Эмульсии предельная площадь поверхности

Для характеристики ПАВ в качестве эмульгатора удобно использовать значения введенной Бромбергом [15] и Кремневым [16] площади поверхности предельной эмульсии которую можно [c.421]

Высококонцентрированные эмульсии и пены характеризуются тем, что объем дисперсной фазы превышает объем, доступный для свободной плотнейшей упаковки сферических частиц (74%). Условию минимума площади поверхности и поверхностной энергии при предельно стесненном объеме отвечает монодисперсная структура гексагональной симметрии. В этой полиэдрической структуре, подобной пчелиным сотам, частицы разделены тонкими плоскопараллельными прослойками дисперсионной среды (рис. 114). Устойчивость этих тонких прослоек толщиной порядка сотен ангстрем обусловлена двойным рядом ориентированных слоев эмульгатора, между которыми заключена дисперсионная среда (рис. 115). [c.291]

Получены химические доказательства сетчатой структуры ВМ ПАВ на поверхности раздела стабильных высококонцентрированных и концентрированных эмульсий [4], а также определены геометрические показатели этих структурных образований. Методика работы была следующей. Из 1 мл водного раствора частично ацетилирован-ного поливинилового спирта определенной концентрации получали высококонцентрированную предельную эмульсию по методике Кремнева [28]. Микроскопически определяли площадь поверхности всех капель эмульсии (5оо). Эта величина по мере возрастания концентрации ВМ ПАВ проходит через максимум, лежащий в области 5% ПВС в воде. До этого значения концентрации поверхность эмульсии, отнесенная к общему числу звеньев полимера в I мл раствора, остается постоянной, а следовательно, и толщина адсорбционного слоя (б) сохраняет постоянное значение. При концентрациях более высоких, чем 5% ПВС величина понижается, а б резко возрастает. [c.423]

Получены химические доказательства сетчатой структуры ВМ ПАВ на поверхности раздела стабильных высококонцентрированных и концентрированных эмульсий [4], а также определены геометрические показатели этих структурных образований. Методика работы была следующей. Из 1 мл водного раствора частично ацетилирован-ного поливинилового спирта определенной концентрации получали высококонцентрированную предельную эмульсию по методике Кремнева [28]. Микроскопически определяли площадь поверхности всех капель эмульсии 8аз)- Эта величина по мере возрастания концентрации ВМ ПАВ проходит через максимум, лежащий в области [c.423]

Исследование адсорбции высокомолекулярных ПАВ на поверхности непредельных эмульсий, определенной по изменению поверхностного натяжения до и после адсорбции, показало [111, что с увеличением поверхности раздела фаз эмульсии при постоянной концентрации поливинилового спирта площадь поверхности, приходящаяся на одно элементарное звено полимера, повышается, а адсорбция понижается. Таким образом, каждая молекула ПАВ прикрепляется к поверхности небольшим числом групп и значение S стремится к пределу — площади поверхности, приходящейся на одно элементарное звено в предельной высококонцентрированной эмульсии [10[. При увеличении числа ацетатных групп в молекуле поливинилового спирта зв возрастает, как и S . [c.170]

Некоторые авторы 180, 81] при наблюдении разрушения бронирующей оболочки на межфазной поверхности при помощи деэмульгатора, заметили растрескивание этой оболочки и последующее увеличение и расширение трещин. Однако этот эффект во всех экспериментах наблюдался на больших по площади межфазных поверхностях (большие капли или плоские поверхности раздела), и вряд ли правомерен его автоматический перенос на случай разрушения бронирующих оболочек на капельках эмульсии с радиусами порядка 1 мк. Поэтому для получения оценки верхней границы длительности ослабления эмульсии рассмотрим модель с равномерным (диффузным) процессом вытеснения эмульгатора деэмульгатором по всей поверхности. Предельный слой деэмульгатора на межфазной поверхности будем считать [c.64]

По интенсивности молекулярного взаимодействия между фазами на их поверхности раздела Д. с. ра.з-деляются на лиофильные и лиофобные. Л и о ф о б-н ы е Д. с., где это взаимодействие является слабым вследствие большой разности полярностей образующих их веществ, обладают большим избытком свободной энергии на единицу площади поверхностного слоя на границе между фазами (высоким межфазным поверхностным натяжением) и, следовательно, являются термодинамически неустойчивыми. Они самопроизвольно коагулируют или коалесцируют, в них происходит рост мелких частиц (капелек) вследствие изотермич. перегонки вещества дисперсной фазы от мелких частиц к более крупным, т. к. более мелкие частицы, в соответствии с законом Кельвина—Томсона, обладают большой растворимостью (большим давлением насыщенного пара). Лиофильные Д. с, характеризуются интенсивным молекулярным взаимодействием меяаду фазами, значительной (но не безграничной) взаимной растворимостью образующих эти фазы веществ вследствие небольшого различия в их молекулярной природе (полярности). В лиофильиых Д. с. уд. свободная поверхностная энергия на границе фаз очень мала, хотя и не равна нулю. Лио-фильные Д. с. образуются самопроизвольно в виде двухфазных, предельно высокодисперсных систем — коллоидных р-ров. К таким лиофильным Д. с. относятся эмульсии, образующиеся вблизи критич. темп-ры растворения, когда имеет место неограниченное смешение фаз, или при любой темп-ре в присутствии больших. количеств поверхностно-активных веществ. Таковы, напр., растворимые масла или эмульсолы — минеральные масла с большим количеством коллоидно-растворенных поверхностно-активных веществ — мыл карбоновых к-т или сульфокислот с нек-рым избытком соответствующей органич. к-ты такие масла самопроизвольно эмульгируются в воде или в воднощелочной среде с образованием коллоидных р-ров [c.576]