Дрожжи, выделение белков

Для получения аминокислот могут быть использованы отходы мясоперерабатывающей промышленности (кера-тиновое сырье, кровь и т.д.), яичный белок, казеин молока, различные отходы переработки растений, содержащие белки (клейковина пшеницы, соевый шрот и т.д.), белки микроорганизмов (кормовые дрожжи). При переработке этого сырья все аминокислоты переходят в гидролизат, и для выделения отдельных аминокислот требуется сложная многостадийная очистка. Кроме того, само сырье весьма дефицитно и дорого, поэтому такой способ получения аминокислот ограничен, а сами аминокислоты имеют высокую себестоимость. [c.366]

Роль рибофлавина в биологическом окислении была установлена в результате большого интереса биохимиков к процессам дыхания клетки. В 20-х годах Варбург обнаружил, что кислород реагирует с каким-то железосодержащим катализатором дыхания. Позже было показано, что краситель метиленовый синий часто может замещать кислород в качестве окислителя. Окисление в эритроцитах глюкозо-6-фосфата метиленовым синим требовало присутствия как фермента , так и кофермента , позднее идентифицированного как NADP+. Было установлено, что выделенный из дрожжей желтый белок обладает примечательным свойством обесцвечиваться под действием восстановительной системы, содержащей глюкозо-6-фосфат, белок и кофермент из эритроцитов. [c.253]

Выделен также белок дрожжей, способный разрезать полухиазмы и по свойствам напоминающий аналогичные белки фагов Т4 и Т7. [c.98]

В 1916 г. в опытах на животных было показано токсичное действие сырого яичного белка употребление печени или дрожжей снимало этот эффект. Фактор, предотвращающий развитие токсикоза, был назван витамином Н. Позже было установлено, что в дрожжевом экстракте печени и желтке куриного яйца содержится пищевой фактор, отличный от всех других известных к этому времени витаминов. Этот фактор стимулирует рост дрожжей и азотфиксирующих бактерий Rhizobium, в связи с чем он и получил название биотин (от греч. bios—жизнь), или коэнзим R. В 1940 г. было установлено, что все три названия (биотин, витамин Н и коэнзим R) относятся к одному и тому же химически индивидуальному соединению. Выделенное из сырого яичного белка вещество оказалось гликопротеином—белком основного характера, названным авидином этот белок обладает высоким сродством связывания с биотином с образованием нерастворимого в воде комплекса. Комплекс не подвергается расщеплению в пищеварительном тракте, поэтому биотин не всасывается, хотя и содержится в пищевых продуктах. [c.228]

Наличие в стране реальных ресурсов этансодержащего газа придает экономичность схеме природный газ — этан — этилен — этанол — кормовые дрожжи, в которой достигаются две цели одновременно квалифицированное использование компонентов природного газа (до сих пор выделение легкого углеводородного сырья из природного газа находится у нас в стране в зачаточном состоянии) получение кормовых добавок наивысшего качества, с которым не может конкурировать белок, полученный на природном газе, парафине и даже метаноле. [c.371]

Т.-и.— широко распрострапенный фермент, присутствующий в большинстве животных и растительных тканей, а также в микроорганизмах. Т.-и., выделенная в кристаллич. виде из дрожжей,— белок с мол. в. 100 ООО. Оптимум активности Т.-и. находится при pH 7,0—8,0. Молекулярная активность Т.-и. составляет 945000 М мин . При 38° активность фермента увеличивается в 2 раза. Неорганич. фосфат в концентрации 0,05 М тормозит активность Т.-и. на 75%. Михаэлиса константа для D-глицеральдегид- [c.133]

Фосфоглицеромутаза выделена в кристаллич. виде из различных источников. Фермент, выделенный из мышечной ткани,— белок, м. в. 57 000+2 ООО, из дрожжей — м. в. 112 ООО. Фосфоглицеромутаза (в отличие от фосфоглюкомутазы) не требует для своей активащга Mg + или др. ионов рН-оптимум фермента, выделенного из мышц или из дрожжей, находится при 5,9. Такие реагенты на SH-группы, как п-хлормеркурибензоат, ионы тяжелых металлов и F подавляют активность фосфогли-церомутазы. [c.241]

Для использования непосредственно в пищевых целях выделенных из микробиологического сырья белков надо устранить присущие дрожжам нежелательные факторы (неприятный цвет, запах, посторонний вкус). По своей биологической ценности такие белки могут быть доведены до уровня лучших Гелков животного происхождения. Удалось, например, показать [6], что изолированный суммарный белок М1сгососсиз glutami us по аминокислотному составу не отличается от белка куриных яиц. [c.514]

Источником азота является растворимый белок — пептоны, амиды и аминокислоты. Корни кок-сагыза и выделенный из них сок содержат достаточное для дрожжей количество растворимого азота. [c.93]

Низкая относительная питательная ценность белков andida объясняется, видимо, загрязнением биомассы, так как для ее выращивания использовались парафины нефти. Белковые изо-ляты имели несколько пониженную питательную ценность по сравнению с дезинтегратом. Суммарный белок из водородных бактерий по этому показателю превосходил белки, выделенные из дрожжей [Рогожин и др., 1976]. [c.82]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология