Окисление сахаров

Биохимические реакции у растений и животных ускоряются биологическими катализаторами, называемыми фермента-м и. Они представляют собой либо высокомолекулярные белки, либо сочетание белков с соединениями небелковой природы. Каждый фермент характеризуется высокой избирательностью по отношению в каждому конкретному процессу. Например, окисление сахара в организме протекает примерно в 10 раз быстрее, чем при той же температуре в водном растворе под влиянием кислорода. В сложной цепи биохимических процессов окисления сахара в организме участвует неско.лько ферментов, каждый из которых катализирует отдельную стадию. [c.82]

Окисление сахара в организме происходит в результате сложной реакции, состоящей более чем из двух дюжин биохимически катализируемых стадий. Катализатор каждой такой стадии называется ферментом. Ферменты образуются в живых клетках и по своей природе являются белками. Молекулярная масса ферментов колеблется от сравнительно небольших значений порядка 10000 до величин порядка [c.450]

ОКИСЛЕНИЕ САХАРА БЕРТОЛЕТОВОЙ СОЛЬЮ [c.45]

Совершенно аналогичным образом можно определить размер окисного кольца в любом гликозиде. В настоящее время методика окисления сахаров йодной кислотой разработана очень тщательно реакция проводится обычно в водных растворах, и количество затраченной Ш04 определяется титрованием иода, выделившегося при добавлении KJ, [c.36]

Окисление сахара в биохимической системе сильно ускоряется присутствующими в ней одним илн несколькими катализаторами. Такими катализаторами являются ферменты-особые белковые молекулы, которые катализируют специфические биохимические реакции. (Более подробно ферменты обсуждаются в гл. 25.) [c.25]

Сравнение полученной глицериновой кислоты с глицериновой кислотой из О- или ь-глицеринового альдегида (конфигурация которого является исходным пунктом для отнесения сахара к и- или Ь-ряду) позволяет определять конфигурацию глицериновой кпслоты, полученной окислением сахара, и следовательно, отнести исходный моносахарид к О- или ь-ряду. [c.38]

Строение ферментов (их еще называют энзимами) расшифровано с помощью рентгенографического анализа некоторые из них синтезированы. Мы уже подчеркивали их исключительную эффективность и чрезвычайную избирательность — действие на весьма узкий круг реакций. В животных, растительных организмах, в микробах каждый химический процесс регулируется своим катализатором а ведь лишь Б организме человека протекает более 10 ООО различных химических процессов Упомянем только один из них — окисление сахара, которое в организме при той же температуре протекает примерно в 1 ООО ООО раз быстрее, чем в водном растворе (под влиянием кислорода). За 1 с многие ферменты осуществляют сотни тысяч реакций. Все эти реак- [c.159]

Щавелевая кислота образуется при окислении многих органических веществ. Один из способов ее технического получения основывается на окислении сахара азотной кислотой в присутствии ванадиевого катализатора [c.273]

Взвесьте на технических весах примерно 6—9 г Сг Од и 2—3 г сахарного песка (нужное для этого количество полутораокиси хрома соберите, объединившись вместе с несколькими другими студентами), тщательно смешайте в фарфоровой чашечке и высыпьте смесь на асбестовую сетку, расположив ее в виде небольшой горки. Внесите в смесь горящую лучинку и подержите там недолгое время. Лучинку уберите и наблюдайте за раскаливанием всей массы. Окисление сахара происходит на поверхности полутораокиси хрома и носит каталитический характер. Если в смеси значительно больше сахара, чем полутораокиси хрома, то сахар загорается. [c.90]

Такие белки, как инсулин и гемоглобин, обладают рядом специфических свойств, благодаря которым приобретают особо важное значение для организма. Инсулин — гормон, способствующий процессу окисления сахара в организме животного. Гемоглобин обратимо связывает кислород, присоединяя его в легких и отдавая в тканях. Эти точно установленные функции наглядно показывают, что молекулы белка должны обладать специфическим строением. [c.394]

При окислении сахара образуется муравьиная кислота, которая до этого была известна как вещество животного происхождения. Позже установили, что жиры, углеводы и другие вещества характерны как для растений, так и для животного организма. [c.268]

Щавелевая (этандиовая) кислота (С0гН)2 встречается в природе во многих растениях, например в щавеле и ревене. Ее можно получить при окислении этан-1,2-диола или гидролизе циана (СЫ)2. При окислении сахаров или полисахаридов (гл. 17) под действием азотной кислоты также образуется щавелевая кислота. В промышленности ее получают при пиролизе формиата натрия [c.185]

Таким образом, в результате этой реакции 5 (IV) восстановлена в 5 (II), а карбонильная группа окислена в карбоксильную. Степень окисления сахаров определяется их химической реакционной способностью, а также зависит от массового [c.209]

С другой стороны, в результате высокого массового содержания ионов гидросульфита в варочном растворе усиливается окисление сахаров по карбонильной группе. По сравнению со щелоками сульфитной варки в 2 раза возрастет содержание альдоновых кислот, присутствующих не только в мономерной форме, но и в виде концевых групп олигосахаридов. Повышенная величина pH варочного раствора способствует также частичному сульфонированию углеводов, содержание которых может достичь 5 % массы органических веществ щелока. [c.212]

При установлении строения олигосахаридов используют также и некоторые другие особенности окисления сахаров тетраацетатом свинца, которые до сих пор еще не нашли рационального объяснения [c.453]

Этот процесс окисления сахаров катализируют ионы основания (особенно СА") и замедляют ионы водорода. Отсюда следует, что наибольший распад сахаров будет иметь место при варках с кислотой, имеющей высокое содержание основания и низкую концентрацию свободной сернистой кислоты. Это явление наглядно иллюстрируется на диаграммах (рис. 105). Естественно, что на выходе сахара сказывается и жесткость целлюлозы, но как видно из рис. 105, даже при варке целлюлоз одинаковой жесткости выход сахара тем больше, чем нил<е содержание основания. [c.423]

Лимоннокислое брожение. В результате лимоннокислого брожения получается лимонная кислота из углеводов, которые окисляются. Лимонная кислота не является конечным продуктом окисления сахара, а может далее использоваться как источник углерода. [c.562]

Для человеческого организма характерна чрезвычайно сложная система взаимосвязанных химических реакций. Все эти реакции должны протекать со строго контролируемыми скоростями, так чтобы концентрации нескольких тысяч индивидуальных химических компонентов поддерживались на необходимых уровнях и система могла надлежащим образом откликаться на изменения внешних условий. Любую из многих тысяч химических реакций, протекающих в биохимической системе, можно описать обычным химическим уравнением. Более того, многие из них можно воспроизвести в обычных лабораторных условиях. Необычным в биохимических реакциях является то, что многие из них протекают с большой скоростью при невысоких температурах. В гл. 13 мы уже приводили пример очень быстрого окисления сахара в человеческом организме при 37°С с образованием диоксида углерода (углекислоть[) и воды. В лабораторных условиях сахар не реагирует с кислородом при комнатной температуре со сколько-нибудь измеримой скоростью. Для инициирования этой реакции приходится предварительно нагревать систему до довольно высокой температуры, например в пламени горелки, прежде чем сахар загорится. [c.450]

Одиако формула IX не соответствует второму экспериментальному факту нри окислении сахара образовалась бы оптически неактивная (симметричная) триоксиглутаровая кислота. Следовательно, левовращающая арабиноза имеет конфигурацию [c.294]

Восстановленный глютатион и цистеин ускоряют спиртовое брожение вследствие восстановления 5Н-группы тиоловых ферментов, принимающих участие в аэробном и анаэробном окислении сахаров. Однако применение этих дорогостоящих веществ экономически нецелесообразно в качестве их заменителя может быть использован дрожжевой автолнзат. [c.204]

Так как при полном окислении сахара значительно больше освобождается энергии и образуется реакциоиноспособиых метаболитов для синтетических процессов, то возрастает скорость размножения и увеличивается биомасса дрожжей. [c.207]

D-Манноновая кислота u D-маннонолактон (Электрохимическое окисление сахаров) [c.17]

Альдоновые кислоты (VI) получаются при мягком окислении свободного моносахарида хлорноватистой или бромоватистой кислотой. Наиболее обычным вариантом является окисление сахара в водном растворе бромной водой в присутствии карбоната кальция или бария. [c.102]

Главная масса потерь падает на образование продуктов окисления сахаров — альдоновые кислоты. Химизм этого процесса, на отдельных стадиях до настоящего времени гипотетический, был предложен в 1929—1930 гг. щведским ученым Э. Хегглундом. Сахар в открытоцепной форме (альдоза) вступает во взаимодействие с ионом гидросульфита, образуя сахарогидросульфитное соединение (подробнее —в гл. 8) [c.209]

Как ВИДНО из приведенных выше данных, качественный состав продуктов ш,елоков горячего и кислородно-щелочного облагораживания идентичен. Однако если в первом случае органические кислоты составляют 70 % массы всех органических веществ, то во втором в результате воздействия кислорода процессы идут более глубоко и содержание органических кислот достигает 85 % всех органических веществ. Благоприятным фактором для биохимической переработки является понижение в случае кислородно-щелочного облагораживания абсолютного и относительного содержания муравьиной кислоты, которая при концентрации выше 0,2 % представляет собой сильный ингибитор. Однако одновременно в этом щелоке существенно возрастает содержание трудно поддающихся биохимической утилизации продуктов бездеструкционного окисления сахаров — глюкосахариновых и пептоновых кислот, а также масляной кислоты. [c.259]

Авторы расширили и дополнили второе издание Практикума , включив в него лабораторные работы, призванные помочь освоению ряда новых методов. Сюда относятся оксазолиновый синтез гликозаминидов, получение ортоэфиров углеводов, электрохимическое окисление сахаров, применение диазокетоз для наращивания углеродного скелета углеводов, новые способы синтеза С-гликозидов, дезоксисахаров. В Практикуме приведены примеры применения реакции Виттига с фосфоранами различных групп и некоторых других методов конденсации, в частности, синтеза Дебнера. [c.4]

Окисление тетраацетатом свинца . Эта реакция, в принципе аналогичная окислению сахаров перйодатом, применяется в химии олигосахаридов главным образом как метод частичного расщепления олигосахаридной цепи. Основные закономерности взаимодействия тетраацетата свинца с сахарами уже рассматривались выше (см. стр. 91). Их приложение можно проиллюстрировать на примере установления строения трисаха- рида XXXIV, выполненного почти исключительно с помощью окисления [c.451]

Ллказоны. Тот факт, что окисление сахаров фенилгидразином завершается на стадии образования фенилозазона, авторы объясняли образованием хелатного кольца [2] это предположение было подтверждено экспериментально [31. Чепмен [4] высказал мысль о том, что если такая интерпретация верна, то реакция с М. должна осуществляться, минуя стадию образования озазона, и, таким образом, открыл новый класс соединений, названных алказонами. [-[апример, [c.294]

К концу окисления получается раствор, содержащий в 1 л 120—160 г ксилотриоксиглутаровой кислоты, 25—35 г щавелевой и 140—170 г азотной кислоты, а также примесь ксилоновой, арабоновой, аработриоксиглутаровой и других продуктов окисления сахаров. [c.377]

Сернистую кислоту, присоединившуюся к альдегидным группам, называют легкоотщепляемой или слабосвязанной. Сахаро-бисульфитные соединения в процессе варки могут образовать (вследствие окисления сахаров до альдоновых кислот) тиосуль-фаты [c.418]

В избытке ионов бисульфита эти соединения претерпевают окислительно-восстановительный процесс, который приводит через кетосульфосоединение и гидролиз последних к окислению сахаров в альдоновые кислоты [c.421]

Ю. Г, Бутко [43] полагает, что альдоновые кислоты могут образовываться иутем прямого окисления бисульфитом альдегидных групп сахаров в растворе, а Славик [784] признает возможность участия в процессе окисления сахаров свободных радикалов [c.290]

Окисление сахаров. При окислении альдоз образуется три класса кислот альдоновые, альдаровые и альдуроновые. Альдоновые кислоты образуются при действии слабых окислителей или ферментативно при окислении альдегидной группы в положении С-1 в карбоксильную группу. [c.227]

Органическая химия (1968) -- [ c.222 ]

Препаративная органическая химия (1959) -- [ c.665 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.0 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.197 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.226 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.187 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология