Амилоза, схема строения

Амилопектин — разветвленный полимер. Его основная цепь и боковые цепи, присоединенные к ней в положении 1 б, построены так же, как в амилозе. Схема строения амилопектина показана на рис. 50 (кружочками обозначены остатки глюкопиранозы). Разделение амилозы и амилопектина основано на избирательном растворении, осаждении или адсорбции. Амилопектин с молекулярной массой 100 000— [c.344]

Рис. 65. Схема строения высших полиоз о— амилоза б — амилопектин в — гликоген X — начало цепи со свободным полуацетальный гидроксилом

Рис. 96. Схема строения крахмала а — амилоза б — амилопектин ив — гликоген

Рис. 46. Схема строения комплекса амилозы с иодом

Рис. 12. Схема строения молекул полисахаридов А — амилозы Б — амилопектина В — гликогена

Рис. 43 Схемы строения амилозы (А) и амилопектина (5)

Рис. 28. Схема строения слабоветвистых амилоз, картофельного крахма- ла

Рис. 42. Схемы строения амилозы (Л) и амилопектина (Б)

Схема строения амилозы (неразветвленная цепь). [c.83]

Схемы строения амилозы и амилопектина (гликогена). [c.231]

СХЕМЫ СТРОЕНИЯ АМИЛОЗЫ И АМИЛОПЕКТИНА (ГЛИКОГЕНА) [c.240]

КРАХМАЛ — смесь полисахаридов, встречающихся в растениях в виде зерен с иодом дает характерное синее окрашивание белый порошок. К. — самый распространенный запасной углевод растений образуется в листьях в результате фотосинтеза и откладывается в корнях, клубнях и семенах в виде зорен, имеющих величину, форму и внутреннее строение, характерные для каждого вида растения. Крахмальные зерна неоднородны, помимо полисахаридов они содержат воду (10—20%) и в очень небольших количествах фосфаты, кремнезем, жирные к-ты, липиды и др. Полисахариды К. состоят, из остатков D-глюкозы в ее a-D-глюкопиранозной форме и отличаются степенью полимеризации и характером связей а-О-глюкопиранозных единиц. Полисахариды К. можно разделить па 2 главные фракции амилозу и амилопектин. (Схему строения их макромолекул см. иа рис. 1). [c.381]

Строение. Крахмал состоит из двух фракций — амилозы и амилопектина. Соотнощение между ними различно в разных сортах крахмала. Обычно содержание амилозы составляет от 10 до 20%, а амилопектина— от 80 до 90%. Амилоза и амилопектин различаются по строению, молекулярному весу и некоторым химическим свойствам. На рис. 44 представлены схемы строения молекулы амилозы и амилопектина остатки молекул глюкозы изображены кружочками. [c.184]

Рис. 44, Схема строения фракций крахмала амилозы (а) и амилопектина б)

Рис. 31. Схема строения линейной макромолекулы амилозы

Напишите, используя структурные формулы, схемы образования из D-глюкозы а) крахмала (амилозы) б) целлюлозы. Объясните различие в строении этих полисахаридов. [c.72]

Рпс. 1. Схема строения макромолекул амилозы (а) [c.382]

Схема строения цепей крахмала — амилозы (а), амилопектина (б) и участка молекулы гликогена (в) [c.160]

Рис. 103. Схема строения слабоветвистых амилоз картофельного крахмала [31, 32]

Рис. 4. Схема строения молекулы амилозы А) и амилопектина ( ). Кружочки—остатки молекул глюкозы

Новейшие рентгеноструктурные исследования амилозы доказывают спиралевидное строение ее макромолекулы с содержанием шести остатков глюкозы в витке. На рис. 31 показана схема линейного строения амилозы (отделены чертой остатки мальтозы) на рис. 32 — спиралевидное строение (молекулярный винт). [c.357]

На рис. 2.12 изображена схема строения амилозы, состоящей из повторяющихся мальтозных (диглюкозных) единиц. Цепи амилопектина, в отличие от амилозы, разветвлены. Ту же роль, которую крахмал играет в растениях, в организмах животных выполняет гликоген, также построенный из глюкозных единиц, но имеющий сильно разветвленную структуру. Целлюлоза построена из повторяющихся единиц целлобиозы. [c.92]

Рпс. 1. Схема строения макромолекул амилозы (а) и амило-иектина (б). [c.567]

Амилоза имеет прямые неразветвленные цепи, а амилопектин — разветвленные цепи, причем в обоих случаях в состав молекулы входят остатки а-с -глюкозы, связанные через а-глюкозидную связь. На рис. 213 и 214 приведена схема строения амилопектипа. [c.448]

Для иллюстрации рассмотрим строение одного из простейших представителей такого класса — амилопек-тина, полисахарида, который вместе с амилозой составляет крахмал. Аналогично амилопектину устроен животный крахмал (гликоген). Все цепи этих полисахаридов — и основная, и боковые, и разветвления в разветвлениях и т. д. — построены однотипно и состоят из а-1- 4-связан-ных остатков В-глюкопиранозы. Все узлы разветвлений — точки ветвления — построены также единообразно боковые цепи присоединены к другой цепи гликозидной связью в положение 6 остатка глюкозы (см. схему, с. 37). [c.36]

Такое строение амилозы доказывается методом метилирования при гидролизе полностью метилированной амилозы получается около 99% 2,3,6-триметилглюкозы и около 0,4% 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы (см. ниже схему). То, что в результате гидролиза образуется почти исключительно 2,3,6-триметилглюкоза, имеющая свободные первый и четвертый гидроксилы, указывает, что почти все глюкопираноз-ные остатки в молекуле амилозы связаны между собой глюкозидными связями 1—4 2,3,4,6-тетраметилглюкоза образуется из конечного глюкозного остатка, не содержащего свободного полуацетального гидроксила. В начальном глюкозном остатке амилозы (со свободным полуацетальным гидроксилом) метилируются 4 гидроксила — у первого, второго, третьего и шестого атомов углерода, но при кислотном гидролизе метоксил у первого атома углерода, имеющий глюкозидный характер, омыляется, и из [c.270]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология