Качественные исследования жиров

Работа 65. Качественное исследование жира [c.115]

Глава 11. КАЧЕСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЖИРОВ И МАСЕЛ ПРОБЫ НА НАЛИЧИЕ ЖИРА [c.195]

КАЧЕСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЖИРОВ Качественные пробы на масла и жиры [c.169]

Физические методы исследования еще недавно применялись как вспомогательные для качественной характеристики жиров. [c.225]

Физические методы исследования жиров и масел применяются уже давно. Если раньше они имели значения лишь для качественной характеристики того или иного вещества или смеси их, то теперь успешно используются для количественного анализа. [c.12]

Л. Определение в виде мышьяковистого водорода. Общий принцип этого способа приведен в разделе 5.4.1.1 при описании качественных реакций. Во многих случаях восстановлению до АзНз должна предшествовать минерализация испытуемого вещества. Это относится к неподдающимся непосредственному восстановлению ароматическим арсинам и к определению мышьяксодержащих ОВ в продуктах питания и, прежде всего, в жирах. Минерализация осуществима при помощи ряда способов. Для исследования продуктов питания был выбран следующий способ минерализации. [c.96]

В случае получения одинаковых результатов качественного сравнительного исследования образцов дроби производят количественное определение ее компонентов, в первую очередь основных — свинца и сурьмы. Перед химическим анализом дробь-очищают от находящихся на пей посторонних веществ, в частности от жира, который удаляют обработкой органическими растворителями. Результаты химического исследования дроби имеют значение лишь при установлении различия ее в качественном или количественном составе совпадающие же результаты не могут служить указанием на сходство сравниваемых образцов, так как находящиеся в них малые количества примесей при химическом исследовании могут быть и не обнаружены. В этих случаях необходимо применять более точный метод анализа — спектрографический. [c.387]

Исследования процесса сульфирования 1ЖТ и РЖ показали, что эмульгирующие и кожевенно-технологические свойства этих эмульгаторов зависят от всех вышеперечисленных параметров. Причем оптимальные условия получения эмульгаторов и их качественные показатели изменяются в зависимости от вида и состава жира. Проведенные исследования позволили определить диапазоны изменения каждого из па-, раметров процесса сульфирования МТ и РЖ, при которых получается продукт, необходимого качества. Так, для эмульгаторов на основе ЖЖТ оптимальными параметрами сульфирования являются следующие [c.30]

В 1956 г. хроматографический метод применили для исследования молочного жира, и с тех пор этот метод стал основным для качественного и количественного анализа карбоновых кислот в различных природных объектах. Теперь уже ни у кого не вызьшает ни сомнения, ни просто удивления, когда в том или ином жире находят, к примеру, маргариновую кислоту. А много ли ее находят В оливковом, подсолнечном или арахисовом масле ее мало-всего 0,2% от суммы всех жирных кислот, а вот в горчичном масле уже в 10 раз больше-до 2,1%. Примерно столько же ее в говяжьем жире. В сливочном масле маргариновой кислоты чуть больше 1%, причем летом ее меньше, зимой-больше. По-видимому, маргариновая кислота довольно широко распространена в природе-небольшие ее количества нашли в жире питонов и песцов, в семенах помидоров и апельсинов, в речных водорослях и даже в. .. дыме болгарских Табаков. Так что в энциклопедии 1964 г.-явная ошибка (она была исправлена с выходом в 1983 г. Химического энциклопедического словаря ). Отметим, что в датуровом масле , вьщеленном из семян дурмана, этой кислоты нет совсем. [c.122]

Заканчивая рассмотрение аминокислотного обмена, следует сказать, что обычно в растениях в свободном состоянии содержится 20—30 различных аминокислот, которые подвергаются непрерывным превращениям используются для синтеза белков, нуклеиновых кислот, алкалоидов и других азотистых веществ, превращаются в безазотистые соединения — органические кислоты, углеводы, жиры. Содержание аминокислот в растениях может резко меняться в зависимости от возраста растений, от ряда внешних условий (температуры, длины дня, увлажнения и т. д.), а также от питания. При этом изменяется ке только концентрация, но и качественный состав аминокислот. Различные внешние воздействия, нарушая течение азотного обмена, часто направляют его по другим путям, что приводит к уменьшению или даже к исчезновению ряда аминокислот, характерных для данного растения, или, наоборот, к повышенпю общего содержания аминокислот, или появлению ряда нехарактерных продуктов азотного обмена. При обычных условиях выращивания количество свободных аминокислот с возрастом растений понижается. В вегетативных органах растений свободных аминокислот обычно больше, чем в репродуктивных, в то время как для белков наблюдается обратная зависимость. При различных условиях минерального питания содержание индивидуальных аминокислот в растениях и соотношение между ими могут быть резко различными. Увеличение общего количества свободных аминокислот в растениях и усиленное накопление отдельных аминокислот наблюдается при пониженном питании растений калием, фосфором, серой, кальцием и магнием, а также при недостатке ряда микроэлементов цинка, меди, марганца, железа. Увеличение содержания аминокислот наблюдалось также при лучших условиях азотного питания. При недостатке молибдена количество свободных аминокислот и амидов в растениях уменьшалось вследствие ослабления восстановления нитратов. В настоящее время проводятся широкие исследования [c.264]

Непосредственно на жирах такого рода исследований, носящих сколько-нибудь систематической характер, не проводилось. Однако во многих работах отмечается образование вторичных продуктов и в некоторых случаях проведепо их качественное определение. [c.73]

Работа Шиля является важнейшим шагом к установлению количественной закономерности гомологических тел. Его заключительная мысль о наличии других подобных рядов была вскоре подтверждена работами Дюма над жирными кислотами. Качественная близость таких органических кислот, как муравьиная, уксусная, масляная, валериановая, была давно установлена. Работы Шевреля над жирами и маслам И привели к открытию группы высших жирных кислот. Опираясь на этот фактический материал, Дюма в 1843 г. опубликовал статью Закон состава важнейших жирных кислот . В этой статье Дюма пишет Если исходить из столь хорошо исследованной Шеврелем маргариновой кислоты С34И68О4 и объединить углерод и водород в одинаковые эквиваленты С2Н4, то можно получить ряд из 17 кислот, из которых по меньшей мере 9 хорошо известны. Этот ряд включает важнейшие жирные кис- [c.13]

Исследование методом газовой хроматографии жира, экстрагированного из костей головы меч-рыбы (Xiphias Gladius). Часть 2. Качественный и количественный анализ на колонке П жирных кислот, полученных фракционированием мочевиной. (Найдены к-ты до Сав.) [c.66]

Что касается технического использования, то процесс полимеризации в жидкой фазе намного раньше других процессов, использующих электрические разряды, вышел за рамки лабораторных исследований. Под названием процесса вольтолизации (или электрионпроцесса) этот метод прочно вошел в технику как способ получения качественных смазочных масел и добавок к ним. Напомним, что разработанный Гемптином в конце прошлого и начале нынешнего столетия путь получения вольтоловых масел загущением маловязких минеральных и растительных масел и животных жиров уже в 1907 г. был освоен в промышленном масштабе в Бельгии, а в 1914 г. в Германии. В 1918 г. годовая продукция полученных этим путем авиационных масел в Германии составляла 1650 тР , [c.195]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология