Амилоза схема

Амилопектин — разветвленный полимер. Его основная цепь и боковые цепи, присоединенные к ней в положении 1 б, построены так же, как в амилозе. Схема строения амилопектина показана на рис. 50 (кружочками обозначены остатки глюкопиранозы). Разделение амилозы и амилопектина основано на избирательном растворении, осаждении или адсорбции. Амилопектин с молекулярной массой 100 000— [c.344]

Рис. 65. Схема строения высших полиоз о— амилоза б — амилопектин в — гликоген X — начало цепи со свободным полуацетальный гидроксилом

Рис. 96. Схема строения крахмала а — амилоза б — амилопектин ив — гликоген

Рис. 46. Схема строения комплекса амилозы с иодом

Рис. 12. Схема строения молекул полисахаридов А — амилозы Б — амилопектина В — гликогена

Рис. 43 Схемы строения амилозы (А) и амилопектина (5)

Как реагирует амилоза с диметилсульфатом Напишите схему реакции. [c.92]

Напишите, используя структурные формулы, схемы образования из D-глюкозы а) крахмала (амилозы) б) целлюлозы. Объясните различие в строении этих полисахаридов. [c.72]

Рис. 28. Схема строения слабоветвистых амилоз, картофельного крахма- ла

У целлюлозы в природном состоянии звенья (З-О-глюкопиранозы в макромолекулах находятся в наиболее устойчивой конформации кресла С1. В отличие от крахмала (амилозы), макромолекулы которого построены из звеньев а-В-глюкопиранозы, у целлюлозы конформация звеньев обеспечивает вытянутую конформацию цепи в соответствии со стереохимической формулой (см. схему 9.2, б). Вытянутая конфирмация цепи целлюлозы закрепляется внутримолекулярными водородными связями, а также межмолекулярным взаимодействием, как будет показано далее (см. 9.3). Жесткая конформация глюкопиранозного цикла допускает лишь некоторое варьирование в сочленении звеньев с помощью гликозидных связей и вращение групп СНгОН вокруг связи С(6)-С(5) (поворотную изомерию). Однако в некоторых случаях, например, в растворах, в ходе химических реакций, возможен переход звеньев в энергетически менее выгодную конформацию. Так, возможен переход кресла С1 в более реакционноспособную [c.232]

Амилоза - линейные полисахариды (или очень слабо разветвленные), макромолекулы которых состоят из остатков а-О-глюкопиранозы, соединенных гликозидными связями 1 4. Наличие а-гликозидной связи обусловливает у крахмала высокое положительное значение оптического вращения. Степень полимеризации этих полисахаридов лежит в пределах от 200 до 1000. Структурная формула амилозы приведена на схеме 11.12. В цепях амилозы находят также в небольшом числе связи 1 - 6, 1 3 и [c.311]

Рис. 42. Схемы строения амилозы (Л) и амилопектина (Б)

Схема строения амилозы (неразветвленная цепь). [c.83]

Как видно из приведенной схемы, остатки глюкозы в молекуле амилозы связаны между собой кислородными мостиками. Кислородные мостики переброшены здесь между первым и четвертым углеродными атомами соседних частиц 0-ГЛЮКОЗЫ и образуют а-глюкозидную связь. [c.83]

Схемы строения амилозы и амилопектина (гликогена). [c.231]

СХЕМЫ СТРОЕНИЯ АМИЛОЗЫ И АМИЛОПЕКТИНА (ГЛИКОГЕНА) [c.240]

Эти положения иллюстрируются рис. 6.18. Рис. 6.18, в и г показывают, почему молекулы, сходные с субстратом, но отличные от него по размерам, нереакционноспособны. Согласно модели Кошланда специфичность и каталитическая эффективность фермента связаны друг с другом, но их механизмы различны, и реакция осуществляется только при надлежащем взаимном расположении сорбирующих и каталитического центров относительно молекулы субстрата. Кошланд иллюстрирует это примером Р-амилазы [71]. Этот фермент действует на конечные группы амилозы, но не на другие глюкозидные связи полисахарида. Циклоамилозы являются конкурентными ингибиторами фермента. Сказанное поясняется схемой на рис. 6.19. Реакция происходит лишь при определенном пространственном расположе- [c.388]

КРАХМАЛ — смесь полисахаридов, встречающихся в растениях в виде зерен с иодом дает характерное синее окрашивание белый порошок. К. — самый распространенный запасной углевод растений образуется в листьях в результате фотосинтеза и откладывается в корнях, клубнях и семенах в виде зорен, имеющих величину, форму и внутреннее строение, характерные для каждого вида растения. Крахмальные зерна неоднородны, помимо полисахаридов они содержат воду (10—20%) и в очень небольших количествах фосфаты, кремнезем, жирные к-ты, липиды и др. Полисахариды К. состоят, из остатков D-глюкозы в ее a-D-глюкопиранозной форме и отличаются степенью полимеризации и характером связей а-О-глюкопиранозных единиц. Полисахариды К. можно разделить па 2 главные фракции амилозу и амилопектин. (Схему строения их макромолекул см. иа рис. 1). [c.381]

Строение. Крахмал состоит из двух фракций — амилозы и амилопектина. Соотнощение между ними различно в разных сортах крахмала. Обычно содержание амилозы составляет от 10 до 20%, а амилопектина— от 80 до 90%. Амилоза и амилопектин различаются по строению, молекулярному весу и некоторым химическим свойствам. На рис. 44 представлены схемы строения молекулы амилозы и амилопектина остатки молекул глюкозы изображены кружочками. [c.184]

Рис. 44, Схема строения фракций крахмала амилозы (а) и амилопектина б)

Составьте схемы образования фрагментов молекул а) амилозы, б) клетчатки (целлюлозы). При составлении схем используйте перспективные формулы D-глюкозы. Укажите типы связей между остатками глюкозы в молекулах амилозы и клетчатки. [c.145]

Новейшие рентгеноструктурные исследования амилозы доказывают спиралевидное строение ее макромолекулы с содержанием шести остатков глюкозы в витке. На рис. 31 показана схема линейного строения амилозы (отделены чертой остатки мальтозы) на рис. 32 — спиралевидное строение (молекулярный винт). [c.357]

Рис. 31. Схема строения линейной макромолекулы амилозы

Рпс. 1. Схема строения макромолекул амилозы (а) [c.382]

Для иллюстрации рассмотрим строение одного из простейших представителей такого класса — амилопек-тина, полисахарида, который вместе с амилозой составляет крахмал. Аналогично амилопектину устроен животный крахмал (гликоген). Все цепи этих полисахаридов — и основная, и боковые, и разветвления в разветвлениях и т. д. — построены однотипно и состоят из а-1- 4-связан-ных остатков В-глюкопиранозы. Все узлы разветвлений — точки ветвления — построены также единообразно боковые цепи присоединены к другой цепи гликозидной связью в положение 6 остатка глюкозы (см. схему, с. 37). [c.36]

На рис. 2.12 изображена схема строения амилозы, состоящей из повторяющихся мальтозных (диглюкозных) единиц. Цепи амилопектина, в отличие от амилозы, разветвлены. Ту же роль, которую крахмал играет в растениях, в организмах животных выполняет гликоген, также построенный из глюкозных единиц, но имеющий сильно разветвленную структуру. Целлюлоза построена из повторяющихся единиц целлобиозы. [c.92]

Данные по гидролизу амилозы, катализируемому а-амилазой, были объяснены на основе теории Хироми [61, 62] о влиянии диэлектрической проницаемости среды на скорость реакций при разумном выборе значений рассматриваемых параметров. Зависимость logfe и log/ m> входящих В схему процесса [c.219]

Рпс. 1. Схема строения макромолекул амилозы (а) и амило-иектина (б). [c.567]

Обычный растительный крахмал содержит два полисахарида—амилозу и амилопектин, молекулы которых построены из остатков дисахарида мальтозы. В амилозе остатки мальтозы соединены в виде цепочки, а в а илопектине они расположены по более сложной схеме. Часть гидроксильных групп в молекуле амилопектина этерифицирована фосфорной кислотой. [c.204]

При кислотном гидролизе триметиламилозы—продукта исчерпывающего метилирования амилозы—получается около 99% 2,3,6-триметилглюкопирано-зы и примерно 0,4% 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы. Кислотный гидролиз метилированной амилозы протекает по схеме, приведенной на стр. 707. [c.705]

Исходным продуктом для синтеза амилозы является глюкозо-1-фосфат. Соединение отдельных молекул глюкозо-1-фосфата между собой катализируется ферментом фосфорилазой (или крахмальной фосфорилазой). При этом фосфорная кислота отщепляется и образуются связи между первым и четвертым углеродными атомами остатков глюкозы. Первые опыты по изучению синтеза амилозы, проводившиеся в 1940 г., показали, что для действия фосфорилазы и синтеза амилозы необходимо наличие в реакционной среде небольшого количества затравки , в качестве которой могли служить полисахариды, построенные всего лишь из 3—4 остатков глюкозы, соединенных 1,4-связями. При наличии затравки под действием фосфорилазы быстро увеличивалась цепь глюкозных остатков с образованием амилозы. В синтезе амилозы молекула глюкозо-1-фосфата является донатором, а затравка — акцептором остатков глюкозы. Фосфорилаза очень специфична и действует только на глюкозо-1-фосфат. Схема синтеза амилозы под действием фосфорилазы представлена ниже [c.144]

При кислотном гидролизе тримегиламилозы — продукта исчерпывающего метилирования амилозы — получается около 99% 2,3,6-триметилглюкопи1>анозы и около 0,4% 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы. Кислотный гидролиз метилированной амилозы протекает по схеме, приведенной на стр. 613. [c.612]

В 1973 г., изучая набухание зерен картофельного крахмала, Грубер и сотрудники [104] предложили несколько иную модель структуры крахмального зерна, а модель имела ряд общих черт со схемой Мю-ленталера радиальное направление полисахаридных цепей, создающих кристалличность, расположение боковых цепей одной молекулы амилопектина между боковыми ветвями других молекул. Отличием является преимущественное расположение молекул амилозы ( также в виде многократно изогнутых складчатых образований) в центральной части зерна. [c.137]

На схеме хроматограммы (рис. 3), где представлен опыт с декстринами амилозы, видно, что пятна декстринов этого полисахарида (обозначенные как черные) окрашиваются реактивом Швим-мера [10] (содержащим дифениламин, анилин и ортофосфат) в темносиний цвет, характерный для наличия а-1,4-связей, в то время [c.77]

Такое строение амилозы доказывается методом метилирования при гидролизе полностью метилированной амилозы получается около 99% 2,3,6-триметилглюкозы и около 0,4% 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы (см. ниже схему). То, что в результате гидролиза образуется почти исключительно 2,3,6-триметилглюкоза, имеющая свободные первый и четвертый гидроксилы, указывает, что почти все глюкопираноз-ные остатки в молекуле амилозы связаны между собой глюкозидными связями 1—4 2,3,4,6-тетраметилглюкоза образуется из конечного глюкозного остатка, не содержащего свободного полуацетального гидроксила. В начальном глюкозном остатке амилозы (со свободным полуацетальным гидроксилом) метилируются 4 гидроксила — у первого, второго, третьего и шестого атомов углерода, но при кислотном гидролизе метоксил у первого атома углерода, имеющий глюкозидный характер, омыляется, и из [c.270]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология