Укроп

Запрещается обработка любыми ядохимикатами клубники и малины после цветения, овощей (лук-перо, зеленый горошек, спаржевая фасоль, пучковая свекла, морковь, укроп, петрушка), плодовых насаждений, в междурядьях которых возделываются указанные культуры, водоемов, являющихся временным и постоянным источником водоснабжения людей и животных, а также местом разведения рыб. . [c.195]

Остаток после отгонки, маслообразную жидкость красного цвета, медленно выливают в стакан, содержащий 200 мл воды и 50 г льда выделяется осадок, который отсасывают на воронке Бюхнера, промывают водой и отжимают на пористой тарелке. Сырой эфир (кристаллическое, белое с красноватым оттенком вещество с запахом укропа, характерным для эфира /7-толуиловой кислоты) переносят в колбу емкостью 500 мл,-добавляют 50 мл воды и перегоняют с водяным паром (примечание 4) до тех пор, пока в холодильнике не начнут собираться кристаллические иглы. Оставшийся в колбе эфир охлаждают водой со льдом, отсасывают, промывают водой и сушат на пористой тарелке. [c.503]

К вспомогательным материалам относятся бобовые, крупяные, мучные продукты, посолочные ингредиенты, пряности и овощи. Из овощей в основном используют картофель, капусту, морковь. Для приготовления соусов и заливок применяют томат-пасту, томат-пюре и др. Из пряностей — гвоздику, перец, мускатный орех, корицу, лавровый лист, лук, чеснок, петрушку и укроп. [c.162]

Машина Т1-КУН предназначена для мойки петрушки, укропа, сельдерея, листьев хрена, мяты. [c.234]

ПЛОДЫ УКРОПА ПАХУЧЕГО [c.280]

Плоды укропа фасуют по 50 г в пакеты бумажные типа II с последующим вложением в пачки картонные 3-1-4. [c.281]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамин С относится к широко распространенным в природе витаминам. Наиболее важными источниками его для человека служат продукты растительного происхождения (овощи и фрукты). Много витамина С в перце, салате, капусте, хрене, укропе, ягодах рябины, черной смородины и особенно в цитрусовых (лимон). Картофель также относится к основным повседневным источникам витамина С, хотя содержит его значительно меньше. Из непищевых источников богаты витамином С шиповник, хвоя, листья черной смородины, экстракты из которых могут полностью удовлетворить потребности организма. Суточная потребность в витамине С для человека составляет 75 мг. Рекомендованные рядом ученых (в том числе Л. Полингом) более высокие суточные дозы аскорбиновой кислоты (1 г) для человека, вероятнее всего, недостаточно обоснованны. [c.239]

Такие же дигликозиды выделены и Чернобровой Н.В. с сотрудниками [165-168] из десмодиума канадского, а также Л.И. Драником с сотрудниками [71, 72] из семян укропа и моркови. [c.124]

Однако встречается немало растений, у которых эфирное масло из различных органов резко отличается по составу и, следовательно, по запаху. Они являются источниками нескольких видов сырья и эфирных масел. Это — цитрусовые, из молодых ветвей которых получают петигреновое эфирное масло (запах бергамотного направления, главный компонент линалилацетат), из цветков — неролиевое эфирное масло (характерный запах цветков цитрусовых — метилантранилат), из плодов лимона, апельсина, мандарина и др.—эфирное масло лимонное, апельсиновое и т п. (запах, присущий данному виду). К таким растениям относятся также фиалка душистая, кориандр, ирис чубушник, табак, укроп и др. [c.13]

Эфирномасличные каналы характерны для растений семейства зонтичных (кориандр, анис, фенхель, укроп), в которых они представлены тремя видами и находятся во всех органах растения — от корней до плодов (см. рис. 2, б). Выделительные ходы пронизывают иглы и древесину хвойных, имеются во многих других растениях. [c.17]

Уборка каждой культуры проводится на стадии технологической спелости, которой соответствует определенная фаза в развитии эфирномасличного растения, характеризующаяся необходимым для производства содержанием и качеством масла. На этой стадии каждое растение обладает характерными признаками, которые служат внешними показателями готовности плантации к уборке. Например, стадия технологической спелости шалфея мускатного наступает в фазе молочно-восковой спелости семян в двух-трех нижних мутовках центрального соцветия и продолжается до побурения семян во всем соцветии у лаванды— соответственно от 50 до 95% расцветших и отцветших цветков в соцветиях у укропа — в начале молочно-восковой [c.21]

Эфирномасличные растения, дающие травянистое сырье, составляют больщую группу. Среди них такие многотоннажные культуры, как герань розовая, мята перечная, базилик эвгенольный, укроп огородный, лавр благородный. [c.31]

Укроп. Как эфирномасличную культуру стали возделывать с 1967 г. на Украине, а затем в Молдавии и Краснодарском крае. [c.39]

Технические условия не учитывают эти особенности укропа и относят к промышленному сырью надземную часть растения с длиной стебля от вершины не более 70 см в фазу образования плодов на всех зонтиках до полного их побурения, с цветом от зеленого до буроватого и характерным запахом. Масличность сырья изменяется в широких пределах (0,24—0,63 %) в зависимости от условий произрастания. Три четверти эфирного масла находится в зонтиках, остальное — поровну в листьях и стеблях. [c.40]

В укропном масле обнаружено более 10 компонентов. Эфирные масла из зеленых растений и зрелых плодов различаются составом. Основными компонентами масла из листьев, стеблей, цветущих зонтиков являются углеводороды, содержание кар-вона около 16%. В масле из семян содержится 60% карвона. Поэтому в промышленном эфирном масле содержание карвона характеризуется промежуточной величиной (20—45 %), которая определяется фазой созревания плодов. Считают, что аромат зеленого укропа, который ценится в парфюмерии, кулинарии и [c.40]

Выход эфирного масла и его качество зависят от фазы развития растений укропа в момент уборки, продолжительности хранения на заводе, степени измельчения и режима перегонки. [c.159]

Укроп перерабатывают на аппаратах НДТ-ЗМ и УРМ-2, а также на ПК-1500 при давлении насыщенного пара 304 — 506 кПа. [c.160]

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) таково щиповник сушеный— 1500 черная смородина — 300 красная — 30 рябина — 50 цитрусовые — 30—40 перец красный— 250 укроп — 150 томаты красные — 40 (кансервы пюре, сок— по 25) капуста белокочанная — 30, цветная — 70 лук зеленый — 60 ботва огородная — 50—150 картофель—10 крыжовиик — 50 клубника — 60 яблоки — антоновка и титовка — 30 щавель — 60 хрен —200 кумыс —20 молоко коровье—1. [c.174]

Коэффициенты биологического поглощения, представляющие собой отношение содержания элемента в золе растения (минеральная часть этого растения) к содержанию в почве в месте произрастания, у растений-концентраторов чрезвычайно велики. Так, у крапивы двудольной он доходит для Мо до 250, у сушеницы топяной для С(1 — до 50 у укропа для А8 — до 60. [c.82]

Аллилсат (АШ18а1ит) — спиртовое извлечение из луковиЦ чеснока, в которое добавлены эфирные масла тминное, укроп- [c.396]

Анетин — препарат, содержащий сумму веществ плодов укропа пахучего (Anethum graveolens L). Применяется при хронической коронарной недостаточности, а также при спазмах органов брюшной полости. [c.89]

Плоды многих зонтичных разделяются на полуплодики при созревании. Это характерно для фенхеля, тмина, укропа. В данном случае промышленным сырьем являются полуплодики или семена. В практике термин семена распространяют и на те культуры, промышленное сырье которых представлено в основном целыми плодами (кориандр, анис). [c.26]

Фенхель, волошский укроп (Foeni ulum vulgare М.) — однодвух- или многолетнее растение высотой 90—200 см. Листья многократно рассечены, крупные, напоминают листья укропа. Цветки желтые. Сложный зонтик диаметром до 15 см состоит из 10—25 простых зонтиков. Плод при созревании разделяется на два полуплодика. [c.30]

В зеленых растениях укропа содержатся белки, жирное масло, клетчатка и целый ряд биологически активных веществ витамины С (135—183 мг%), Вь Вг, Р, каротин, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол). В плодах укропа до 20 % жирного масла, 15 % белков. [c.40]

Переработка укропа начата в середине 60-х годов на эфирномасличных заводах УССР В настоящее время укропное масло вырабатывают также на заводах Молдавской ССР, Грузинской ССР и Северного Кавказа. [c.159]

Оптимальная фаза развития укропа — молочная спелость плодов центрального зонтика. В сырье, скошенном на более поздних фазах, повышается содержание эфирного масла и карвона. Одновременно уплотняются ткани плодовых оболочек семян, в которых находятся эфирномасличные каналы, содержащие около 80 % эфирного масла от имеющегося в растении При этом затрудняется переработка сырья увеличивается время, необходимое для извлечения эфирного масла, изменяется режим работы перегонных аппаратов. Непрерывная подача сырья в аппараты НДТ-ЗМ и УРМ-2 возможна только при переработке растений, скошенных на ранних стадиях созревания плодов Сырье с побуревшими плодами перерабатывают в полупериоди-ческом режиме с периодической подгрузкой сырья и соответствующей выгрузкой отходов, при пониженной на 25—30 % производительности с целью сокращения потерь масла с отходами По этой же причине в аппарате периодического действия увеличивают продолжительность перегонки [c.159]

Вторичное эфирное масло обладает запахом семян укропа и тмина, содержит до 84,5 % карвона и купажируется с первичным маслом. По мнению болгарских специалистов, оно ухудшает качество первичного масла и должно быть использовано для производства карвона или в кулинарии. [c.160]

Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ (1984) -- [ c.13 , c.17 , c.21 , c.26 , c.31 , c.39 , c.159 , c.225 , c.229 ]

Справочник по гербицидам (1977) -- [ c.104 ]

Микроэлементы и микроудобрения (1965) -- [ c.0 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.151 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология