Каротиназа

Витамин А синтезируется в организме животного и человека из каротинов, содержащихся в растениях. Каротины животные и человек получают с пищей. В организме человека происходит гидролиз каротина при каталитическом воздействии фермента каротиназы, в результате чего образуется витамин А. Таким образом, каротин может заменять витамин А в питании. Кроме того, витамин А содержится в рыбьем жире, сливочном масле и других животных продуктах. [c.116]

При попадании каротина в организм человека гидролитическое расщепление его происходит под действием фермента каротиназы. Таким образом, каротин может заменять витамин А в питании. [c.91]

Каротин не обладает витаминной активностью, он представляет провитамин А. Однако каротин в витамин А превращается очень легко под действием фермента каротиназы, который содержится в стенках кишечника, н поэтому животному безразлично , получает ли оно с пищей каротин или витамин А. При сопоставлении формул витамина А и а-, р- и у-ка-ротинов нельзя не отметить, что из одной молекулы р-каротина может образоваться две молекулы витамина А, а из а- и у-ка ротинов — только по одной молекуле. В соответствии с этим и биологическая активность р-каротина значительно выше активности а- или у-каротинов. [c.80]

Все каротины имеют Р-иононовое кольцо, типичное для витамина А, и при введении в организм животных и человека могут являться источником витамина А. Некоторые исследователи считают, что превращение каротинов в витамин А происходит под влиянием особого фермента — к а р о т и-н азы, находящегося в стенке кишечника. По другим данным этот ферментативный процесс протекает главным образом в печени. Однако, парентеральное введение каротинов не оказывает витаминного действия. Каротиназа осуществляет гидролитическое расщепление цепи каротина, в результате чего из каротина образуется витамин А (см. схему). [c.149]

Витамин А. В животном организме Р-каротин под влиянием фермента каротиназы расщепляется с образованием витамина А. Строение его установлено П. Каррером в 1931 г., однако только в 1949 г. после перегонки в высоком вакууме был получен соверщенно чистый витамин А. Это желтое кристаллическое вещество, темп, плав. 63— 64°С, содержится в рыбьем жире, яичном желтке и других продуктах. [c.399]

Каротины имеют типичное для витаминов кольцо р-ионона и дигидро-р-ионона (превращение каротинов в витамин А происходит под влиянием особого фермента — каротиназы), связанное с алифатической цепью, включающей систему сопряженных двойных связей изопреноидного характера с общим кол-ичеством не менее чем 20 атомов углерода, отвечающих структуре витамина А. [c.679]

Тироксин — активная составная часть гормона щитовидной железы содержит 60—65% иода с кислотами и щелочами образует соли. Впервые выделен нри щелочном пщролизе щитовидной железы, получен также синтетически в виде рацемата (т. пл. 231—233°), исходя из смеси 3,5-дииодметоксифенолята калия и 3,4,5-трииод-1-нитробензола (по Харингтону). Тироксин повышает обмен веществ в организме, стимулирует рост тканей, активирует фермент каротиназу с образованием витамина А применяется гл. обр. для научно-исследовательских целей. [c.145]

Каротины — источник (провитамин, предшественник) витамина А. Наиболее активный — Р-каротин, так как в печени и слизистой оболочке тонких кишек животныт и человека под влиянием фермента каротиназы происходит окислительное рае-щепление каротина на две молекулы витамина А . [c.153]

Каротин является источником витамина А (см. стр. 167) для животных организмов, т. е. провитамином А. Каротины в животном организме расщепляются ферментом каротиназой пополам, и из этих половинок синтезируются молекулы витамина А. [c.112]

Провитаминами группы А являются ос, Р, 7-каротины — пигменты растений, из которых большей биологической активностью обладает Р-каротин. Из Р-каротина под действием фермента слизистой оболочки кишечной стенки — каротиназы — образуются две молекулы витамина А, которые усваиваются животными. [c.463]

Витамин А содержится лишь в животном организме. В растениях есть провитамин А, или каротин, который под влиянием особого фермента каротиназы в организме человека и животных превращается в витамин А. [c.129]

У животных каротины превращаются в витамин А в основном в стенках кишечника, но такое превращение возможно в печени, щитовидной железе, крови. Процесс протекает при участии фермента каротиназы. [c.45]

Каротины являются источником витамина А, т, е. его провитаминами. Наиболее активным провитамином является р-каро-тин. В печени и кишечнике животных под влиянием фермента каротиназы происходит гидролитический распад р-каротина на две молекулы витамина А (см. схему) [c.163]

Все три вида каротинов являются провитаминами А и все они имеют в своем составе кольца р-ионопа. В молекуле Р-каротина два кольца р-ионо-на, и они расположены у обоих концов молекулы. Между обоими кольцами находится цепь из 18 атомов углерода с отходящими от нее четырьмя метильными группами. При внимательном рассмотрении формулы Р-каротина можно видеть, что структура Р-каротина симметрична и что молекулу его можно было бы расщепить на две равные половины. Подобное окислительное расщепление молекулы р-каротина происходит в печени под влиянием содержащегося в ней фермента каротиназы. Структура образующихся при расш,еплении р-каротина двух молекул одинакова и идентична со струк турой витамина А. [c.122]

Р1з все)с трех каротинов наиболее активен как предшественник витамина >каротин. Некоторые другие каротины, например, криптоксантин, имею щие в своей структуре по одному р-иононовому кольцу, также являются провитаминами А. Из каждого из них под влиянием каротиназы в печени образуется витамин А, причем из каждой молекулы этих каротиноидов [c.122]

Эргостерин и 7-дегидрохолестерин получили название провитаминов 0. и Од. Необходимо, однако, учитывать, что в организме животных отсутствуют ферменты, превращающие эргостерин и 7-дегидрохолестерин в витамины Од и Од. Этим провитамины О., и Вд отличаются от провитамина Л (каротина), который под влиянием каротиназы превращается в печени в витамин А. [c.125]

Печень играет важную роль в обмене жирорастворимых витаминов. В ней происходит превращение каротина (провитамина) в витамин А с помощью фермента каротиназы. В печени создаются запасы жирорастворимых витаминов, особенно витамина А и его предшественника — каротина. [c.486]

Каротин, в силу своих особенностей, легко претерпевает обратимые изменения (окисление—восстановление), причем эти изменения в растительной клетке происходят не так, как это имеет место в животном организме, например в системе гемоглобин— оксигемоглобин окисление каротина в растении кислородом воздуха обусловлено наличием своеобразного катализатора типа оксидазы, или системы, аналогичной с аскорбиназой аскорбиновой кислоты (29). Для каротин-оксидаз оптимум действия лежит в пределах pH 5,2—6,2 (при 30 ). Наличие в сое и других бобовых растениях каротиназы позднее было подтверждено рядом авторов. В отсутствии этого фермента каротин стабилен к окислению и способен выдерживать нагревание. В жирах животного происхождения окисление каротина, повидимому, способны осуществлять образующиеся при прогоркании жира альдегиды. [c.38]

Так как наряду с витамином А1 существует также витамин Аг с более удлиненной алифатической цепью и, кроме того, существучвт апокаротиноли и другие продукты, обладающие А-витаминным действием, то следует полагать, что у различных организмов, повидимому, могут существовать различные каротиназы, обусловливающие разрыв изопреновой цепи каротина то в одном, то в другом месте. [c.44]

Каротины - широко распространенные в растениях соединения изопреноидной природы, относящиеся к каротиноидам. Лишь некоторые из них могут проявлять А-витаминную активность. В организме животных под действием фермента каротиназы из каротинов образуется витамин А. Наиболее це1шым для животных и человека из а-, (3- и у-каротинов растений является р-каротин. Из его одной молекулы могут образоваться две молекулы витамина А[, в отличие от двух других, которые могут образовывать лишь по одной молекуле витамина А]. В настоящее время предполагается, что и в растительном организме при деструкции молекул каротинов может образовываться некоторое количество витамина А. [c.94]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология