьш елачивания может прекратиться. Поэтому в культуральную жидкость необходимо вводить концентрированную мелассу, чтобы повысить содержание сахаров. В табл. 6.2 приведены результаты определения концентрации марганца и редуцирующих сахаров и расчет основных параметров процесса вьпцелачивания. [c.334]

Обсуждение метода. Описанная методика успешно применялась для определения остатков в почвах, а также в самых различных растительных и животных тканях. Убедительно показано, что остатки фенилдиалкилмочевин извлекаются количественно, если содержание их составляет 0,05—20 мг кг в таких объектах, как авокадо, лимоны, маслины, грейпфруты, яблоки, груши, апельсины, ананасы, малина, крыжовник, черника, виноград, земляника, пшеница, зерно, сорго, кукуруза, люцерна, сено, пастбиш ные травы, томаты, спаржа, шпинат, сахарная кукуруза, брокколи, редис, арахис, картофель, салат, фасоль, горох, лук, свекла, соевые бобы, сахарный тростник, сахар-рафинад, меласса, хлопковое масло, молоко, сливочное масло, мясо цынлят, говядина, свинина, ткани собак, крыс, перепелов. Для некоторых субстратов, например для сахарного тростника, чувствительность возрастает и достигает порядка микрограммов на килограмм. [c.184]

Диффузионный сок содержит сахарозу и несахара (растворимые белковые, пектиновые вещества, продукты их распада, редуцирующие сахара, аминокислоты, соли органических и неорганических кислот). Несахара препятствуют получению кристаллической сахарозы и увеличивают потери сахара с мелассой. Для удаления несахаров из сахарных растворов их обрабатывают известью с последующим удалением ее избытка диоксидом углерода. Контроль содержания солей кальция в сахарных растворах, сиропе и мелассе осуществляют комплексонометрически. Определение основано на способности комплексона П1 образовывать с кальцием в щелочной среде прочное внутрикомплекснос соединение - комплексонат кальция. [c.138]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология