Число омыления жиров

ТОж —число омыления жиров и масел [c.15]

Итак, консистенция жира зависит от соотношения между количеством насыщенных и ненасыщенных кислот и от молекулярного веса кислот, входящих в его состав. Вопрос о том, в какой мере каждый из упомянутых факторов определяет консистенцию жира, может быть решен в каждом случае путем определения двух показателей йодного числа и числа омыления жира. [c.137]

Пример. Определенное в лаборатории число омыления жира или смеси жиров ЧОш равно 192. Средняя молекулярная масса жирных кислот равна [c.15]

Число омыления жира вычисляют по формуле [c.227]

А —число омыления жира. [c.161]

Для мыловаренного производства число омыления жиров является важнейшим показателем, так как дает возможность контролировать правильность расхода щелочи на варку мыла. [c.204]

Число омыления моно- и диглицерида ниже числа омыления соответствующего триглицерида, следовательно, повышение количества моно- и диглицеридов влечет за собой понижение числа омыления жира. [c.40]

Для мыловаренного производства число омыления жиров является важнейшим показателем, так как дает возможность контролировать правильность расхода щелочи на варку мыла. По числу омыления, кроме того, определяют чистоту жира. [c.228]

Сложные эфиры. Непостоянство результатов при определении числа омыления жиров и масел обычными способами [76] зависит отчасти от различной концентрации спирта в растворе во время титрования [100]. Результаты несколько завышены, если конечный раствор содержит более 65% воды, что можно объяснить повышенным гидролизом мыла в условиях определения. Соприкосновение-с воздухом, казалось бы способствующее поглощению углекислоты, повидимому, мало влияет на результаты. [c.30]

Степень ненасыщенности жиров определяют по йодному числу — количеству иода в граммах, которое присоединяется к 100 г жира. Для определения йодного числа применяют растворы хлористого иода I I, бромистого иода 1Вг или меркуриодхлорида Hg b, которые более реакдионноспособны, чем сам иод. Содержание в жире жирных кислот, отгоняющихся с водяным паром (кислотны С12 и ниже), выражается числом Рейхерта—Мейсля. Если надо охарактеризовать область плавления жира (его титр), указывают температуру, при которой расплавленный жир начинает затвердевать. Число омыления жира, выраженное количеством едкого кали в миллиграммах, необходимым для гид-ролиза 1 S жира, характеризует его средний молекулярный вес. [c.587]

Чем выше число омыления жиров, тем ниже их молекулярная масса. Число омыления является важным показателем при оцейке качества жирового сырья для выработки мыла. По числу омыпе-. ния рассчитывают также количество щелочи, необходимой для варки мыла. [c.16]

Моно- и диэфиры диэтиленгликоля неодно кратно рекомендовались как смачивающие 1 или смазочные средства i при обработке текстильных целлюлозных изделий. Ацеталь моноэтилового эфира диэтиленгликоля предлагался в качестве компонента для ацетилцеллюлоэных композиций Leaper рекомендует применение раствора едкого кали в моноэтиловом эфире диэтиленгликоля для определения числа омыления жиров и восков. [c.573]

Часто бывает необходимо применять спиртовые растворы щелочи (например, при определении числа омыления жира, масла и т. д.). Эти щелочи свободны от углекислоты, так как и Ка СОз и КаСОд нерастворимы в спирту. [c.394]

Гликоли, например этиленгликоль, пропиленгликоль и т. д., в смеси с изопропиловым спиртом, 1,4-дпоксаном или хлороформом в отношении 1 1 также могут быть компонентами О — Н-смесей растворителей. Для приготовления 0,1 н. хлористоводородной кислоты очень часто используют смесь пронилепгликоля с хлороформом (1 1). Смесь люнометилового эфира гликоля с ксилолом (1 1) служит хорошим растворителем при определении числа омыления жиров и восков [330]. Смесь полиэтиленгликоля 400 с хлороформом применяется в качестве растворителя при анализе производных барбитуровой кислоты [788]. Для приготовления стандартного раствора лигийалюминийамида вместо тетрагидрофу-рана используют диметиловый эфир этиленгликоля [761]. [c.124]

Эфиры карбоновых кислот являются относительно устойчивыми соединениями, и поэтому для них нет прямых методов определения. Простейшим методом, позволяющим превратить их в анализируемую форму, является предварительное омыление при нагревании со щелочами в воде, спирте или диэтиленгликоле, в результате чего образуются соответствующая соль карбоновой кислоты и спирт. При проведении омыления известным избытком щелочи последний можно оттитровать кислотой в присутствии соли. Используя этот метод, можно определять эфирное число , или число омыления , эфиров, которое используют в промышленности для характеристики жиров и воска. Эфирное число равно количеству гидроксида калия (мг), необходимому для омыления всех эфиров, которые содержатся в 1 г анализируемого вещества. Определение числа омыления жиров, воска и летучих масел имеет большое значение для промышленного анализа. При омылении эфиров в присутствии феиилгидразипа альдегиды не мешают определению, поскольку образующиеся гидразо-пы устойчивы к действию щелочей. При использовании спектрофотометрического метода, основанного на определении гпдрО ксамовых кислот, эфир переводят в гидроксамовую кислоту в щелочном растворе [c.476]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология