Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Резервные полисахариды растений

    Крахмал — резервный полисахарид растений, запасаемый в особых зернах. Эти крахмальные зерна состоят из двух компонентов— амилозы и амилопектина, каждый из которых построен исключительно из остатков о-глюкозы. [c.284]

    Резервные полисахариды растений [c.268]

    Основным резервным полисахаридом растений является крахмал. Он служит основным источником углеводов в пищевом рационе человека и, следовательно, имеет большое экономическое значение его получают в промышленном масштабе. Крахмал обнаружен в некоторых простейших, бактериях и водорослях, но до сих пор основным его источником являются семена, плоды, листья и луковицы растений, где содержание крахмала составляет от нескольких процентов до >75% (зерна хлебных злаков). Крахмал имеет зернистую структуру, причем форма зерен (гранул) зависит от источника выделения. Гранулы крахмала можно выделить из растительной ткани без их разрушения, так как они нерастворимы в холодной воде, в которой растворяются многие примеси. Такие гранулы обратимо набухают в холодной воде, что используется при промышленной экстракции крахмала [78]. При повышении температуры этот процесс становится необратимым, и в конце концов гранулы разрушаются с образованием крахмального клейстера-Не все гранулы крахмала в образце разрушаются при одной и тои [c.234]


    Крахмал, основной резервный полисахарид растений, представляет собой смесь гомополимеров D-глюкозы - как линейных (амилоза), так и разветвленных (амилопектин). Молекула амилозы состоит из 1-10 -4-10 остатков D-глюкозы, соединенных а-1,4-связями (рис. 13.9, А), а амилопектина - из коротких (17-23 остатков D-глюкозы, соединенных [c.286]

    РЕЗЕРВНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ РАСТЕНИЙ [c.533]

    Резервный полисахарид растений. Разветвленная молекула образована остатками о-фруктозы, связанными р-1,2-гликозидными связями. [c.276]

    КРАХМАЛ м. Резервный полисахарид растений, состоящий из звеньев глюкозы и мальтозы, белый нерастворимый в холодной воде порощок применяется для получения глюкозы, в пищевой, целлюлозно-бумажной, текстильной, микробиологической и др, отраслях промыщленности. [c.223]

    Крахмал — резервный полисахарид растений, молекула которого построена из остатков Л-глюкозы, соединенных друг с другом а-глюкозидными связями, нерастворимый в воде, дающий синее окрашивание с йодом. Молекулярный вес крахмала 110 000—140 000. Легко гидролизуется при действии различных животных и растительных амилаз с образованием мальтозы. Зерна крахмала не однородны и состоят из амилозы, нерастворимой в воде и дающей синее окрашивание с йодом, и амило-пектина, содержащего около 0,17% фосфора (в виде остатка фосфорной кислоты), дающего с йодом красно-фиолетовое окрашивание и растворимого в воде. [c.93]

    Крахмал—основной резервный полисахарид растений, один из весьма важных компонентов питания и, наконец, продукт, применяемый во многих отраслях промышленности, —привлекает к себе внимание многих исследователей. [c.126]

    Крахмал — резервный полисахарид растений, состоящий из большого числа остатков О-глюкозы (до 300). Он является основным полисахаридом пищи, поставщиком глюкозы в организм человека. Молекулярная масса крахмала большая — от 50 ООО до 300 ООО. По строению он неоднороден и представляет собой смесь спиралевидных цепей амилозы (10—20 %) и разветвленных цепей амилопектина (80—90 %). Остатки глюкозы в амилозе связаны между собой 1,4-гликозидной связью, а в точках ветвления амилопектина — 1,6-гликозидными связями (рис. 57, а, б). [c.159]

    Крахмал — основной резервный полисахарид растений, один из весьма важных компонентов питания и, наконец, продукт применяемый во многих отраслях промышленности, привлекает к себе внимание многих исследователей. Большое число посвящаемых крахмалу работ было обобщено в сравнительно недавно опубликованных монографии и обзорах [1—4]. [c.169]

    Фруктаны — резервные полисахариды растений, состоящие из остатков В-фруктозы. Известны два типа фрукта-нов инулин и флеан. Инулин (рис. 2) состоит примерно из 35—42 остатков О-фруктозы (до 96%), связанных [c.36]


    Биосинтез полисахаридов матрицы еще менее изучен, чем биосинтез целлюлозы. Обнаруженные в растениях взаимопревращения НДФ-сахаров позволили предложить схему их возможной биосинтетической связи с полисахаридами (рис. 11.9). Согласно этой схеме, глюкоманнан так же, как и целлюлоза, образуется из гуанозиндифосфатпроизводных, а пектины и остальные гемицеллюлозы - из уридинднфосфатпроизводных. Следует отметить, что при биосинтезе крахмала - резервного полисахарида растений используется АДФ-О-глюкоза. Такое разъединение нуклеозидцифос-фатных производных моносахаридов в общих чертах согласуется с порядком формирования структурных полисахаридов. Пектиновые вещества образуют истинную срединную пластинку, на которую начинают откладываться целлюлозные микрофибриллы, создавая каркас слоев клеточной стенки. Этот каркас покрывается главными цепями макромолекул полиса- [c.337]

    Подавляющее большинство высших растений, как известно, содержат в качестве резервных углеводов гомополисахариды крахмала. Гораздо менее многочисленны группы растений, содержащих как резервное вещество гомополисахариды фруктозы—фруктозаны (семейство ompositae, Gramineae). Другие резервные полисахариды растений долгое время оставались очень мало изученными. [c.151]

    Широкое применение в качестве флокулянтов находят крахмал и его производные. Крахмал - основной резервный полисахарид растений — представляет собой смесь двух полиуглеводов линейного слабо-разветвленного - амилозы (до 80 %) [c.81]

    Крахмал (СдН5205) является типичным резервным полисахаридом растений. Откладывается он в виде зерен в клубнях и корнях, в зернах злаков. Форма зерен крахмала различного происхождения неодинакова и характерна для каждого вида растений. Содержание крахмала в зернах пшеницы достигает 75%, кукурузы — 72%. риса — 80%. В клубнях картофеля содержание крахмала колеблется от 12 до 24%. Клубни картофеля — наиболее дешевый материал для производственного получения крахмала. [c.71]

    Крахмал [ (СеН о05)/гН20]/п —типичный резервный полисахарид растений. Состоит из остатков глюкозы, откладывает- [c.49]


Смотреть страницы где упоминается термин Резервные полисахариды растений: [c.498]    [c.311]    [c.396]    [c.396]   
Смотреть главы в:

Химия углеводов -> Резервные полисахариды растений




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Полисахариды

Резервные ХИТ



© 2025 chem21.info Реклама на сайте