Петрушка

Миристицин (И) содержится в эфирном масле муската, в мацисовом масле и в масле петрушки. Оп имеет т. кип, 149715 мм, обладает сильным запахом. [c.553]

Запрещается обработка любыми ядохимикатами клубники и малины после цветения, овощей (лук-перо, зеленый горошек, спаржевая фасоль, пучковая свекла, морковь, укроп, петрушка), плодовых насаждений, в междурядьях которых возделываются указанные культуры, водоемов, являющихся временным и постоянным источником водоснабжения людей и животных, а также местом разведения рыб. . [c.195]

Основными растительными источниками являются шиповник (1200 мг/100 г), черная смородина (200), красный перец (250), петрушка (150), клубника (60), цитрусовые и капуста (50). [c.270]

Фолиевая к-та широко распространена в природе, присутствуя во всех животных, растит, и микробных клетках. Особенно велико ее содержание в листьях зеленых растений и в таких продуктах питания (приводится кол-во фолиевой к-ты в мкг в 100 г продукта), как печень (240), почки (56), зеленые овощи (петрушка - ПО, салат - 48), хлеб из целого зерна и муки грубого помола (20-30). Мясо, яйца и молоко более бедны фолиевой к-той (4-15). [c.111]

Рис. 8—28. Определение фосфорорганических пестицидов в экстрактах свежего салата (о) и петрушки (б) (с разрешения

При недостатке Ре — свеклы красной (особенно листьев), петрушки, салата, шпината (содержание Ре от 20 до 40 мг/г свежих растений или 200—400 мг/кг сухого вещества) [c.114]

При недостатке Си — свеклы, салата, петрушки, шпината (до 20 мг/кг сухого вещества) [c.114]

К вспомогательным материалам относятся бобовые, крупяные, мучные продукты, посолочные ингредиенты, пряности и овощи. Из овощей в основном используют картофель, капусту, морковь. Для приготовления соусов и заливок применяют томат-пасту, томат-пюре и др. Из пряностей — гвоздику, перец, мускатный орех, корицу, лавровый лист, лук, чеснок, петрушку и укроп. [c.162]

Машина Т1-КУН предназначена для мойки петрушки, укропа, сельдерея, листьев хрена, мяты. [c.234]

Источниками витамина и для человека являются свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, бананы, фрукты, сырое молоко и др. [c.245]

Состав флавоноидов, в том числе и множества их гликозид-ных производных, служит и будет продолжать служить полезным признаком для выявления таксономических корреляций. В систематических исследованиях, вероятно, будут обнаружены все новые типы флавоноидов, структуру которых предстоит расшифровать химикам-органикам. Многое еще предстоит сделать и для выяснения биосинтеза флавоноидов. Прямые доказательства предложенных ферментативных взаимопревращений различных классов флавоноидов во многих случаях все еще отсутствуют, механизмы многих реакций до конца не выяснены, а подробных исследований, посвященных катализирующим их ферментам, почти нет. В последнем случае исключение составляют работы с суспензионными культурами клеток некоторых растений (в частности, петрушки). Хотя физиологические факторы и факторы окружающей среды (например, свет), которые регулируют биосинтез флавоноидов, в целом выявлены, механизмы, регулирующие состав флавоноидов и их раздельный биосинтез, особенно антоцианов, в различным образом окрашенных участках цветков и других растительных тканей, почти Неизвестны. Их выяснение имеет особый интерес для садово- [c.153]

Существует множество систем почвенного применения СВ, размером от нескольких до десятков тысяч гектаров. Например, в Индии несколько сотен таких систем в 70-80-е гг. 20 в. занимали 73 тыс. га, а в США их число превышало 3400. Самая крупная система орошения водами создана в Мексике. Так, большая часть стоков Мехико используется для ирригации 80 тыс. га земли, занятой главным образом люцерной, маисом, ячменем и овсом. Одновременно практика выявила и обусловила запрет на применение СВ при выращивании салата, капусты, свеклы, редиса, моркови, шпината, петрушки. На небольшой площади разрешено возделывать томаты и перец. Система удовлетворительно действует последние 40 лет. [c.355]

Это мы говорили об общей закономерности накопления нитратов. Но у различных растений есть и свои индивидуальные особенности. Есть и накопители нитратов. К ним относятся зеленые листовые овощи салат, ревень, петрушка, шпинат, щавель, которые могут накапливать до 200—300 мг % нитратов. Свекла может накапливать до 140 мг % нитратов (это предельно допустимая концентрация), а некоторые сорта и больше, другие овощи — значительно меньше (мг %) картофель до 25, ранняя морковь — до 40, поздняя — до 25, кабачки — до 40, огурцы — до 15, капуста белокочанная ранняя — до 90, поздняя — до 50. Фрукты, ягоды и бахчевые содержат нитратов очень мало (меньше 10 мг %). В растениях нитраты распределены неравномерно, В капусте, например, нитраты больше всего накапливаются в кочерыжке, в огурцах и редисе — в поверхностных слоях, в моркови — наоборот, В среднем при мойке и зачистке овощей и картофеля теряется 10—15% нитратов. Еще больше — при тепловой кулинарной обработке, особенно при варке, когда теряется от 40 (свекла) до 70 % (капуста, морковь) или 80 % (картофель) нитратов. [c.94]

Сырьевой набор 2 соленых огурца, 2 петрушки, 1 головка лука, 100 г картофеля, 100 г щавеля или салата, 1 столовая ложка сметаны и 500 г мяса птицы или птичьих субпродуктов (на сырой вес). [c.284]

Петрушка 1,16 Печень свиньи 1,5 [c.123]

Основ1Юй способ потребления РСР — КУРЕНИЕ (около 73%). Для этой цели обычно используют смеси РСР с растительным материалом марихуаной, табаком, листьями мяты, петрушки и т.д. [c.151]

Природный метилметионинсульфонийхлорид (5) называют витамином и. Им богаты капуста, томаты и петрушка. Он рекомендуется для лечения язвы желудка. Этот витамин играет в биопроцессах роль донора метильных фупп. В производстве его получают хлорметилированием Ь-метионина (4) [c.37]

Разветвленные моносахара сравнительно немногочисленны, но их структуры уникальны они являются компонентами некоторых антибиотиков, встречаются в растениях в связанном виде. Отметим стрептозу, которая входит в состав антибиотика стрептомицина апио-зу, обнаруженную в виде гликозида в петрушке гамамелозу, которая в виде диэфира с галловой кислотой найдена в коре лещины виргинской (схема 3.5.6). [c.51]

У человека и животных содержание витамина С наиб, высоко в надпочечниках, печеии и головном мозге. Он находится в организме в своб. виде, а также в виде комплексов, напр, с белками, нуклеиновыми к-тами, биофлавонои-дами (т. наз. аскорбигены). У растений особенно богаты этим витамином свежие овощи и фрукты. Содержание витамина С (мг на 100 г растения) в шиповнике (сухие плоды) 1200, в черной смородине 200, в красном перце 250, в зеленом перце и петрушке 150, в клубнике 60, в цитрусовых 40-60, в белокочанной капусте 50. [c.385]

Среди растений К. в иаиб. кол-ве содержатся в абрикосах (50-100 мкг/г), моркови (80-120 мкг/г), листьях петрушки (100 мкг/г). [c.333]

Еще одним примером флавоновых глюкозидов является апиин, выделенный из сельдерея и петрушки. [c.198]

Этот класс соединений уникален, поскольку среди его представителей нет сахаров с линейным углеродным скелетом [165]. Разветвленные сахара входят в состав антибиотиков и содержатся в некоторых растениях. Например, в состав антибиотика стрепто- ицина входит стрептоза (216) З-С-гидроксиметил-О-глггцеро-те- Роза [166] (апиоза) (208) обнаружена в виде гликозида в петрушке, а 2-С-гидроксиметил-0-рибоза (гамамелоза) в виде ди- Фира с галловой кислотой — в коре лещины виргинской. [c.193]

Флаваноны. В растворах происходит спонтанная изомеризация халконов в соответствующие флаваноны. Вместе с тем в природе эта реакция катализируется халкон-изомеразой, и ее продуктом является (2S)-флаванон (4.7). In vivo процесс легко обратим, и поэтому очень трудно определить, халкон ли или соответствующий флаванон служит непосредственным предшественником флавоноидов других классов. Доступные в настоящее время доказательства, полученные главным образом в работах с суспензионными культурами клеток петрушки и других видов растений, свидетельствуют в пользу того, что прямыми предшественниками являются флаваноны. Этот вопрос может быть разрешен однозначно лишь при исследовании ферментативных систем, в которых не функционирует халкон-флаванон-изомера за. [c.145]

Оказалось, что растения стран умеренного климата также способны вырабатывать подобные соединения. Так, в эфирном масле из семян петрушки было найдено 46-49% мирисгицина, 3-6% элемицина и 7-11% близкого им по свойствам ашюла. Хорошо еще, что в эфирном масле из зелени петрушки суммарное содержание этих трех веществ составляет всего 7% и что выход масла не превышает 0,25%, считая на вес свежей зелени, а то можно было бы ожидать отравлений самой петрушкой. [c.94]

Применение СОз-экстрактов Около 20 наименований экстрактов применяется в парфюмерно-косметической промышленности, средй них наибольшим спросом пользуются экстракты аира, гвоздики, семян петруШки, ромашки аптечной, зверобоя, тысячелистника и хмеля [c.225]

Камфора березовая Камфора борнейская Камфора искусственная Камфора петрушки Камфора суматрская [c.704]

Фолиевая кислота (витамин Вд, фолацин, от лат. folium — Ист) участвует в процессах кроветворения, перенося одноугле-родные радикалы, а также в синтезе амино- и нуклеиновых кислот, холина, пуриновых и пиримидиновых оснований. Фоли- вая кислота широко распространена в природе, много ее содер- ится в зелени и овощах (мкг %) петрушке — 110, салате — фасоли — 36, шпинате — 80, а также в печени — 240, поч- [c.63]

Теперь, когда все известно о пищевых нитратах, попробуем представить их реальную опасность для здоровья. Рассмотрим основные источники нитратов. Начнем с зеленых овощей (салат петрушка, укроп и т. д.). Их потребление практически редкс превышает 100 г в день, а чаще всего около 50 г, т. е. с одно порцией можно получить менее трети от безопасной суточно дозы. (Выше отмечалось, что с учетом биоэквивалента безопас ная доза нитратов в пищевых продуктах составляет окол( 320 мг.) Теперь перейдем к свекле. Ее, как известно, потребля ют только в отварном виде. Так как при варке (40 %) и зачистю (10%) теряется половина нитратов, а общественное питание рекомендует порцию отварной свеклы в 125 г, то со свеклой мf можем получить лишь 100 мг нитратов (меньше трети суточно дозы). Картофель н капуста в отварном виде потребляютс порциями по 300 г. С учетом потерь при зачистке н кулинарно обработке с одной порцией этих продуктов можем потребит около 60 мг нитратов. [c.94]

Готовят обычно из молодой свеклы, но можно из старой. Для этого листья молодой свеклы (только молодой) отделяют от стеблей. Свеклу и молодые листья используют для гголучения отвара. Для этого свеклу очищают от кожицы, нарезают мелкой соломкой, а стебли и листья короткими палочками, добавляют чайную ложку уксуса, сахар, соль и заливают водой. Кипятят 10—15 мин (а из старой свеклы — 20—30 мин). Полученный отвар охлаждают. Затем в охлажденный отвар добавляют сваренное в крутую яйцо, отварной картофель, нарезанный кубиками, зеленый лук, петрушку, укроп, свежие огурцы, кусочки отварного мяса. Перед подачей на стол добавляют сметану. [c.284]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология