Апельсин

Когда вы были маленькие, то, наверное, с удивлением обнаруживали, что если в молоко положить что-нибудь кислое (например, дольку апельсина), то оно свертывается . В чем тут дело и из чего состоит сгусток (Подсказка-, в апельсиновом соке много лимонной кислоты и витамина С -аскорбиновой кислоты.) [c.268]

Карвон можно химическим путем превратить в другой терпен, встречающийся в природе, (+)-лимонен. Запах последнего похож па запах апельсина. (-[-)-Лимонен можно восстановить либо до цис-, либо до гранс-/г-ментена-8. Соединение с гранс-кон-фигурацией сохраняет запах, напоминающий запах апельсина, [c.206]

Шар опоясали по экватору веревкой, веревку разрезали, прибавили к ней кусок веревки длиной 1 ми расположили ее в виде концентрической окружности вокруг шара в плоскости его экватора. Пройдет ли в зазор между окружностью и шаром один из следующих предметов апельсин, футбольный мяч, сфера, заполненная 1 г, 1 кг, 1 т воды, если в качестве шара взять следующие объекты 1) электрон (радиус <1- [c.298]

Интересное использование находит этилен в пищевой промышленности как показывает опыт, уже небольшая примесь его к воздуху сильно ускоряет дозревание различных фруктов. Это дает возможность транспортировать последние в не вполне зрелом виде (что значительно уменьшает потери при перевозке и хранении) и искусственно вызывать их быстрое дозревание уже на складах места потребления. Наряду с этиленом для той же цели часто применяют ацетилен, действие которого на некоторые фрукты (например, апельсины) оказывается бо лее сильным. [c.550]

Образование частиц этим способом можно наглядно продемонстрировать в лабораторных условиях, если сжать кусочек кожуры апельсина вблизи склянки с озонированным кислородом — в склянке появится Голубоватое облачко. [c.228]

Лимонен — жидкость с темп. кип. 175° С, очень приятного запаха. По химическому строению лимонен представляет собой циклогексан, у которого имеется одна двойная связь и два заместителя — метильная группа и пропиленовая группа (формулу см. выше). Лимонен сО держится в эфирном масле лимона (откуда и получил свое название), а также в масле апельсинной корки, тминном масле, масле сосновых игл и в некоторых других эфирных маслах. [c.242]

Имеет яблочный запах Имеет запах апельсинов [c.708]

Содержится в лимоне, красном перце, плодах шиповника, черной смородине, рябине, зеленых листьях чая, апельсине и др. [c.174]

Витамин С—кристаллическое вещество (темп, плавл. 190 °С), оптически деятелен является сильным восстановителем весьма распространен в природе. Он содержится в свежих фруктах, ягодах и овощах, в меньшем количестве находится в малине и сливочном масле. Особенно богаты витамином С черная смородина, лимоны, апельсины, томаты. Недостаток витамина С в пище вызывает заболевание цингой. В настоящее время аскорбиновую кислоту (витамин С) получают в промышленных масштабах из О-глюкозы. [c.335]

Некоторые эфирные масла, например лимонное, апельсинное и скипидар, или терпентинное масло, представляют собой почти исключительно смесь терпенов. [c.560]

И тем самым избежать слишком быстрого высушивания пленки, вызывающего сморщивание, образование апельсинной корки и т. п. [c.40]

АПЕЛЬСИНОВОЕ МАСЛО, эфирное масло иэ кожуры сладкого апельсина. Желтая жидк. d 0,842—0,850, [c.53]

НЕРОЛИЕВОЕ МАСЛО, эфирное масло иэ цветов померанца или апельсина. Желтовая жидк. с запахом цветов d 0,866-0,871, 1,469—1,474 [а] от - -1°30 до [c.375]

Цитрусовые плоды имеют разнообразное применение в пищевой промышленности. Из них приготовляют соки, компоты, джем, цукаты, а из отходов (кожуры) — пектин. В производстве в основном применяют апельсины и мандарины. [c.390]

Кожица апельсинов и мандаринов содержит большое количество эфирного масла 1,2—2,1 и 1,86—2,5% от массы кожицы (соответственно). [c.390]

Дифенилметан — бесцветное кристаллическое вещество с запахом апельсина нерастворим в воде, хорошо растворяется в спирте, эфире, хлороформе, бензоле. Температура кипения 262°С, 145 °С (22 мм рт. ст.) температура плавления 27°С, df— 1,0060 по — 15788. [c.147]

После оздоровления с помощью вышеперечисленных технологий нормальные растения-регенеранты размножают обычными методами клонального микроразмножения. Для некоторых растений, например цитрусовых, получить морфогенез из меристем малого размера не удается, поэтому требуется разработка оригинальных методов. Лимоны и апельсины оздоровляют и размножают, используя прививки меристем размером 0,14—0,18 мм на пробирочные подвои, полученные из семян. Достоинство такого подхода состоит и в том, что развивающиеся из меристем побеги не имеют ювенильных признаков, при этом цветение и плодоношение ускоряются. [c.199]

Калий Апельсин )вый сок, бананы, хофрукты, карт(>фел1. Обеспечение сердечной деятельности, водного баланса и целостности клеток, необходим pjiy передачи нервного сигнала, метаболизма углеводов и белков Внезапная смерть при увеличении на-фузок. плохая передача нервных сигналов, аритмия сердечных сокращении [c.277]

Фруктовый салат, /2 ст.(170г) яблоки, апельсины, бананы, латук 99 5 90 4 1,5 530 44 0,11 0,08 0,7 45 0.9 5 4 3 2 11 73 7 5 4 5 5 [c.294]

Диоксид углерода получается при добавлении воды к кулинарным таблеткам. Эти таблет си содержат смесь бикарбонатов натрия и калия (КНСО3 ЫаНСОз) и лимонную кислоту (органическая кислота, содержащаяся в лимонах и апельсинах). При растворении их в воде бикарбонат-ион НСОз" Реагирует с ионом водорода Н+ из лимонной кислоты, образуя диоксид углерода (вы слышите шипение выделяющегося газа) [c.374]

Хотя названия эфиров напоминают названия солей, эфиры находятся не в ионизированной форме. Многие из них представляют собой летучие жидкости и обладают приятным, фруктовым запахом. Бутилацетат придает своеобразный запах бананам, поэтому иногда его называют банановым маслом. Этилбутират, С3Н7СООС2Н5, имеет запах ананаса, а октилацетат, СН3СООС8Н17, запах апельсинов. Такие масла, как льняное, хлопковое и оливковое, а также такие жиры, как сливочное масло, свиное сало и говяжий жир, являются эфирами трехосновного спирта глицерина [c.297]

Дифенилметан кристаллизуется в виде игл, т. пл. 26—27°, т. кип. 262° он обладает приятным запахом, напоминающим запах апельсина. Хромовой кислотой этот углеводород окисл 1егся до бензо-фенона (см. стр. 637) [c.493]

Гесперетин, содержащийся в виде гликозида гесперидина в неспелых апельсинах, при расщеплении дает флороглюцин и гесперетиновую кислоту (стр. 667). [c.684]

Простейшим методом является отжим эфирных масел. Этот метод применяется, например, в Сицилии для извлечения масел из кожуры лимонов, апельсинов и бсргамотов, причем операция производится вручную. [c.772]

Витамин С, антицинготный фактор, тоже растворим в воде. Он содержится в особенно больщнх количествах в свежих фруктах (апельсинах, лимонах, черной смородине), а также в овощах (различных видах капусты, бобах и т. д.). В растворах витамин С очень чувствителен к кислороду воздуха и нагреванию, разлагается легче всех известных витаминов. [c.898]

Витам1П1 В содержится в дрожжах, в зернах различных культурных злаков, в моркови, капусте, апельсинах, яблоках, яйцах, печени л<ивотных и др. [c.459]

Аскорбиновая кислота содери<итси в свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ею шиповник, лимоны и апельсины. [c.462]

Для окуривания плодовых деревьев, как это, например, делается на плантациях лимонных и апельсинных деревьев в Калифорнии, растягивают полотняные палатки над деревьями, причем объем деревьев определяется метками на палатках нужное количество синильной кислоты, указываемое в соответствии с объемом дозировочными таблицами, тончайшим образом распыляется под деревьями посредством особого приспособле ния или помпы, специально служащих для этой цели. Дозировочные таблицы выработаны эмпирически на. основании исследований, проведенных Государственной экспериментальной гортикультурной станцией. Средняя доза отвечает около половины унции жидкой синильной кислоты на каждые сто куб. фут. объема палатки. В этом деле употребляется синильная кислота, содержащая от 96 до 98% H N. [c.20]

Химический состав кавказских апельсинов и мандаринов (по Ф. Цере-витинову и В. Реутову) [56, 57] [c.390]

Противоцинготный витамин С (аскорбиновая кислота) был первым из витаминов выделен в чистом состоянии (Сент-Гьорги, 1928 г.). Он содержится в свежих фруктах н овощах (лимоны, апельсины, капуста, помидоры и т. д.), а также был выделен из надпочечников. Витамин С относится к биологически важной группе редуктонов, регулирующих окислительно-восстановительные процессы в организме в общем виде строение и окислительно-восстановительная функция редуктонов может быть выражена следующим уравнением [c.106]

Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ (1984) -- [ c.13 , c.88 ]

Справочник по гербицидам (1977) -- [ c.0 ]

Жизнь зеленого растения (1983) -- [ c.441 , c.454 , c.520 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 1 Издание 2 (1987) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология