Оссеин

Важным побочным продуктом скотных дворов и кожевенных заводов являются желатина и клей, получаемые при гидролизе материала костей и шкур. Кости содержат белок оссеин (или костный коллаген), который служит для связывания неорганических составных частей костей, фосфорнокислого кальция и углекислых солей. Коллаген находится в коже как главная часть эпидермиса (стр. 382). Будучи нерастворим в холодной воде, коллаген медленно растворяется при температуре 60°С или выше, образуя раствор желатины, который по охлаждении застывает, образуя студень. Длительная обработка разбавленной щелочью или кислотой при низких температурах хотя и не делает коллаген непо- [c.313]

Кость (бивни, клыки, цевка) является сложным органо-минеральным образованием. Неорганическая часть (55—70%) состоит в основном из солей кальция (фосфаты, карбонаты, фториды) органическая (45-30%) — оссеин. Эти вещества образуют сложную структуру, пронизанную капиллярами и порами, обладающую анизотропией (причина коробления пластин). [c.252]

При кипячении с водой или при действии перегретого водяного пара коллагены образуют клей. Если из костей извлечь жир и потом, обработав их кислотой, растворить фосфорнокислый кальций, то останется белковое вещество—оссеин. При обработке оссеина перегретым водяным паром он переходит в клей. Чистый костяной клей называется желатином- Особенно чистый желатин получается из рыбьего пузыря кипячением его с водой. [c.391]

Растворы желатина. Желатин — смесь белковых веществ, получаемая путем осторожного гидролиза коллагена и оссеина, находящихся в составе кожи, сухожилий, костей. Желатин относится к числу фибриллярных или волокнистых белков, имеющих макромолекулы в виде вытянутых нитей. Между [c.183]

ЖЕЛАТИНА — продукт переработки коллагена, распространенного в природе белкового вещества, образующего главную составную часть соединительной ткани позвоночных, особенно в коже, оссеине костей и в сухожилиях. Но аминокислотному и элементарному составу Ж. близка к коллагену. Главнейшие к-ты глицин (ок. 27%), пролин (ок. 16%), оксипролин (ок. 14%), глутаминовая к-та (ок. 12%), аргинин (ок. 9%), лизин (ок. 5%). Элементарный состав Ж. 48,7—51,5% С 6,5—7,2% Н 17,5—18,8% N 24,2—26,8% О 0,3—0,7% 8. В Ж. ок. 15% НгО и ок. 1% золы. Лучшие сорта Ж. слабо окрашены в желтый цвет <1 1,3—1,4 Ид 1,5 средний мол. в. ок. 60000 благодаря наличию в Ж. кислых (карбоксильных) и основных (амино) групп она имеет амфотерный характер. Ж., полученная по щелочному способу, имеет изоэлектрич. точку при pH 4,8—5,1, а полученная по кислотному способу — при pH ок. 9. Ж. набухает в воде и при нагревании растворяется при охлаждении р-р Ж. образует студень (гель), к-рый при нагревании опять переходит в р-р. Темп-ра застудневания и прочность студня зависят от концентрации р-ра и качества Ж. Основными критериями качества Ж. являются вязкость р-ра, прочность студня, темп-ра его плавления и застудневания, измеренные при определенных условиях. В конц. р-рах нек-рых веществ (нанр., роданистого калия, бензолсульфоната натрия и др.) Ж. растворяется на холоду. Эти же вещества препятствуют образованию студня. Под действием дубителей Ж. теряет снособность набухать в воде и растворяться. [c.8]

Химический состав кости. Кости состоят из минеральных и органических веществ. К минеральным веществам, входящим в состав кости, относятся фосфорнокислый н углекис.пый кальций, а также содержащиеся в незначительном количестве магниевые и другие соли, к органическим — главным образом жир и оссеин. [c.45]

Извлекаемый из костей бензином жир идет на приготовление мыла, а оссеин дает клей. [c.183]

Затем кость становится черной—от обугливающихся оссеина и других органических веществ, содержащихся в кости. [c.184]

Получение и состав. Гидролиз коллагена (под давлением) или варка оссеина при 50 60°С с последующей фильтрацией, упариванием под вакуумом растворов и сушкой. Состоит в основном из глютина (83—85%). М. м, к60 000. [c.152]

Оссеин—продукт, получаемый в результате обработки обезжиренной кости слабой соляной кислотой. [c.937]

Содержание власти в продукте обоих сортов—не более 60%, золы—не более 7%)для I сорта и 12% для II сорта. Кислотность в пересчете на соляную кислоту—не более 1,5% для I сорта и 2% для II сорта. Оссеин I сорта должен быть упругим, как хрящ. Толстые плотные части должны легко разрезаться ножом и не должны иметь внутри твердых зерен (не полностью деминерализованная кость). Продукт не должен расползаться в руках, не должен быть осклизлым, иметь гнилостный запах и признаков разложения, не должен содержать никаких посторонних механических примесей. [c.937]

Кости и шкуру животных используют для приготовления клея. Для этого их подвергают слабому гидролизу кислотами или обрабатывают паром под давлением. При этом белки — коллаген и оссеин — переходят в растворимое состояние (в глютин). Образующийся раствор застывает в твердую массу, обладающую клеящими [c.715]

Костный клей изготовляют из костей животных. Кости освобождают от мускульной ткани, обезжиривают бензином, а затем обрабатывают соляной кислотой, чтобы частично или полностью удалить минеральные вещества (углекислые и фосфорнокислые соли кальция и др.) путем перевода их в растворимое состояние и промывкой в воде. Получаемый в итоге этой обработки хрящ представляет собой разновидность коллагена — оссеин, из которого при варке получают клеевой раствор. [c.219]

Даже кости имеют некоторую упругость и эластичность благодаря входящему в них студню — оссеину. Кости становятся к старости более хрупкими из-за того, что в них увеличивается содержание твердых минеральных веществ. Маленькие дети часто падают, не причиняя себе особенного вреда, потому что кости их представляют собой студни, не успевшие достаточно затвердеть от отложения минеральных солей падение же в пожилом возрасте часто приводит к переломам костей. [c.223]

Даже кости имеют некоторую упругость и эластичность благодаря входящему н них студню — оссеину. Кости становат- [c.224]

Количественное соотношение указанных составных частей 1 ости колеблется в некоторых пределах в зависимости от вида и возраста животного, от его упитанности и части скелета, от которой взята кость. Так, например, наибольшее количество оссеина содержится в кости задней голени и ребер (примерно 35—37%), наименьшее —в кости передней голени (около 27%). [c.45]

Мацерация кости. В кости находится оссеин — нерастворимое в воде белковое вещество. Чистый оссеин, т. е. освобожденный от минеральной части кости, при нагревании его в водной среде при 50—70° С переходит в глютин — вещество, растворимое в воде. При этом в зависимости от условий нагревания происходит термолиз или гидролиз оссеина. При возможно низкой температуре и кратковременном нагревании наблюдается главным образом термолиз, т. е. распад связей побочных валентностей, и лишь в малой степени гидролиз. В этих условиях получается студень с высоким молекулярным весом и высокой вязкостью. По мере повышения температуры и продолжительности нагревания гидролиз оссеина увеличивается. Гидролиз состоит в деполимеризации молекулы оссеина, т. е. в разрыве цепей главных валентностей. При этом получается клей различной вязкости. [c.50]

В качестве такого удобрительного вещества часто применяются кос " яная мука или костяная зола, получаемые из костей ж1 ьотных путем различной их обработки. В веществе кости различают две составные части органическую и минеральную. Органическая содержит жир, азотистые соединения и особое вещество, встречающееся только в костях, оссеин. Минеральные вещества, которых в костях около 50%, представляют фосфорнокальциевую соль с незначительной примесью сернокальциевой и углекальциевой солей. [c.183]

Кононелько К. Г. Качественные реакции на некоторые составные части кости. [Реакция на белок кости — оссеин, на фосфор и на кальций]. Природа, 1950, № 11, с. 52—53. [c.170]

Клей получают из таких отходов, как шкура, сухожилия, хрящи, кости, кожа, а также из рыбных отходов, клееобразующие вещества которых (коллагены) содержат главным образом продукты разложения и превращения белков (глутин, оссеин). В зависимости от названных исходных веществ различают мездровый клей, мездровый столярный клей, костяной клей, а также рыбный клей. Во всех случаях нри изготовлении клея производятся однородные операции. [c.554]

Примером диссоциации водородных связей может служить разваривание коллагена и оссеина в водной среде для превращепия в к.лей, для чего гребуютея многие часы. [c.13]

Строение. Глютиновый клей получается путем дезагрегации коллагена, входящего в состав щкур, костей, сухожилий и связок животных. Коллаген, содержащийся в костях животных, называется оссеином. Он представляет собой белковое вещество—протеин — и принадлежит к разряду высокомолекулярных соединений. [c.33]

Химия коллоидных и аморфных веществ (1948) -- [ c.313 ]

Рабочая книга по технической химии часть 2 (0) -- [ c.183 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.391 ]

Химические товары справочник часть 1 часть 2 издание 2 (1961) -- [ c.937 ]

Химические товары Справочник Часть 1,2 (1959) -- [ c.397 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.715 ]

Основы химии Том 2 (1906) -- [ c.165 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.39 ]

Химические товары Справочник Часть 2 (1954) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология