Яичный седиментации

Поскольку фактический молекулярный вес, вычисленный из коэффициентов седиментации и диффузии, равен 44 ООО, можно считать, что молекула яичного альбумина не является сферической. [c.617]

В опыте с яичным альбумином в буферном водном растворе (pH 6), проводимом в ультрацентрифуге, по изменению положения градиента показателя преломления во времени было определено, что граница передвигается на 6,3 мм за 105 мин. Скорость центрифуги составляет 57 000 об/мин. Расстояние от оси вращения равно 6,43 см. Показать, что коэффициент седиментации этого белка равен 3,5-10- с после умножения на 0,81 для введения поправки на плотность и вязкость. [c.624]

Рис. I. Седиментация яичного альбумина в центробежном поле, в 400 000 раз превышающем ускорение силы тяжести (73500 об/мип). Время между снимками 5 минут.

Рис. 1. Седиментация яичного альбумина в центробежном поле, в 400 ООО раз превышающем ускорение силы тяжести (73 500 об мин). Время между снимками 5 мин.

Так как действительный молекулярный вес, вычисленный из коэффициентов-диффузии и седиментации, равен 44000, то можно считать, что молекула яичного-альбумина не является сферической. [c.612]

Альбумины от других протеинов отличаются сравнительно низки№ молекулярным весом так, по Зеренсену молекулярный вес яичного альбумина, определенный по осмотическому давлению и по Сведбергу— скоростью седиментации, равен 34 000—34 500. Молекулярный вес альбумина кровяной сыворотки равняется приблизительно 15000-Молочный, или лактоальбумин, мало изучен, и количество его в молоке незначительно (0,1%). В растениях альбумины встречаются в небольшом количестве. Для пластических масс имеет значение лишь альбумин кровяной сыворотки, так как два других животных альбумина,, ввиду их высокой пищевой ценности, не могут служить сырьем для пластических масс. Молочный альбумин в СССР при получении-казеина из молока в настоящее время не выделяется, он идет в отход, вместе с остальными веществами снятого молока. Но если бы даже удалось организовать у нас рациональную переработку молочных, отходов с получением других продуктов, кроме казеина и, в частности, лактоальбумина, то использование его конечно должно итти по пищевой линии, так как в составе молочного альбумина имеется до 7 /(к триптофана, значительно больше, чем в других белковых веществах В отличие от прочих аминокислот, триптофан не может быть синтезирован организмом животного и должен быть введен извне. Потребность молодого растущего организма в этой аминокислоте очень, значительна, и поэтому молочный альбумин должен утилизироваться прежде всего для пищевых целей- Табл. 14 дает аминокислотный состав альбуминов. [c.191]

Первоначально для целей флокуляции применяли природные высоко-молекуляр15ые соединения. Вытяжки из некоторых растений использовали для очистки воды еще до н. э. в Индии, а яичный белок — для осветления вии в древней Греции. Интенсивное использование флокулянтов началось с 50-х годов, после того как, Ла Мер в США предложил использовать картофел .ный крахмал для ускорения седиментации и обезвоживания шламов уранового производства и обогащения фосфорсодержащих руд. С тех г 0р начались интенсивные исследования по выделению из природного сырья, синтезу и технологическому применению флокулянтов различного химического строения и назначения к настояш.ему времени число используем1>1х реагентов достигает нескольких сот наименований. [c.118]

Белки яичного белка фракционируют осаждением этанолом (различные концентрации), изменением ионной силы (/), изменением величины рИ и температуры методом, аналогичным методу Кона для белков плазмы [16]. Конечную надосадочную жидкость (pH 4,6, температура —15°, I = 0,04, фракция, полученная при 0,11 М насыщении этанолом), содержащую овомукоид, концентрируют, диализуют и сушат вымораживанием. Полученный белок авторы не анализировали, и впоследствии было показано, что он содержит примесь гликопротеина (13,6% гексоз, 13,8% гексозамина и 3% сиаловой кислоты), который но обладает ингибирующей активностью по отношению к трипсину [17]. Этот гликопротеин был выделен методом хроматографии на геле фосфата кальция он оказался сходен с овомукоидом по изоэлектрической точке, константе седиментации и растворимости и, вероятно, мог присутствовать в препаратах овомукоида, по.лучепных другими методами. [c.25]