ный пищевой

Цитраль, например,— альдегид с 10 атомами углерода в молекуле, построенной как бы из двух молекул изопрена, имеет сильный лимонный аромат и применяется как душистое вещество и добавка к пищевым продуктам. [c.125]

Исследования по переработке высокомолекулярных парафиновых углеводородов (за исключением производства жирных кислот окислением парафинов) начались лишь сравнительно недавно. Стимулом для этих работ явилось главным образом стремление организовать производство мыл, сульфонатов, алкилсульфатов и других веществ, которые играют исключительно важную, но часто недооцениваемую роль в про мышленности моющих средств, эмульгаторов, вспомогательных мате риалов для текстильной промышленности, флотационных реагентов Это стремление диктовалось желанием отказаться от использо вания жиров в области промышленного органического синтеза с тем чтобы полностью направить их на производство пищевых про дуктов. [c.8]

Особенное значение имеет возможность синтеза жиров, пригодных для питания, этерификацией глицерином жирных кислот, полученных окислением парафинов. Поскольку и жирные кислоты и глицерин могут быть изготовлены синтетически из каменного угля, тем самым создается возможность произвести полный синтез пищевых жиров. [c.473]

Из обычных пищевых жиров такие жирные кислоты с короткой цепью содержит только сливочное масло. Поэтому масло (и молоко, в состав которого тоже входит сливочное масло) нужно хранить в холодильнике, иначе оно прогоркнет. В составе же маргарина нет жирных кислот с короткой цепью, поэтому его не нужно охлаждать, разве что для того, чтобы он не стал слишком мягким. [c.200]

Жирные кислоты, пригодные для производства синтетических пищевых жиров, должны подвергаться особой очистке. В настоящее время длительными опытами точно установлено, что присутствующие в этих жирах кислоты с нечетным числом атомов углерода усваиваются человеческим организмом так же, как кислоты с четным числом поэтому нет никаких оснований удалять жирные кислоты с нечетным числом углеродных атомов из смеси синтетических жирных кислот. С технической точки зрения нет смысла осуществлять такое разделение кислот, поскольку оба типа кислот присутствуют почти в одинаковых количествах. Напротив, кислоты изостроения должны быть удалены, насколько это возможно, так как они являются причиной появления в моче кислых соединений, растворимых в эфире. Установлено также, что крысы, которых кормили жирами, синтезированными из жирных кислот, полученных на основе синтетического парафинового гача, испытывали задержку в росте. Известно, что эти кислоты имеют довольно разветвленное строение. Жирные кислоты изостроения можно в достаточной степени отделить экстракцией растворителями, например метанолом, метилэтилкетоном, ацетоном, бензином и низкомолекулярными карбоновыми кислотами, в которых они легче растворимы, чем кислоты с прямой цепью [101]. [c.474]

Низшие кислоты находят себе различное применение. Муравьиную кислоту, например, используют при силосовании зеленых кормов. Уксусную и масляную кислоты применяют для этерификации целлюлозы. Пропионовая кислота в виде кальциевой соли является отличным средством для консервирования хлеба. Кислоты s— g предпочитают каталитически восстанавливать в спирты, адипаты и фталаты которых служат превосходными пластификаторами поливинилхлорида. Кар боновые кислоты С —Сд можно с успехом применять в виде натровых солей в пенных огнетушителях кислоты Сд—Сц можно использовать для флотационных целей. Кислоты С12— ie поставляют мыловаренной промышленности. Для получения синтетического пищевого жира используют кислоты Сд—С в, предварительно освобожденные от всех дикарбоновых кислот. Высокомолекулярные кислоты is—Сг1 могут быть применены для производства смазочных масел и мягчителей для кожевенной промышленности (в комбинации с триэтанолами- ном). Кубовые остатки от перегонки превращают после кетонизации и восстановления в смеси углеводородов типа вазелина. Эти немногие примеры ири желании можно умножить, так как патентная литература по этому вопросу чрезвычайно обширна. [c.470]

Задача 1.3. Определить годовой экономический эффект (в рублях) от замены этилового спирта, получаемого из пищевого сырья, спиртом из нефтяных газов, при годовом объеме производства 1000 тыс. декалитров. На технические цели все шире используется этиловый спирт, [c.9]

Для производства синтетических пищевых жиров нужно применять особо очищенные кислоты (ом. стр. 474). [c.463]

По физико-механическим свойствам и цене полипропиленовая пленка может конкурировать с целлофаном. Однако нужно было разработать специальные методы сварки при нагреве (короткое время, низкая температура, высокое давление) [122—123]. Пленки применяются в первую очередь как прозрачный упаковочный Материал для пищевых продуктов и текстильных товаров, а также как [c.303]

Загрязненная химическими веществами вода не пригодна для использования в пищевой промышленности и в быту, наносит вред здоровью чело- [c.7]

Г. Синтетические пищевые жиры [c.473]

Может быть, где-то есть способ контроля обжига еще более мелких изделий Есть Солнце обжигает зерна, поэтому в сельском хозяйстве и пищевой промышленности тоже приходится определять, как идет этот обжиг . А. с. ) 431 431 Способ анализа структуры зерна пшеницы путем использования его оптических свойств, отличающихся тем, что с целью повышения точности анализа определяют пропускную и отражательную способность, а о структуре судят по их отношению . [c.16]

Киладзе Г. Г. Исследование гидродинамических характеристик и параметров процесса гомогенизации пищевых дисперсных систем в гидродинамических роторно-пульсационных аппаратах Автореферат дис.. .. канд. техн, наук, — М., 1975,— 24 с, [c.191]

За один год в Советском Союзе в среднем вырабатывается 1,4 млн т мыла и 470 тыс. т синтетических моющих средств или 5,7 и 1,9 кг на душу населения соответственно. Какая масса пищевого жира (тристеарина) сэкономлена за этот период [c.258]

Схема синтеза пищевых жиров из угля, воды, воздуха и поваренной соли приведена ниже. [c.474]

Г. Синтетические пищевые жиры............473 [c.620]

Полипропиленгликоль (диапазон молекулярных весов 400— 2000) [99], получаемый полимеризацией окиси пропилена в щелочной или кислой среде, является важным промежуточным продуктом для производства пенополиуретанов, алкидных смол, эмульгаторов, деэмульгаторов, смазочных средств, тормозных жидкостей. Дипропиленгликоль отдельно и вместе с диэтилен-гликолем используется fpи получении типографских красок и в качестве гидравлической жидкости с низкой температурой затвердевания. Он обладает незначительной токсичностью по сравнению с эти-ленгликолем, что позволяет применять его при изготовлении фармацевтических и косметических средств, а также пищевых продуктов. Смесь полиэтилена с полипропиленгликолем является интересным исходным веществом для получения неионогенных детергентов и специальных смазочных масел. [c.87]

Указанные свойства обеспечивают многообразные возможности применения нового продукта. Так, стабильность формы при высоких температурах позволяет изготовлять из ТРХ стерилизующиеся хирургические инструменты. Благодаря этому же свойству, а также высокой прозрачности пленки ТРХ пригодны в качестве упаковочного материала для пищевых полуфабрикатов. [c.236]

Назвать основные направления замены пищевого сырья (жира) для производства мыла. [c.258]

Пищевая Диспергирование Ж Ж Диспергирование Ж-Т [373] [292, 293] [c.61]

Большая часть проблем, встречающихся при решении производственных. задач в химической и пищевой промышленности, относится к проблемам теплотехники и теплотехнического хозяйства. Следствием этого является необходимость решения различных вопросов, связанных с процессами, при которых тепло либо подводится к перерабатываемому сырью, либо отводится от него. [c.7]

Химическая промышленность исторически развивалась на основе гончарного дела, металлургии, а также производства пищевых продуктов. [c.7]

Проведенная за последние годы стандартизация и нормализация химической и нефтяной аппаратуры привела к расширенному применению ее в технологических производствах, не связанных с химической и нефтехимической отраслями промышленности, а именно — в металлургических и энергетических установках, в технологических процессах стройиндустрии, пищевой промышленности и др. [c.6]

Гигиеническое регламентирование в пищевых продуктах касается главным образом пестицидов. Для нормирования пестицидов и их метаболитов необходимо знать их токсические свойства, определить количества, способные вызвать патологический эффект. На этой основе можно научно обосновать прогнозы об их потенциальной опасности для здоровья населения и отдаленных послед- [c.20]

Временные гигиенические нормативы содержания некоторых химических элементов в основных пищевых продуктах. № 2450—8), М. Минздрав СССР, 1982. [c.21]

Лавуазье, узнав об этом опыте, назвал газ Кавендиша водородом ( образующим воду ) и отметил, что водород горит, соединяясь с кислородом, и, следовательно, вода является соединением водорода и кислорода. Лавуазье также полагал, что пищевая субстанци и живая ткань представляют собой множество различных соедине ний углерода и водорода, поэтому при вдыхании воздуха кислоро/ расходуется на образование не только углекислого газа из углерода но и воды из водорода. Таким образом Лавуазье объяснил, куд расходуется та часть кислорода, которую он никак не мог учестг в своих первых опытах по изучению дыхания . [c.49]

Ниже подробно описывается окисление парафина в жирные кислоты, предназг1аченные для производства моющих средств, что позволяет сэкономить пищевое сырье. [c.443]

В Виттене, на заводе Дойче Феттзойреверке , где во время войны ежегодно производили 40 ООО т синтетических жирных кислот, иэ которых 150 т шло ежемесячно для получения синтетического пищевого жира, окисление проводили в алюминиевых колоннах емкостью до 20 т. Верхняя часть этой колонны (головная часть) была изготовлена из легированной стали и была устойчива таким образом к коррозии, которая в противном случае под действием летучих жирных кислот происходила бы очень сильно. [c.453]

Если синтетические жирные кислоты предназначены для получения синтетического пищевого жира, неомыляемые 2 отделяют п р и 380°, чтобы П 0Л Н01Стью их перев-ести в свободные кислоты, а все оксикислоты — дегидратируют. [c.460]

В качестве побочных продуктов получа[от гач и из дистиллят — ного и петролатумы из остаточного сырья, направляемые на обез — масливание с получением соответственно парафинов и церезинов, иироко применяемых в различных областях промышленности (в бумажной, текстильной, полиграфической, кожевенной, спичечной, л акокрасочной, пищевой промышленностях в медицине для изго — [c.248]

Продукты сжигания мусора и отходов. Сжигание мусора и отходов — источник выбросов в атмосферу кислых компонентов. Кроме того, при сжигании мусора, садовых и пищевых отходов образуется дым и появляются резкие запахи. Рациональная организация сжигания мусора и отходов имеет важное значение и пока не решена. Число мусоросжигающих заводов недостаточно. [c.14]

Оборудование для обогрева дымовыми газами, применяемое в Г роизводственных цехах химической и пищевой промышленности, чаще всего представляет собой теплообменное устройство, встроенное в отдельную топку. Футеровка топочного пространства рассматривается в специальной литературе по строительным конструкциям (обмуровка котлов, топочного пространства промышленных печей и т. д.). [c.252]

АСПВ нашли широкое применение в зарубежной практике в различных отраслях промышленности (химической, нефтехимической, пищевой и др.) и зарекомендовали себя как высоко- [c.176]

Соколов В.И. Основы расчета и конструирования дегалей и узлов пищевого оборудования. - М. Машиностроение, 1970.-422с. [c.170]

В пищевых продуктах регламентируется также содержание и других химических веществ. Это, в первую очередь, касается ряда химических элементов, которые приведены в табл. 4.3 [1.1]. Значения ПДКпр в этих нормативах дифференцированы по видам продуктов, [c.21]