Пастеровский эффект

Ряд культур дрожжей, в том числе Sa haromy es, в условиях недостаточного обеспечения среды кислородом и при наличии углеводов получают энергию путем анаэробного расщепления сахаров (гликолиз) при этом образуется этанол. Как только в среде появляется кислород, клетки дрожжей сразу переключаются на энергетически более выгодный аэробный метаболизм (Пастеровский эффект) и способны метаболизировать не только глюкозу, но и накопившийся в среде этанол. Усваивать этанол дрожжи могут благодаря наличию в их клетках фермента алько-гольдегидрогеназы (рис. 41). [c.106]

Закон взаимосвязи между дыханием и брожением носит название Пастеровского эффекта. Он показывает влияние кислорода воздуха на процесс брожения, или под ним подразумевают подавление брожения дыханием, т. е. перемену типа дыхания с анаэробного на аэробный. Пользуясь этим законом, можно регулировать дрожжевое и спиртовое производства. [c.531]

При изучении регуляции энергетического обмена клетки отправным пунктом, на котором обычно строится исследование, является открытый Пастером феномен подавления менее эффективного в энергетическом отношении брожения более эффективным дыханием. Выяснению механизма этого регуляторного феномена посвящены многочисленные глубокие исследования и покоящиеся на этих исследованиях плодотворные гипотезы. Весьма существенно, однако, что объектом такого рода исследований обычно служат переживающие in vitro интактные клетки — взвеси свободных клеток или срезы тканей. Эти интактные клетки в момент исследования в функциональном отношении находятся в состоянии относительного покоя, и очевидно вследствие этого пастеровский эффект (П. Э.) выражен у них в полной мере. Если же проследить метаболизм таких же клеток или клеток других животных тканей в условиях активно функционирующего целого организма, то оказывается, что их энергетический обмен характеризуется не пастеровским торможением гликолиза, а как раз обратным состоянием — сосуществованием дыхания иаэробного гликолиза. Многие авторы проходят мимо этого факта, хотя хорошо известно, что все ткани животного организма при напряженной работе in situ обнаруживают наряду с повышенным поглощением кислорода высокий аэробный гликолиз, иногда в 1000 раз превосходящий по скорости тот уровень гликолиза, который отмечается в покоящейся ткани. [c.106]

Торможение брожения дыханием, или так называемый пастеровский эффект , наступает в аэробных условиях в результате выключения каких-то звеньев зимазного комплекса. Зимаза, или зимазный комплекс, представляет сложную смесь ряда ферментов, участвующих в брожении и не способных к- диализу. Они термолабильны. К диализу способна термостабильная козимаза, которая является также смесью нескольких факторов но теперь козимазу обычно отождествляют с кодегидразой I. При этом начальные превращения углевода остаются общими и для брожения, и для дыхания. Поворотным пунктом в процессе дыхания, как показали Энгельгардт и Саков, является образование 6-гексозомонофосфата. Если последний, присоединив вторую молекулу фосфорной кислоты, превратится в 1,6-гексозодифосфат, то углевод становится на путь сбраживания. Если же вместо вторичного фосфорилирования наступает окисление альдегидной группы, то углевод идет по пути окисления (дыхания). [c.390]

Таким образом, в основе дыхания лежит, повидимому, постепенное укорочение цепи гексозы путем последовательного отщепления углеродного звена за звеном. В основе брожения, как известно, лежит разрыв шестичленной углеродной цепи пополам на две триозы. Местом приложения пастеровского эффекта является, повидимому, реакция перефосфорилирования между аденозиптрифосфорной кислотой и гексозомонофосфатом. Существуют и другие теории о взаимосвязи дыхания и брожения. [c.390]

Известно, что целый ряд микроорганизмов, в том числе и дрожжи, могут менять способ получения энергии, осуществляя в аэробных условиях дыхание, а в анаэробных — брожение. Подавление брожения дыханием, называемое пастеровским эффектом , происходит под влиянием изменений окислительного потенциала [4]. В анаэробных условиях из сахара образуется молочная кислота, в анаэробных — углекислый газ и вода. [c.103]

Природу спиртового брожения как тип анаэробного дыхания впервые установил Луи Пастер. Это дыхание энергетически ме-чее выгодно, чем аэробное, так как при разложении 1 грамм-молекулы сахара на спирт и углекислоту выделяется 28 ккал, а при сжигании до углекислоты и воды—674 ккал. Именно поэтому дрожжи при брожении расщепляют во много раз больше сахара для получения такого же количества энергии, что и используется практикой. Однако и в том и другом случае дыхание связано с размножением дрожжей, которое является обязательным процессом проявления их жизнедеятельности. Перемена типа дыхания с анаэробного на аэробный называется пастеровским эффектом и до сих пор еще изучается. [c.242]

Физиологическое состояние клеток, их тип продукция лактата Пастеровский эффект [c.331]

Аг , образуемой соответственно Ыа+/К+-АТФазой и А 1,Н-генерато-рами дыхательной цепи. Накопление метилродамина внутри митохондрий вызывает торможение дыхания. Такой эффект может стимулировать гликолиз (снимается пастеровский эффект), а следовательно, способствовать закислению цитоплазмы. Последнее должно подавлять синтез ДНК, как это было показано в предыдущем разделе. [c.243]

Удобным объектом для демонстрации гликолиза может служить мышечная кашица или мышечный экстракт. Экстракт не обнаруживает пастеровского эффекта, вследствие чего можно работать в аэробных условиях. В случае кашиц необходима изоляция от кислорода воздуха (вазелиновое масло). [c.153]

Эффект Ласт ра - ингибирование гликолиза дыханием, открытое Луи Пастером при исследовании дрожжевого брожения. В аэробных условиях поглощение углеводов примерно в 7 раз ниже, чем в анаэробных. Пастеровский эффект можно объяснить ингибированием фосфофруктокиназы цитратом и АТР. [c.284]

Пастеровский эффект состоит в том, что окислительные процессы тормозят гликолиз, протекающий в анаэробных условиях, в грибках или в тканях животных. [c.390]

При раковых заболеваниях, саркомах, лейкозах резко изменяется природа биологического дыхания клеток, изменяется соотношение гликолиза и дыхания, наблюдается изменение интенсивности внутриклеточного метаболизма и его регуляции — изменение пастеровского эффекта и Кребтри-эффекта. [c.146]

Материалы по изменению температурного режима больных тканей, наряду с прямыми определениями пастеровского эффекта и окислительного фосфорилирования у зараженных тканей, делают бесспорным вывод, что один из путей отрицательного действия, оказываемого инфекцией на живую ткань, состоит в разобщении дыхания и фосфорилирования. [c.150]

Высказывается, наконец, предположение, что в основе пастеровского эффекта лежит обратимое ингибирование кислородом дегидрогеназы 3-фосфоглицеринового альдегида и, следовательно, образования фосфоглицериновой кислоты. [c.278]

Ни одно из этих объяснений не может быть отвергнуто, тем не менее, истинный механизм пастеровского эффекта остается невыясненным. Вопрос этот имеет весьма важное значение и требует дальнейшего изучения. [c.279]

Обратный пастеровский эффект. ................330 [c.317]

Обратный пастеровский эффект [c.330]

Близкую точку зрения формулировал почти одновременно с Дюфренуа Семпио (Sempio, 1946, 1950). Он впервые показал, что при поражении пшеницы мучнистой росой исчезает пастеровский эффект — под действием токсина возникает разобщение дыхания от сопряженного с ним в нормальных условиях фосфорилирования. [c.147]

Березнеговская Л. Н.О влиянии вытяжек из растений, пораженных цветковыми паразитами, и самих паразитов на пастеровский эффект пекарских дрожжей. Биохимия , 17, вып. 1, 56—58, 1952. [c.336]

Энгельгард установил [44], что механизм пастеровского эффекта сводится к торможению деятельности фосфоферазы, катализирующей реакцию образования дифосфорного эфи-ра — вещества, являющегося фактически субстратом брожения. Деятельность фосфоферазы тормозится при изменении окислительного потенциала. Критическая зона, в которой осуществляется заметное торможение, лежит в пределах значений окислительного потенциала 50—200 мв. Торможение это обратимо, и, меняя величину окислительного потенциала, можно регулировать характер энергетического обмена веществ. Таким образом, пастеровский эффект определенным образом зависит от величины окислительного потенциала. [c.103]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология